哈嘍，大家好。我是森森講美食。隨著天氣一天天的變涼，最近這反復(fù)的天氣也是讓孩子們胃口收到了影響，接下來(lái)給大家介紹一道美食，就是非常開(kāi)胃還營(yíng)養(yǎng)的美味。百科知識(shí)
草魚(yú)是一種常見(jiàn)的魚(yú)類，不僅味道鮮美，而且其體內(nèi)含有豐富的不飽和脂肪酸，對(duì)于幼兒的發(fā)育和預(yù)防老人患上老年癡呆都有非常好的作用，而且對(duì)于血液循環(huán)也是非常的有利。
草魚(yú)的肉質(zhì)具有很豐富的硒元素，經(jīng)常食用的話可是有著抗衰老和對(duì)皮膚美容養(yǎng)顏的功效。而且對(duì)于身體發(fā)育瘦弱和食欲不振的幼兒來(lái)說(shuō)，草魚(yú)嫩而不膩，是可以起到開(kāi)胃滋補(bǔ)的作用。
接下來(lái)就讓我們一起學(xué)習(xí)一下這道可口的美食：糖醋魚(yú)塊
食材：草魚(yú)、番茄醬
輔料：蔥、姜、蒜、糖。醋、淀粉、料酒、生抽、面粉
糖醋魚(yú)塊的做法：
第一步：把草魚(yú)的鱗片和內(nèi)臟清洗干凈以后，去骨切成塊備用。蔥、姜、洗凈切成絲備用，大蒜切成粒裝。在碗中加入番茄醬，生抽，糖，醋，料酒，淀粉加水?dāng)嚢杈鶆虺蔀樘谴字?/p>
第二步：把草魚(yú)塊加入蔥絲姜絲倒入少量的料酒抓勻腌制20分鐘。把面粉均勻的涂抹在腌制好的魚(yú)塊上面。鍋中加油把魚(yú)塊煎制兩面金黃撈出備用。
第三步：把大蒜粒下入鍋中，熱鍋下游煸香。煎制好的魚(yú)塊倒入鍋中翻炒30秒鐘。放入調(diào)制好的糖醋汁繼續(xù)翻炒30秒，然后加蓋大火收汁。出鍋之后撒上蔥花看起來(lái)更好看一點(diǎn)。
這個(gè)時(shí)候香噴噴的糖醋魚(yú)塊已經(jīng)制作完成了，金紅的色澤， 魚(yú)塊外焦里嫩， 糖醋的口味已經(jīng)完美的融合在了魚(yú)塊之中， 吃在嘴里的每一塊都是絕頂享受， 真的是很好吃， 向經(jīng)典致敬。
小貼士：
1：1勺料酒、2勺生抽、3勺糖、4勺醋、5勺清水。糖醋汁的配上就按照這個(gè)比例來(lái)調(diào)，這個(gè)比例的糖醋汁基本是每個(gè)廚師通用的，這個(gè)糖醋汁無(wú)論是做糖醋排骨還是糖醋里脊等所有的糖醋類的菜肴。
2：用加入生抽之后的糖醋汁將煎過(guò)的魚(yú)塊慢慢的燜熟，當(dāng)糖醋汁在慢慢的收濃的同時(shí)，你就可以看到魚(yú)塊上裹了一層薄薄的透明芡汁，等糖醋汁收汁的差不多的，撒上蔥花，讓這道菜不僅好吃而且好看。
3：油燒到七成熱的時(shí)候分別下入魚(yú)塊，炸至表面微黃撈出。然后再把油溫?zé)?成熱的時(shí)候，一次性放入所有魚(yú)塊復(fù)炸，炸至表面金黃變硬。不喜歡脆皮口感不用復(fù)炸，只炸一遍。
美食小課堂：
糖醋類美食的口感真的是非常的好，而且糖醋是一種非常經(jīng)典的口味。甜的迷戀，酸的誘惑，從小就對(duì)這種味道特別迷戀，所以才會(huì)如此受人歡迎吧.
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