相對于雞鴨魚肉而言，蝦有一種獨(dú)特的鮮美味，而且含鈣量也是非常豐富的，老人小孩都是非常適合吃的。以前都是白灼吃，自從我女兒女兒在外面飯店吃了一次椒鹽蝦之后就一直念念不忘，老是念叨著還要吃。于是嘗試給她做了一次，味道口感都非常不錯，復(fù)炸過的蝦更加酥脆，連殼都吃起來特別香。做法也是非常簡單的，趕緊試試吧！
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【椒鹽蝦】
[準(zhǔn)備材料]：基圍蝦適量，大蒜3瓣，玉米淀粉2大勺，食用鹽適量，椒鹽適量，料酒少許，洋蔥少許，紅椒少許，香蔥1根。
[制作步驟]：
1、將買回來的蝦清洗干凈，然后背部切一刀取出蝦線。背部開口更方便入味一些，也可以用牙簽挑出來蝦線。
2、將處理好的蝦里加入適量食用鹽和料酒，然后加入干淀粉攪拌均勻。使每一只蝦都均勻裹上淀粉，不喜歡料酒的可以加入檸檬汁去腥，效果也不錯。
3、鍋里放入適量食用油，油溫5成熱時將裹好淀粉的蝦放下去炸至兩面金黃。撈出控油，想要更酥脆，可以復(fù)炸一次，復(fù)炸的時間不要太長，15秒左右就可以了。
4、將大蒜，洋蔥和紅椒切成小粒，小火炒香。喜歡辣椒的可以加一點(diǎn)。
5、然后將炸好的蝦倒進(jìn)去翻拌幾下，撒上椒鹽。翻炒均勻即可出鍋，火不要太大了。
6、出鍋前根據(jù)個人喜好撒上適量香蔥。不喜歡的可以不放。
一盤美味的椒鹽蝦就做好了，吃起來非常的香脆可口，平時家里來客人了，做一盤也是非常有面子的哦！
[小貼士]：
1、蝦一定要裹淀粉，復(fù)炸一次是椒鹽蝦酥脆的關(guān)鍵。
2、撒完椒鹽后火不能太大，而且必須馬上出鍋，不然會糊。
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