南瓜，秋天豐收，老少皆宜的吃瓜理由：豐富的胡蘿卜素和鈷，在人體內(nèi)可轉(zhuǎn)化成維生素A，對維持正常視覺、促進骨骼發(fā)育有重要的作用 。古詩文網(wǎng)
南瓜還是粗纖維低卡食品，富含果膠，既能幫助消化，保護胃粘膜，還有助于補中益氣，降血脂血糖，清熱消脂的作用。
南瓜口感清甜軟糯，怎么吃都美味，怎么做都能保持討喜的金黃顏色。整理了四款南瓜甜品，低油低糖，都比西點還好吃。
一.蒸南瓜蛋糕
電飯煲蒸的，無水無黃油蛋糕，細膩又松軟
【南瓜葡萄干蒸蛋糕】
蛋黃糊：蛋黃3個，南瓜泥105克，橄欖油10克，面粉90克。
蛋白糊：蛋清3個，白砂糖70克。餡料：葡萄干70克。
做法：1.蛋白和蛋黃分別磕入兩個小盆中。
2.蛋黃中加入橄欖油、南瓜泥拌勻，再將面粉過篩著加入，拌勻成蛋黃糊。
3.蛋白中放入白砂糖，攪打至有紋路出現(xiàn)，拉出的打蛋器上有不滴落的蛋白尖即可。
4.將蛋白糊倒入蛋黃糊中，再放入葡萄干碎，輕輕的上下翻拌均勻成濃稠糊狀，倒入電飯煲的內(nèi)膽里，輕磕幾下鎮(zhèn)出大氣泡。
5.然后放入電飯煲，按下蛋糕鍵，50分鐘后將蒸好的蛋糕取出，晾涼后即可切塊。
小貼士：不用加一滴水，南瓜泥的含水量足夠。我的電飯煲是稍帶壓力的，循環(huán)加熱，所以受熱均勻，燜烤的也就均勻。
二.蔓越莓南瓜餅
無油無糖不包餡的配方，冷凍后也一樣好吃
【蔓越莓南瓜餅】
材料：糯米粉130克，南瓜泥100克，蔓越莓70克。
做法：1.糯米粉中加入南瓜泥，和成面團。
2.再放入蔓越莓碎，混合成不粘手的面團。
3.將面團分成40克/個的小劑子，滾成球，裹滿干的糯米粉。
4.放入月餅模具中，壓成型后磕出。
5.全部做好后，放入蒸箱中，100度純蒸，15分鐘即可。
小貼士：南瓜餅熱的時候會很粘，放至不燙了也就不粘手了，可以隨意的拿著吃了。
三.南瓜奶酪豆沙包
金燦燦的豆沙包，加了奶酪調(diào)味，比西點都好吃
【南瓜奶酪豆沙包】
面團材料：面粉200克，南瓜泥140克，酵母粉2克。
包子餡料：豆沙200克，奶油奶酪50克。
做法：1.將面團材料和成面團，醒發(fā)至原來的兩倍大。
2.豆沙和奶油奶酪，攪拌均勻即成餡料。
3.發(fā)好的面團取出，整成長條狀，切出小面劑子，按扁搟成包子皮，放上餡包成包子，收口向下，團成饅頭狀。
4.排放入蒸屜里，二發(fā)完成后放開水的鍋里蒸15分鐘即可，關火后3分鐘再掀開鍋蓋取出。
小貼士：圖中間的四個是饅頭，所以發(fā)的更大一些。南瓜泥是煮的，水分很大，和面時千萬別放多了，最好是邊攪拌邊加，讓和好的面團軟軟的即可。
四.南瓜銀耳羹
加了葡萄干一起煮的，南瓜煮熟攪散也是甜的，所以不用放糖也甘甜。
【南瓜銀耳羹】
材料：銀耳半朵，花生米1把，蓮子1把，南瓜200克，葡萄干1把。
做法：1.銀耳清水泡發(fā)洗凈，然后剪去蒂部，撕成小朵。
2.南瓜去皮去瓤后切成小塊，花生和蓮子也提前浸泡2小時；葡萄干下鍋前用清水淘洗干凈。
3.將所有的食材放入電飯煲，加入稍高于食材的水，用雜糧粥鍵，2小時，煮至銀耳花生蓮子都軟軟的，稍攪拌南瓜就散了才好。
小貼士：水不要加的太多，電飯煲的煮粥功能一般都是小火慢煮，揮發(fā)不了多少的水分的。
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