現(xiàn)在的家禽可以說(shuō)在餐桌上是很常見(jiàn)的，大家在外面可能經(jīng)常吃到美味的家禽，特別是雞肉，那么您會(huì)不會(huì)做呢？種子搜索神站91
小編在這里就盤(pán)點(diǎn)搜羅了幾種雞肉的制作方式，而且每一種都具有特色，每一種都與眾不同，包括制作的材料的準(zhǔn)備以及制作的過(guò)程還有用料，以及他們不同的口味等等。
這些小編都會(huì)給大家一一介紹到。那么讓我們就來(lái)看一下具體有哪6種制作美味雞肉的方式和方法吧。
首先我們來(lái)說(shuō)第1種，比較經(jīng)典的炒雞。
這種炒雞要選用的雞一定要是母雞，因?yàn)槟鸽u比較香，而且肉也比較多，炒雞一定不要用柴雞，因?yàn)椴耠u的肉又緊致又硬，并且很瘦，所以用炒雞的話(huà)一定要用母雞或者肉雞。
首先第1步將雞肉斬成大塊，記住一定要大塊，而且把雞肉處理干凈。
然后起鍋燒水，把水燒沸之后下入雞肉開(kāi)始煮，煮的時(shí)候放入幾片生姜還有八角香葉，提前入味一下。
煮好之后把雞肉撈出來(lái)。直接放入高壓鍋放鹽壓制。這個(gè)目的就是使雞肉軟爛并且會(huì)有濃郁的雞湯。老母雞通常都是有雞油的，所以說(shuō)這個(gè)雞湯就非常的鮮美了。
高壓鍋把雞肉給煮熟了，煮透了之后。開(kāi)始起鍋燒油，然后依次放入蔥姜蒜花椒八角，以及祁縣豆瓣醬，放入之后，不斷的翻炒雞肉。
然后最后放入線(xiàn)椒絲增加辣度和辣味。這個(gè)時(shí)候并不需要放太多的鹽，因?yàn)樵诟邏哄伒臅r(shí)候已經(jīng)放鹽了，而且雞肉已經(jīng)很入味了。
炒好了之后把雞肉撈出來(lái)，撈出來(lái)之后放入雞湯。并不用放太多，并且放入配菜，配菜之中有豆腐絲，金針菇，還有海帶絲。
雞湯大火燒開(kāi)后，把這些配菜一起撈出來(lái)放在一個(gè)大盤(pán)子當(dāng)中，然后把炒好的雞一并蓋上去，這個(gè)時(shí)候就可以端上桌吃了。
這道菜可以說(shuō)是原汁原味的保持了雞肉的原始風(fēng)味。而且具備麻辣鮮香。這種炒雞配上米飯或者配上面條，燴面特別好吃。
第2道菜就是家庭版的炸雞了
炸雞可以選用雞腿或者是雞排，所謂的雞排就是雞胸肉，雞胸肉買(mǎi)大塊的，給雞胸肉切成厚片，同時(shí)把雞腿用牙簽搓很多的洞，這么搓的原因就是讓它炸透。
做炸雞呢，前期的準(zhǔn)備工作一定要做充足，怎么個(gè)做充足法呢？
首先要把所有的食材都清洗干凈，清洗干凈之后晾干，晾干之后開(kāi)始準(zhǔn)備做。
首先第1步就是準(zhǔn)備淀粉。大家不要怕麻煩，做炸雞掛面糊是最重要的一步。把雞腿或是雞排搓很多小洞之后，然后進(jìn)行腌制，腌制的過(guò)程中一定要給它腌透。時(shí)間要長(zhǎng)，大概兩個(gè)小時(shí)就可以了。
準(zhǔn)備少許的鹽，十三香，五香粉，花椒粉等等，然后打一個(gè)雞蛋，雞蛋充分的攪拌，里面放少許的水。
然后再準(zhǔn)備兩個(gè)托盤(pán)，一個(gè)托盤(pán)里面放淀粉，一個(gè)拖盤(pán)里面放面包糠。就這樣依次的先把雞肉放在雞蛋液當(dāng)中，然后再放在淀粉中滾勻，然后最后放在面包糠上，沾滿(mǎn)面包糠，然后再來(lái)一遍，就這樣重復(fù)三遍。
起鍋燒油炸雞肉。首先第1步就是小火，一定不要大火，這一步的作用就是來(lái)給它定型。不要放太多的雞肉，放幾個(gè)就行啦。油溫至7成熱的時(shí)候依次放入雞腿或者是雞排。
等到上面的面糊和面包糠成形了之后，撈出來(lái)晾在一邊，然后依次把所有的雞腿和雞排通通都炸好，一般雞排炸的時(shí)間要比雞腿要短，可以早點(diǎn)撈出來(lái)。
炸好了之后放在一邊晾一會(huì)兒，這樣就有助于表皮酥脆。然后在把油溫升高，進(jìn)行復(fù)炸。復(fù)炸的時(shí)候一定要把表皮炸至金黃。
炸制金黃的時(shí)候就可以把它給撈出來(lái)了，撈出來(lái)之后放在盤(pán)子當(dāng)中，配著番茄醬就可以吃了，簡(jiǎn)直比麥當(dāng)勞里面的還要好吃。
第3種呢就是可樂(lè)雞翅了
可樂(lè)雞翅一定要選用可口可樂(lè)以及大雞翅。因?yàn)榭煽诳蓸?lè)的口味比較純正，而小雞翅呢沒(méi)多少肉口感不好。
首先第1步就是把雞翅給洗干凈，洗干凈了之后，就不用煮了，直接上鍋煎，一定要小火，煎的時(shí)候，開(kāi)始的時(shí)候不要放太多的油，但是一定要不斷的放油。最后給雞翅煎至兩面金黃就可以了。
煎好了之后開(kāi)始放入蔥花爆香，然后放入姜絲去腥。最后開(kāi)始倒入可樂(lè)，然后再加少許的鹽，不用再加白糖了，這個(gè)時(shí)候放在鍋里面一直的煮，煮到可樂(lè)蒸發(fā)基本上雞翅也就熟了，這個(gè)時(shí)候就可以把它撈出來(lái)，享用這頓可樂(lè)雞翅美食了。
小編列舉的雞肉的制作方式您學(xué)會(huì)了嗎？如果您也想嘗試，可以在下方留言告訴我。
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