疫情席卷全球，糧價(jià)也在節(jié)節(jié)攀升，達(dá)到6年多來的新高。在土耳其，今年1月該國食品價(jià)格同比上漲了18%。一家經(jīng)營了40多年的社區(qū)面包店，現(xiàn)在正因?yàn)槊娣鄣仁称穬r(jià)格上漲，面臨經(jīng)營困境。
戳視頻，一起跟隨記者鏡頭，看一看土耳其菜籃子里的價(jià)格，發(fā)生了哪些變化？
總臺記者 陳慧慧： “土耳其人的餐桌上，有一樣?xùn)|西必不可少，那就是面包。有數(shù)據(jù)顯示，土耳其人均消費(fèi)面包的數(shù)量位居世界前列，這也是為什么大街小巷隨處可見面包店。不過一段時(shí)間以來，在土耳其包括面粉在內(nèi)的食品價(jià)格的上漲，讓很多面包店的業(yè)者感受到了壓力?！?
伊斯坦布爾面包店老板 埃爾佩爾 ： “面粉價(jià)格漲了太多了，包括面包在內(nèi)的很多面粉類制品，幾乎都不掙錢。比如50公斤一袋的面粉，去年的價(jià)格是115 里拉 （約合100元人民幣）；當(dāng)時(shí)一個(gè)小面包我們賣1.75里拉（約合1.5元人民幣）。但是，今年這樣一袋面粉的價(jià)格已經(jīng)上漲到160里拉（約合139元人民幣），小面包我們也只能賣2里拉（約合1.7元人民幣）?！?
面粉價(jià)格上漲了近4成，面包價(jià)格卻只能上調(diào)2毛多，埃爾佩爾說，面包是老百姓的基本食物，按照有關(guān)規(guī)定他們不能隨意大幅調(diào)價(jià)。但面粉等食品價(jià)格還在上漲，無奈之下他只能調(diào)整經(jīng)營策略。
伊斯坦布爾面包店老板 埃爾佩爾 ： “好在顧客雖然是為了買面包來的，但他們通常買完面包還會(huì)花60至70里拉（約合52至61元人民幣）買甜點(diǎn)。所以我們現(xiàn)在主要就是靠多賣這些點(diǎn)心獲利，不然我們根本掙不到錢?！?
面包不能隨意調(diào)價(jià)，但甜品點(diǎn)心類食品的調(diào)價(jià)幅度相對寬松。為了維持經(jīng)營，埃爾佩爾陸續(xù)調(diào)高了甜點(diǎn)的售價(jià)，同時(shí)也加大了甜點(diǎn)的供應(yīng)量。此外，由于目前市場普遍預(yù)期糧食價(jià)格還會(huì)持續(xù)上漲，為了盡可能降低成本，他不得不動(dòng)用儲備金采購囤積面粉。
面包店的困境并不是個(gè)案，根據(jù)土耳其統(tǒng)計(jì)局公布的數(shù)據(jù)，今年1月，土耳其食品價(jià)格同比上漲了18%。除了面粉外，雞蛋、大米、橄欖油等價(jià)格也都有不同程度的上漲。
土耳其經(jīng)濟(jì)學(xué)家 艾爾罕： “土耳其這10年、15年來人口在不斷增加，但土耳其的糧食供應(yīng)卻是有限的，因此我認(rèn)為需求和供應(yīng)之間存在不平衡。導(dǎo)致糧食價(jià)格不斷上漲的第二個(gè)原因是糧食銷售市場存在缺陷。從生產(chǎn)者到消費(fèi)者，特別是分銷的過程中。第三個(gè)原因也是近期的原因，就是來自于世界糧價(jià)上漲的壓力?！?
糧價(jià)攀升，里拉貶值，民眾的收入?yún)s并沒有增加。此前土耳其總統(tǒng)已經(jīng)下令對食品價(jià)格上漲展開調(diào)查。此外，土耳其央行在今年的首份通脹報(bào)告中指出，糧食價(jià)格上漲是土耳其2021年整體通脹的重要風(fēng)險(xiǎn)，央行將采取更有力措施予以應(yīng)對。但專家認(rèn)為，多種因素下，土耳其糧價(jià)短時(shí)間內(nèi)很難回落，通貨膨脹壓力依然很大。（總臺記者 陳慧慧）
（編輯 許謙）
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