用料
甲魚(yú)1只；肥肉適量；老姜5片；蔥白適量；大蒜子6粒；菜籽油1勺；料酒1勺；鹽適量；糖適量
做法
準(zhǔn)備好食材
冷水下鍋將甲魚(yú)焯一下水
撈出備用
鍋燒熱，放油放肥肉煸炒出油
放入蔥姜蒜炒出香味
倒入甲魚(yú)翻炒至肉色灰白
倒入料酒翻炒均勻關(guān)火
盛入砂鍋，倒入足量的開(kāi)水
大火燒開(kāi)小火慢燉1小時(shí)左右
出鍋前放糖和鹽調(diào)味
上桌享用，太鮮美啦！
用料
老爸做魚(yú)丸剩下的魚(yú)頭魚(yú)尾；凍豆腐（鮮豆腐也是一樣）；蔥；姜；花椒；鹽少許
做法
這就是老爸做魚(yú)丸剩下的魚(yú)頭魚(yú)尾等
先炸一炸姜
然后再炸一炸蔥，之后加入魚(yú)頭（魚(yú)頭先煎一小會(huì)兒）
魚(yú)頭煎至五分熟之后將魚(yú)尾等剩下的也一起煎炸至表面微黃
加入開(kāi)水！這點(diǎn)很重要！如果你想熬出奶白色的魚(yú)湯一定要加入開(kāi)水！燉一會(huì)兒之后放入凍豆腐，小火二十分鐘大火五分鐘，加入少許鹽
然后你就得到了無(wú)比鮮美的魚(yú)湯～
用料
鯽魚(yú)2條；姜8片；鹽適量；料酒半勺；冬瓜個(gè)人喜歡；紅棗10顆；枸杞子適量
做法
1.炒鍋里放適量油燒熱，放入姜片翻炒，然后放入處理好的鯽魚(yú)。2.先煎幾分鐘，魚(yú)外皮煎定性了再用鏟子翻動(dòng)一下，魚(yú)翻面之后再略煎一下。
鍋里放入水、紅棗、姜、冬瓜，大火煲開(kāi)才小火。
放入煎好的鯽魚(yú)，大火煲開(kāi)再小火。慢火煲一個(gè)鐘，快開(kāi)火的時(shí)間加入適量的鹽、料酒調(diào)味，關(guān)火。
煮好的湯奶白色的，家有小朋友的可以多飲，有營(yíng)養(yǎng)又解暑！
輕輕的將魚(yú)和冬瓜分別撈出來(lái)，，將撈出來(lái)的魚(yú)和冬瓜分別撒點(diǎn)豉油，又可以當(dāng)菜下飯了。
撒了豉油的冬瓜。
用料
鯽魚(yú)1條；豆腐半斤；蔥姜適量；植物油1勺；鹽適量；香蔥兩棵；香菜1根
做法
雖然魚(yú)在買(mǎi)的時(shí)候處理過(guò)了，但是回來(lái)還是要仔細(xì)的清洗，用水多沖即便把魚(yú)肚子里洗干凈，并在魚(yú)身兩面各劃幾下。
蔥切成段，姜切成片。
豆腐簡(jiǎn)單沖洗一下，切成小塊兒。我一般都用嫩豆腐，買(mǎi)了一塊兒被兒子掉地下碎成豆腐渣了，又買(mǎi)了一塊兒老豆腐。
炒鍋少放點(diǎn)油，開(kāi)中火，油熱以后把蔥和姜放進(jìn)去，兩面煎一下。記住一定要少放油。
蔥和姜煎過(guò)以后，把魚(yú)放心去，兩面煎，兩面的魚(yú)皮都煎黃。
魚(yú)煎好以后，倒入開(kāi)水，開(kāi)中火慢慢燉。
燉20分鐘左右，我習(xí)慣把魚(yú)肉都搗碎，把魚(yú)的骨頭和刺都撈出來(lái)。
把魚(yú)肉蔥魚(yú)骨上慢慢剝離，慢慢的把魚(yú)刺蔥鍋里都撈出來(lái)，湯里剩下的只有魚(yú)肉。
把魚(yú)湯全部倒入砂鍋中，加入切好的豆腐，再燉半個(gè)小時(shí)，湯好以后把姜和蔥都撈出來(lái)，只加鹽調(diào)味兒就好，一鍋雪白的魚(yú)湯就燉好了。
用料
草魚(yú)(鯽魚(yú)，黑魚(yú)都可以)一塊；冬瓜(豆腐，娃娃菜都可以)適量；姜，蔥適量；鹽適量；開(kāi)水適量
做法
準(zhǔn)備好食材
魚(yú)下鍋煎，小火煎，一定要煎的特別透!!不要煎半熟，煎透了可以充分把里面的蛋白質(zhì)煎出來(lái)，煎半熟的魚(yú)真的很腥。
我這里煎的不是很好，魚(yú)塊里面是凹著的，煎不到。煎好后加開(kāi)水!一定要是開(kāi)水，不要加涼水哦~開(kāi)水可以鎖住蛋白和營(yíng)養(yǎng)~然后放姜，轉(zhuǎn)大火10min。我這里加了兩大碗開(kāi)水，我媽需要多一點(diǎn)湯，想濃一點(diǎn)的不需要加這么多。
十分鐘后長(zhǎng)這樣，已經(jīng)很白了，畢竟是一塊草魚(yú)的效果然后放冬瓜，轉(zhuǎn)小火15-20min。我覺(jué)得鯽魚(yú)加娃娃菜真的絕配……不喜歡豆腐
最后放蔥花關(guān)火，完成啦
一大碗湯魚(yú)油蛋白質(zhì)什么的都出來(lái)了!
用料
黃魚(yú)2條；西紅柿6個(gè)；姜；蒜；蔥
做法
西紅柿5-6個(gè)，洗凈后用水泡一會(huì)兒，去掉殘余農(nóng)藥。
在泡西紅柿過(guò)程中你可以先燒一壺水，把黃魚(yú)、蔥、姜、蒜摘洗凈。
步驟二弄好后水差不多也開(kāi)了，把西紅柿的涼水倒掉后，拿刀在西紅柿表面劃十字，然后把熱水倒入，燙個(gè)幾分鐘。
燙好后的西紅柿皮就很容易去掉了！我是去完皮后又把西紅柿的蒂也給挖了的。
下一步就是鍋燒熱了加油，可以多加點(diǎn)，因?yàn)槲骷t柿比較多。油差不多熱后就可以一個(gè)一個(gè)的下西紅柿了，西紅柿我沒(méi)有切，因?yàn)榍械脑?huà)汁兒會(huì)流的到處都是，還不如在炒的過(guò)程中用鏟子搗碎。下的時(shí)候也要注意安全，西紅柿有水，也有汁兒遇油很容易濺的到處都是！一邊炒一邊搗，基本熬成西紅柿汁兒了就可以了！
把摘洗好的黃魚(yú)、姜、蒜放入你的砂鍋或是湯鍋里，我現(xiàn)在還沒(méi)有砂鍋，用砂鍋熬出來(lái)的湯更美味。把熬好的西紅柿汁兒倒入湯鍋里，再適當(dāng)加些涼水，這個(gè)湯無(wú)論是湯或魚(yú)肉都很好，建議多加些水，因?yàn)槟銜?huì)喝很多的！大火把湯燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火再熬一到一個(gè)半小時(shí)，快好時(shí)提前10分鐘加入鹽和蔥。
用料
鯽魚(yú)2條；姜2片；鹽少許；油少許；豬骨300克；紅蘿卜1根；淮山250克；芝麻20-30克
做法
蘿卜，淮山削皮，切塊
芝麻洗凈
鯽魚(yú)，豬骨洗凈，姜切塊
燒鍋放油小煎鯽魚(yú)
翻至另一邊
放適量水燒開(kāi)
豬骨飛水后，連同所有材料一起放湯鍋，煲120分鐘
喝時(shí)放適量鹽
開(kāi)喝
用料
鯉魚(yú)姜；小辣椒醋；鹽香菜
做法
將魚(yú)去除內(nèi)臟后洗凈，用刀在魚(yú)身上片出口子。用鹽腌半個(gè)小時(shí)。
將油倒入鍋中，油未熱前放入姜炒香后，把姜鏟出。
魚(yú)放入鍋中，兩面煎至變色為止
倒入水（沒(méi)過(guò)魚(yú)），姜，辣椒，鹽，少量醋
加鍋蓋燉至湯收到一碗為止
加香菜出鍋
用料
黑魚(yú)1條（2斤左右）；番茄2個(gè)；姜適量；小香蔥適量；鹽適量；白酒（料酒）適量；白糖適量；香菜適量
做法
買(mǎi)好的黑魚(yú)讓攤主片成魚(yú)片
魚(yú)骨下油鍋煎一下，同時(shí)噴入適量白酒，
煎魚(yú)骨的照片沒(méi)拍，哈哈
加水大火燒開(kāi)，撇掉浮沫，中火熬成奶白色魚(yú)湯，期間加入小香蔥，生姜
熬魚(yú)骨的同時(shí)另起鍋把番茄炒出紅油
炒好的番茄倒入熬成奶白色的魚(yú)湯里咕嘟咕嘟，期間加入適量鹽，少量白糖
下魚(yú)片
一定要大火
魚(yú)片自己喜歡怎么下怎么來(lái)，我是一片片放入的，全部放入魚(yú)片大火30秒-1分鐘即可，煮魚(yú)片的時(shí)間取決于魚(yú)片的薄厚，煮魚(yú)片的時(shí)長(zhǎng)大家靈活運(yùn)用哈
加入香菜
這個(gè)是自家種的香菜，好香
出鍋?。?！
用料
黑魚(yú)1條；鹽適量；姜適量；蔥適量；料酒適量；鹽適量
做法
將魚(yú)骨切成小塊，加一點(diǎn)鹽，料酒抓勻備用，
魚(yú)肉單獨(dú)拼下來(lái)，斜刀切片
肉片里加入芡粉，適量鹽，蔥姜，抓勻備用
鍋里加入少量的油，油熱后下魚(yú)骨翻炒片刻，加水，，，熬至湯雪白，然后用漏勺把魚(yú)骨撈出，要用細(xì)一點(diǎn)的漏勺，不要放過(guò)一根魚(yú)刺。
然后就是下魚(yú)片，魚(yú)片很薄，容易熟，再次沸騰就差不多可以起鍋了，來(lái)點(diǎn)蔥花，上菜！
用料
黃臘丁魚(yú)4條；鹽，白胡椒粉，味精，蔥花適量；玉米油，老姜沫少許
做法
把魚(yú)清理干凈，瀝干水。鍋燒熱，放少許油，有六成熱時(shí)，倒入姜沫爆香。
立刻放入魚(yú)小火慢煎至兩面微黃，倒入高湯，放胡椒粉，先大火熬開(kāi)，后小火繼續(xù)熬，至到湯白為止。
放鹽，再熬幾分鐘，最后放入味精，蔥花就行了。
用料
黑魚(yú)1條；番茄2個(gè)；香菜1把；鹽5克；姜3片；蔥2根
做法
番茄、香菜切段。
黑魚(yú)處理干凈后切大塊。
魚(yú)塊加入姜片、蔥段、2克鹽，抓勻腌制10分鐘。
平底鍋燒熱加一點(diǎn)油，熱鍋冷油放入黑魚(yú)塊，連姜片蔥段一起放進(jìn)去，煎到表面微黃先盛出來(lái)備用。
接著取鑄鐵鍋倒少量油燒熱，往鍋里加入番茄塊和香菜，炒出香味，看到番茄微微出汁。
倒入魚(yú)塊，再加入溫水沒(méi)過(guò)食材，大火煮至湯汁沸騰。
調(diào)入1小勺鹽，轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮2分鐘關(guān)火。
出鍋點(diǎn)綴些香菜就可以了。
用料
黃顙魚(yú)1斤3兩；大蔥；姜；大蒜；沙仁；蔥；鹽；油
做法
黃顙魚(yú)殺好、處理干凈、洗凈
鍋內(nèi)放油，放入大蒜和姜片炒熱，任何把黃顙魚(yú)放進(jìn)去雙面煎一下
煎好后放入適量水，放鹽和大蔥，煮沸20分鐘
出國(guó)后撒上香蔥，就行了
用料
煎魚(yú)用油適量；大蔥一整根（分兩次用）；老姜片四片；白胡椒適量；（鹽放不放依個(gè)人口味）（但要放也放一丟丟就夠了）；鯽魚(yú)一條（大小隨意）
做法
先接一大鍋水燒著（用于魚(yú)煎好后倒進(jìn)去煮湯）
大蔥一根切長(zhǎng)段，拍扁備用
切四片老姜備用
鯽魚(yú)洗凈擦干表皮的水備用（魚(yú)我在沃爾瑪買(mǎi)的活魚(yú)，現(xiàn)殺，而且能幫忙去鱗、去腮、去內(nèi)臟，買(mǎi)回來(lái)洗洗就能做，對(duì)于不會(huì)殺魚(yú)的新主婦絕對(duì)是福音，關(guān)鍵是才幾塊錢(qián)！一鍋湯成本也才幾塊錢(qián)）
鍋內(nèi)倒油，小火燒熱后放入一半的蔥，煎幾秒出香味
滑入魚(yú)慢慢煎（一面煎好后再翻面，中間不要翻，以免肉散）
兩面都煎好后基本上蔥葉也焦了，用筷子夾出來(lái)扔掉，倒入第一步燒的開(kāi)水，再放入姜片和剩下的大蔥，全程大火猛煮（我不喜歡蓋蓋，因?yàn)橛X(jué)得會(huì)把腥氣都捂回去，所以湯水位下降比較厲害，但也特別濃）
大概20分鐘湯就已經(jīng)很濃了，關(guān)火前放點(diǎn)白胡椒（要放鹽也此時(shí)放，但一定要少哦）一鍋鮮濃的奶白鯽魚(yú)湯就出鍋啦！
享用吧！
用料
鯽魚(yú)1條；姜2-4片；小蔥2-5根；檸檬一片；小青菜菜葉20片；花菜一小朵
做法
剖好的鯽魚(yú)洗干凈放在冷水鍋里，加入生姜片，小蔥，檸檬片~
大火開(kāi)過(guò)后轉(zhuǎn)小火，煮至奶白色湯~
小青菜只用了葉子，和花菜一起洗干凈~(yú)
花菜一小朵就可以~洗凈放進(jìn)絞餡機(jī)里~(切碎或攪碎取決于自家寶寶腸胃對(duì)蔬菜的吸收情況)
攪碎的蔬菜倒進(jìn)鍋里加魚(yú)湯，開(kāi)鍋后大火轉(zhuǎn)小火后加面~(是否需要加水稀釋魚(yú)湯，依自家寶寶情況而定~)
加面條還是珍珠面，取決自家寶寶添輔食的情況而定哈~
加面后保持可以沸騰的小火煮一會(huì)，要煮透，不要面里有白心，寶寶會(huì)不好消化的(嬰兒面多數(shù)都比較勁道，悶一會(huì)也不會(huì)脹成爛爛的面糊)~
開(kāi)鍋后需要沸騰的小火煮到?jīng)]有面里的白心，才算面煮透了~加入之前煮好的去刺魚(yú)泥~
魚(yú)湯面就完工啦~
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