云南茶山，是個(gè)神奇的地方。
普洱茶火了這么多年，不知不覺(jué)中流傳了很多茶山謠言。扎心的是，這些謠言，乍看沒(méi)毛病，可實(shí)際上，真不是這樣！
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大葉種才叫普洱茶
大葉種才叫普洱茶，這也算謠言？
搜狗百科上明明寫(xiě)著：普洱茶是以云南省一定區(qū)域內(nèi)的云南大葉種曬青毛茶為原料，經(jīng)過(guò)后發(fā)酵加工成的散茶和緊壓茶。
圖源：搜狗百科
但事實(shí)是：云南古六大茶山之一的倚邦，產(chǎn)的就是小葉種茶，被人稱(chēng)為貓耳朵，一度受到茶友們的熱捧。
不是普洱茶的資深鐵粉，可能只知道老班章，還會(huì)把冰島聯(lián)想到北歐風(fēng)光，倚邦，甚至沒(méi)聽(tīng)說(shuō)過(guò)。但是，倚邦茶絕對(duì)是普洱茶中繞不過(guò)的坎。
倚邦茶，小葉種，芽頭較小，條索短細(xì)，湯色黃綠，苦中帶甜，湯質(zhì)飽滿；回甘快且較長(zhǎng)久，香氣顯，由于長(zhǎng)于山野，山野韻好，杯底留香。
大名鼎鼎的曼松貢茶，就來(lái)自倚邦，以前進(jìn)貢給清廷皇室的御用品。珍藏在北京故宮博物院的‘金瓜貢茶’，其用料就來(lái)自倚邦小葉種。
說(shuō)大葉種才是普洱茶，普洱茶曼松貢茶的光輝歲月被否定了？
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茶山交通好，適合觀光
可能是見(jiàn)慣了西湖龍井的靚麗茶園，遠(yuǎn)遠(yuǎn)望去，茶連著茶，風(fēng)光正好，愜意十足。
很多茶友以為普洱茶的茶園也是觀光的好地方，土豪家的傻兒子還想開(kāi)著跑車(chē)上茶山拍照……
其實(shí)，真不是這樣??！云南茶山，是個(gè)讓城里人絕望的地方。
優(yōu)質(zhì)普洱茶，不是長(zhǎng)在臺(tái)地茶園里，而是長(zhǎng)在樹(shù)上，樹(shù)上，樹(shù)上。采高一點(diǎn)的普洱茶，要搭架子才能采摘。
茶園也不是一片連著一片，產(chǎn)茶村寨也不是一個(gè)接一個(gè)，中間隔著很多山。
翻過(guò)一座座大山，哪怕山路十八彎，皮卡開(kāi)進(jìn)深山老林，還要腳踏黃土地，跋涉兩千米，才能到茶園。
茶山上會(huì)有這種小棚，就是因?yàn)槁吠咎h(yuǎn)，交通不便（冰島老寨除外），采下來(lái)的茶葉不能燜，只能放在棚子里晾著（鮮葉中轉(zhuǎn)站），采茶的茶農(nóng)也有個(gè)歇息的地方。若是交通真的好，皮卡可以開(kāi)進(jìn)茶園，就用不著棚子了（交通不便，能有效保護(hù)古樹(shù)茶）。
云南茶山，尤其冰島五寨之一的壩歪，別說(shuō)觀光了，一般的轎車(chē)根本上不去，普拉多開(kāi)足馬力，上山跑一圈，下來(lái)的時(shí)候，車(chē)上灰塵一指厚（全是土路），采茶工有多辛苦就不用說(shuō)了。
想到茶山觀光的茶友，到冰島老寨或者老班章轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)就好了，其他地方，請(qǐng)量力而行！
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原產(chǎn)地，找茶農(nóng)買(mǎi)茶最靠譜
到茶山找茶農(nóng)買(mǎi)茶，沒(méi)有中間商，砍掉差價(jià)，這絕對(duì)是茶葉發(fā)燒友的終極夢(mèng)想。
心里想的：到了茶山，茶葉看得見(jiàn)、摸得著，找茶農(nóng)泡一泡，質(zhì)量也知道了。而且買(mǎi)到的還是一手貨。
事實(shí)是：定個(gè)機(jī)票，飛到臨滄，包個(gè)車(chē)到勐庫(kù)鎮(zhèn)。鎮(zhèn)上有個(gè)冰島茶城，兩條街上，十有八九是賣(mài)茶的。
勐庫(kù)鎮(zhèn)上 茶城
琳瑯滿目的茶葉，冰島、老班章樣樣都有，泡上一泡，新茶也喝不出啥味道。害怕被坑，還想去茶農(nóng)家里買(mǎi)，看著采摘、看著炒茶，看著曬，再帶回家，絕對(duì)古樹(shù)。
問(wèn)題來(lái)了，勐庫(kù)鎮(zhèn)出去，一個(gè)村一個(gè)寨，相隔幾十公里。出了鎮(zhèn)，方圓幾里，依然是形單影只，怎么找到懂過(guò)村，怎么找到冰島老寨，怎么去小戶賽。
上茶山買(mǎi)茶，沒(méi)有人帶著，根本找不到路。別把希望寄托于GPS，深山老林里，一片空白。等哪天北斗上架了，說(shuō)不定還有希望。
原產(chǎn)地，找茶農(nóng)買(mǎi)茶最靠譜，理論上很完美，可實(shí)際行動(dòng)起來(lái)，復(fù)雜得多。如果你有認(rèn)識(shí)的茶農(nóng)，叫茶農(nóng)去鎮(zhèn)上接你。如果沒(méi)有，找個(gè)信任的茶商吧！
畢竟，云南大山太雄偉了，不在茶山混幾年，照樣會(huì)迷路。
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古樹(shù)茶要靠搶?zhuān)Ｏ碌牟栀|(zhì)量不好
古樹(shù)茶要靠搶?zhuān)@話沒(méi)毛病。畢竟，古樹(shù)茶產(chǎn)量稀少，只占普洱茶產(chǎn)量的4%。這么大的市場(chǎng)，古樹(shù)茶就這么點(diǎn)，不靠搶?zhuān)€真等不到。
近幾年，古樹(shù)茶十分火爆，哪怕今年受疫情的影響，大多數(shù)茶農(nóng)手中的古樹(shù)茶依然不夠賣(mài)，但中小樹(shù)茶有很多庫(kù)存。
但要說(shuō)古樹(shù)茶之外的茶都不好，這絕對(duì)是普洱茶被黑得最慘的一次。
哪怕同一個(gè)村寨，甚至同一塊地，光照雨水等自然因素不一樣，產(chǎn)出來(lái)的茶葉味道也不一樣。
比如老班章，普洱茶圈都覺(jué)得老班章苦，但化得快。其實(shí)，甜的老班章也有，光照雨水不一樣，產(chǎn)出來(lái)的茶葉也不一樣。
茶，味道靠天。茶，終究是用來(lái)喝的。買(mǎi)茶，就像大浪淘沙。
如果因?yàn)楫a(chǎn)量大，就把中小樹(shù)茶歸入不好的行列，那只會(huì)錯(cuò)失很多好茶，尤其在普洱茶圈。
比如懂過(guò)的中小樹(shù)茶，只要原料好，工藝好，做出來(lái)的茶葉真不差。特有的蘭花香十分迷人，耐泡度也很高，后期轉(zhuǎn)化也不錯(cuò)。論質(zhì)量，根本不輸一些古樹(shù)，最重要的是價(jià)格實(shí)惠。
這樣的茶如果錯(cuò)過(guò)了，真的很可惜。
茶葉好與壞，每個(gè)人的認(rèn)知不一樣。喝茶，也不必局限于古樹(shù)與否，自己喜歡就好，適合自己就好。
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拼配的茶，不如古樹(shù)純料
名山古純火了之后，古樹(shù)純料這個(gè)概念，被捧上神壇，茶友一聽(tīng)純料、一口料，心情那叫一個(gè)激動(dòng)。拼配茶不知不覺(jué)中就不被人待見(jiàn)了。
紅酒論酒莊，茶葉論山頭。喝純料，能品味不同山頭的魅力。純料，代表一個(gè)山頭的品質(zhì)特征，可以對(duì)山頭有個(gè)很好的辨識(shí)度。
純料的優(yōu)點(diǎn)是能最大程度的表現(xiàn)出這個(gè)山頭，地區(qū)，產(chǎn)區(qū)的特點(diǎn)。比如老班章所謂的霸氣，冰島的甜柔。
而拼配，有的茶回甘好，但香氣不行。有的茶香氣好，但是韻味不行。拼配茶，綜合幾種茶不同的口味，可以做出各方面都相對(duì)比較協(xié)調(diào)的茶。簡(jiǎn)言之，揚(yáng)長(zhǎng)避短，茶好的地方要放大，而茶不好的地方，要掩蓋掉。
拼配，其實(shí)是個(gè)拼智商、拼經(jīng)驗(yàn)，拼幾十年制茶水平的技術(shù)活。沒(méi)個(gè)十幾年的茶葉道行，真不敢嘗試拼配，或者拼出來(lái)也是一堆垃圾茶。
拼配與純料，各有各的追隨者，自己喜歡就好，并無(wú)優(yōu)劣之分。
愛(ài)喝普洱茶的茶友，建議入門(mén)的時(shí)候喝純料，品味不同山頭的普洱茶魅力。喝過(guò)山頭之后，可以海納百川，品鑒不同的拼配茶，品味行業(yè)老司機(jī)把一款茶拼到極致的水準(zhǔn)。
寫(xiě)在最后：
普洱茶，從賣(mài)不動(dòng)的邊陲茶葉，到茶客飲茶的終點(diǎn)，只用了20年。中國(guó)各大茶類(lèi)中，能創(chuàng)造這種奇跡的，只有普洱茶。
普洱茶，產(chǎn)在云南，臨滄、版納、普洱，三大產(chǎn)區(qū)，各大山頭，風(fēng)味各有千秋。這也是普洱茶令人神往的地方。
普洱茶，古樹(shù)純料被人被捧，拼配技能獨(dú)占一方。愛(ài)茶的人，都可以在普洱茶里找到適合自己的茶。苦盡甘來(lái)有懂過(guò)，蘭花香甜有冰島，若要霸道十足，普洱江湖有班章。難怪有人說(shuō)：一入普洱深似海，從此美味斷不開(kāi)。
普洱茶，注定是一杯值得花精力與深情去細(xì)細(xì)品味的茶葉；普洱茶，也是一部值得花心血細(xì)細(xì)研究的茶葉辭典。
普洱茶，長(zhǎng)在云南深山的大樹(shù)之上，注定普洱茶是個(gè)令人神往的地方。茶山謠言也好，被人抹黑也罷，都是意料之中。
普洱茶，這個(gè)江湖，精彩著呢！
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