愛(ài)茶，想多喝點(diǎn)好茶。
然而，茶葉江湖，套路多。有的茶，吹得再好，也是忽悠。
原創(chuàng)2023-06-23 14:36·普洱話江湖
愛(ài)茶，想多喝點(diǎn)好茶。 然而，茶葉江湖，套路多。有的茶，吹得再好，也是忽悠。
出來(lái)混，別小氣
一位茶友加了老楊，幾乎沒(méi)有聊天。
大約半年之后，茶友找老楊聊紅酒，說(shuō)他49歲了，因?yàn)樯眢w原因，要喝點(diǎn)紅酒，希望推薦一款，先買一瓶試試。
老楊一聽(tīng)，平時(shí)有大客戶買了茶，如果喜歡紅酒，送1855二級(jí)名莊。有的大佬買了很多冰島老寨，直接送木桐或大拉菲。畢竟，出來(lái)做生意，不要太小氣。
買一瓶？直接送就好了。于是，就送了茶友一支阿瑪羅尼。
茶友還很不好意思，說(shuō)：都沒(méi)找你買過(guò)茶，你就送我紅酒，多不好意思。
老楊趕緊發(fā)揮忽悠技能，讓茶友愉快地收下。半個(gè)月后，茶友反饋說(shuō)：瓶醒15分鐘，有紅漿果和煙草的香氣，入口絲滑伴有甜感，酸度和單寧達(dá)到極致的平衡。
說(shuō)到這里，茶友激動(dòng)地說(shuō)：我還以為送我一瓶幾十塊的智利酒也不錯(cuò)了，真沒(méi)想到，你送我阿瑪羅尼。
喝茶，發(fā)現(xiàn)風(fēng)味美的過(guò)程
經(jīng)過(guò)這件小事，跟茶友的關(guān)系直線上升，有事沒(méi)事就聊茶。
茶友說(shuō)：我已經(jīng)不缺茶喝了，但遇到聊得來(lái)的人，還是忍不住買。買茶買到最后，是茶選人，是價(jià)值觀相同的人走在一起，互相分享。
于是，老楊就給茶友發(fā)了冰島壩歪的茶樣，茶友試過(guò)之后，對(duì)茶葉品質(zhì)和價(jià)格都很滿意，說(shuō)：水路和回甘都很棒，這個(gè)級(jí)別的茶，你賣這個(gè)價(jià)，值得信任。
老楊趕緊稱贊一句：您是懂茶的。
茶友卻一再謙遜地堅(jiān)持：不懂不懂，就是一個(gè)愛(ài)茶的茶客。我喜歡味覺(jué)的旅行，想喝遍不同的茶，體驗(yàn)不同山頭的風(fēng)格。
因?yàn)槠斩杼N(yùn)含的美，正是以一顆對(duì)自然和風(fēng)土的敬畏之心，去發(fā)現(xiàn)不同茶葉里那細(xì)微的差別和美妙。
冰島老寨的細(xì)膩柔和，冰島壩歪氣韻與水路回甘的完美交融，磨烈的山野氣韻，昔歸的柔中帶剛，都想試試，一邊試一邊買，入坑的過(guò)程，就是發(fā)現(xiàn)茶葉風(fēng)味美的過(guò)程。
老楊好奇地問(wèn)：看來(lái)，天底下的普洱茶，您都想嘗上一口。
茶友說(shuō)：有兩種茶，我是一口都不喝的。像2007年的普洱茶，20多年的古樹茶，都是智商稅。
一說(shuō)到這里，茶友像前輩教育后輩一樣，激動(dòng)地解釋。
2007年的普洱，垃圾茶太多
茶友說(shuō)：普洱茶剛火的時(shí)候，我就喝普洱了。
但2007年的普洱茶，聽(tīng)見(jiàn)就想吐。并不是2007年就沒(méi)有好茶，而是好茶實(shí)在是太少，少到?jīng)]有緣分遇到。
2005年，普洱茶產(chǎn)了5.2萬(wàn)噸。2006年，普洱茶產(chǎn)量漲到8萬(wàn)噸。2007年，產(chǎn)量達(dá)到了9.9萬(wàn)噸。
那時(shí)候，茶園規(guī)模還沒(méi)有放開(kāi)，茶葉主要由幾個(gè)大廠生產(chǎn)。
2006年和2007年茶葉增長(zhǎng)得那么快，就是大廠自己造孽：他們把四川，湖南，安徽等省份的綠茶拉進(jìn)來(lái)壓成餅，當(dāng)普洱茶賣。
但綠茶隔年就是廢茶，根本喝不成。
一方面，像我們這類茶客，已經(jīng)有很大一部分人養(yǎng)成喝普洱的習(xí)慣了。另一方面，2007年的茶葉品質(zhì)，爛到?jīng)]法喝的程度。
2007年4月20號(hào)開(kāi)始，普洱茶崩盤，在某種程度上，大廠自己造的孽。
毫不夸張地說(shuō)，如果當(dāng)時(shí)的大廠，但凡有一家好好把控好茶葉品質(zhì)，有沒(méi)有古樹茶崛起的機(jī)會(huì)，還真不好說(shuō)。
就是因?yàn)椴枞~品質(zhì)太爛，市場(chǎng)破后重立，很多人才到源頭找突破點(diǎn)，這才發(fā)現(xiàn)了古樹茶一山一味的品鑒價(jià)值。
20年的名山古樹，就是智商稅
聊了許久，茶友突然很不爽地說(shuō)：
去年，有個(gè)賣茶的給我推薦2003年的冰島老寨，還大言不慚的說(shuō)，他們老板每個(gè)山頭都收一點(diǎn)擺著，沒(méi)想到后來(lái)冰島會(huì)這么值錢……簡(jiǎn)直就是瞎扯。
說(shuō)到這里，茶友突然說(shuō)：冰島為什么改名，并不是別人說(shuō)的炒作。
以前叫丙島，大概2008/2009年，古樹茶剛火的時(shí)候，丙島這個(gè)商標(biāo)被人注冊(cè)了。不能作為公用品牌使用了，才改名為冰島。
沒(méi)想到，冰島這名字，改的非常成功。
現(xiàn)在，總有人把普洱茶的越陳越香跟山頭茶結(jié)合起來(lái)，推出20多年的名山古樹。時(shí)代背景中，包裝上有20年以上的冰島和老班章的茶葉，也假的太明顯了。
古樹茶，純料不再純
茶友越說(shuō)越把持不住，繼續(xù)補(bǔ)充說(shuō)：古樹茶，也被玩壞了。
2009年，古樹茶火了。2009-2013年，這個(gè)時(shí)候，古樹茶基本沒(méi)什么水分。
一方面是，山頭茶沒(méi)有大量擴(kuò)種，茶樹大多是老祖宗留下來(lái)的老茶樹，茶樹品質(zhì)整體較好。
另一方面是，古樹茶和非古樹茶的價(jià)格差別還不大。茶企做茶的時(shí)候，把古樹挑出來(lái)做，成本也支撐得住。這個(gè)時(shí)候的古樹還比較純，但市場(chǎng)上現(xiàn)在很難找到這些茶了。
經(jīng)過(guò)幾年的市場(chǎng)教育，市場(chǎng)漸漸出現(xiàn)一群能喝出大致樹齡的人，古樹茶的品鑒價(jià)值逐漸被市場(chǎng)認(rèn)可，古樹茶與非古樹茶的價(jià)格拉開(kāi)之后，古樹茶就變味了。
大概2015年之后，山頭茶開(kāi)始擴(kuò)種，茶園面積飛速躍升，新種下去的茶樹，有的地方光照雨水好，兩三年小樹就長(zhǎng)粗，看起來(lái)就像古樹的樹齡，就成了“古樹”。
茶園面積增加，產(chǎn)量增大。很多新種下去的小樹茶，也被當(dāng)成古樹賣。
這樣的背景之下，短短十年，古樹茶的年產(chǎn)量從2013年的三五千噸，漲到了年產(chǎn)數(shù)萬(wàn)噸。
隨著古樹茶價(jià)格升高，同一片茶園，古樹茶的價(jià)格是小樹茶的數(shù)倍。
加上能喝出古樹的玩家相對(duì)較少，古樹茶就越來(lái)越水了。家家都有古樹，遍地古樹茶。
其實(shí)，哪有那么多古樹茶。
當(dāng)前的市場(chǎng)，5分混采，加5分古樹，賣古樹的價(jià)，也算是有良心了。
如今，要玩名山古樹，要么找一個(gè)值得信任的人，要么只有土辦法。去源頭，全程看著做。
喝茶，越喝越愛(ài)，越喝越挑，越喝越享受，也越喝越累。
然而，沒(méi)辦法，人到50歲，就只剩喝茶一個(gè)愛(ài)好了。
縱然坑多水深，還得硬著頭皮，繼續(xù)喝。
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