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1.按常規(guī)發(fā)酵面團，不要太硬，最好稍軟些。

2.發(fā)酵面團期間準(zhǔn)備牛肉餡。牛肉剁碎，加蔥末，姜粉，胡椒粉，椒鹽粉，料酒少許，味達美兩勺攪拌均勻使牛肉入味?！?/p>

3.面團發(fā)酵完畢，分成若干劑子，劑子搟成中間厚邊緣薄的面片，包一些肉餡進去，象包包子一樣的手法，把包子翻面后用手掌按扁，繼續(xù)醒２０分鐘。

4.平鍋燒熱后轉(zhuǎn)小火，鍋內(nèi)刷層薄油，放入餡餅，待一面鼓起再翻面烙另一面，均勻著成金黃色，反復(fù)翻面兩到三次，大約５分鐘烙制一個。檢驗餡餅是否烙熟的方法：用牙簽插入餡餅，牙簽沒有附著物即可。