夏天到了,小伙伴們是不是對(duì)那些肘子排骨提不起興趣來(lái),但是對(duì)于無(wú)肉不歡的你們來(lái)說(shuō)又不可能只吃青菜,那么現(xiàn)在小編就為大家介紹幾款美味魚(yú)吧!魚(yú)肉富含豐富的蛋白質(zhì)和多種微量元素，脂肪含量極低，而且肉質(zhì)細(xì)膩易消化，是夏季肉類食材中的優(yōu)質(zhì)選擇。常吃魚(yú)肉，不光健康，而且美麗。在這個(gè)綻放美麗的夏季，大家的餐桌上，怎么能少了魚(yú)的身姿呢？魚(yú)肉種類千變?nèi)f化，但做法卻可以融會(huì)貫通。滬港通開(kāi)戶
口水魚(yú)
原料
花鰱魚(yú)一條,淀粉兩大匙,油炸花生仁約半兩,熟白芝麻兩大匙,老姜一小塊,蒜一個(gè),香蔥五顆,豆豉兩匙,料酒三大匙,醬油兩大匙,醋一大匙,白糖一大匙,紅油辣椒一兩,花椒油兩大匙,鹽,味精適量,香油一大匙.
做法
1.魚(yú)洗凈切片,用鹽,料酒拌勻腌制幾分鐘,再加水淀粉拌勻碼味,油炸花生仁剁成碎粒,豆豉剁碎,蔥、蒜、姜切末。
2、鍋中放油燒至六成熱,倒入豆豉、姜末、蒜末炒出香味鹽、味精、白糖、醬涵
3、在大缽中放入醋、炒過(guò)的姜蒜豆豉、紅油辣椒、花椒油、香油、油炸花生仁攪拌均勻兌成調(diào)味汁。
4、鍋置旺火上放油燒至四成熱,放入魚(yú)片滑散炒熟。
5、撈出瀝干油后裝入碗中
6、淋上調(diào)味汁,再撒上熟芝麻、蔥碎即成。
7、拌勻即可。
清蒸鱸魚(yú)
原料
鱸魚(yú)1條、細(xì)香蔥6根、姜1小塊、啤酒2湯匙、食鹽1/2茶匙、蒸魚(yú)豉油1湯匙、植物油1湯匙
做法
1、鱸魚(yú)去鱗去內(nèi)臟清洗干凈,然后在背部輛邊各劃刀深至將近1/2處
2、澆上啤酒、抹點(diǎn)鹽腌制15分鐘,蔥洗凈切細(xì)長(zhǎng)絲待用
3、姜切絲,腌制好的鱸魚(yú)肚子內(nèi)塞入姜絲,魚(yú)身擺上蔥段,燒開(kāi)水,入鍋蒸8分鐘左右
4、取出,將汁倒掉,然后將蔥也去除,淋上蒸魚(yú)豉油,重新撒上蔥段,將植物油燒熱后澆上即可
醬燜鯽魚(yú)
原料
鯽魚(yú)500克、紅辣椒適量、香菇醬適量、油適量、鹽適量、生抽適量、姜絲適量、玉米淀粉適量、蔥段適量。
做法
1、姜切絲，蔥切段，紅辣椒切圈。
2、鍋內(nèi)油熱后下鯽魚(yú)開(kāi)始煎。
3、煎至兩面金黃后關(guān)火。
4、另取一鍋，熱適量油后下姜絲炒香。
5、倒入準(zhǔn)備好的香菇醬一起炒出紅油。
6、加適量清水煮沸。
7、接著把煎好的鯽魚(yú)下到湯里，途中放適量鹽與生抽調(diào)味，大火燉。
8、待鍋內(nèi)湯汁所剩不多時(shí)，加入辣椒圈繼續(xù)煮1分鐘。
9、最后加少許玉粉淀粉勾芡，撒上蔥段即可。
