冬瓜咸魚百科
1、食材準備:冬瓜削皮切塊,準備好佐料:八角一顆,幾顆干紅椒,蒜子兩顆,香蔥末一小點。
2、熱鍋冷油,將冬瓜倒進去翻炒。鹽、老抽、白糖、醋,倒進去一點,翻炒。翻炒一會,佐料都融化了,倒入沒過冬瓜的開水。記得是開水哦!
3、大火煮開轉(zhuǎn)中小火燜煮3-5分鐘,記得蓋上鍋蓋。湯汁減少,裝碗放入蔥段。
胡蘿卜炒雞蛋
1、食材準備:胡蘿卜洗凈切薄絲備用,雞蛋兩個打散攪開。
2、熱鍋熱油先將雞蛋液煎成蛋皮,用鍋鏟搗碎蛋皮,單獨裝起來備用。
3、在鍋里面再次倒入一點油,將胡蘿卜絲加一點鹽和糖翻炒均勻。將雞蛋皮倒入胡蘿卜絲內(nèi)翻炒均勻即可。
西紅柿炒金針菇
1、食材準備:金針菇一把,清洗干凈瀝干水;西紅柿去皮,切大塊。
2、鍋內(nèi)放油燒熱,將西紅柿塊放進去加糖煸炒變軟。
3、放入金針菇,加鹽翻炒入味。
香菇炒青菜
1、食材準備:新鮮的香菇幾個,洗凈,掰開成小塊;青菜一把,掰開洗凈;蒜粒幾個切片。
2、多一步:將青菜放入沸水中焯30秒,撈出瀝干水。
3、鍋內(nèi)放油,先將蒜片放進去爆香,再放入香菇塊。放入蠔油、些許鹽,一小碗熱水,將香菇燜煮入味,最后將青菜放入和香菇塊翻炒均勻即可。
蒜炒空心菜
1、食材準備:空心菜一大把,摘掉葉子,清洗干凈,再將空心菜的桿子捏碎切成大段;蒜子幾顆,剁碎成蒜泥。
2、鍋內(nèi)放油,將空心菜倒進去,再開火。加入鹽,將空心菜翻炒變軟變色。
3、最后倒入蒜泥和空心菜翻炒出香味即可。
黃瓜炒雞蛋
1、食材準備:黃瓜兩根,清洗趕緊切薄片;雞蛋兩個,打開攪散;蒜粒幾顆,拍扁切開。
2、鍋內(nèi)放油燒熱,先將雞蛋液煎成雞蛋皮,煎的顏色稍微老一些。然后搗碎裝起。
3、鍋內(nèi)再倒入油燒熱,放入黃瓜片,加鹽和生抽翻炒出香味。再將蒜粒和雞蛋皮放入,和黃瓜翻炒均勻即可。
燉豆腐
1、食材準備:嫩豆腐一塊,清洗干凈切大塊;香蔥幾根剁碎。
2、先將鍋內(nèi)放油燒七成熱,然后將豆腐塊放入,同時放入生姜片、蒜粒以及大蔥絲,生抽、老抽、鹽,再倒入沒過豆腐塊的熱水。
3、中小火慢燉10分鐘左右,留稍多湯汁即可,裝碗撒上蔥末。
綠豆芽炒韭菜
1、食材準備:綠豆芽一份,清洗干凈瀝干水;韭菜摘洗干凈切小段。
2、鍋內(nèi)放油,先將綠豆芽放進去加少許鹽翻炒變軟。
3、再將韭菜段放進去,翻炒一下就可以,最后加少許鹽調(diào)味。
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