一、【火鍋之鴛鴦鍋】詩(shī)人大全
鴛鴦鍋應(yīng)該是南北地區(qū)火鍋融合之后的產(chǎn)物。鍋型有點(diǎn)像太極圖，一般可以放麻辣火鍋底料，一般可以放清湯或者菌菇的火鍋底料。這樣一個(gè)火鍋可以吃到兩種不同的味道，一舉兩得，豈不美哉。
二、【火鍋之麻辣鍋】
麻辣鍋是四川地區(qū)的鍋型，麻辣鮮香，讓人直呼過(guò)癮。哪怕滿頭大汗也要吃下去。食材有牛肚、百葉、黃喉等等。
三、【火鍋之牛肉火鍋】
牛肉火鍋一般稱為筋頭巴腦牛肉火鍋。涮煮的食材大部分以牛肉為主，有牛肉丸、牛腩、牛肉餅、鮮切牛肉、牛舌、牛百葉等等。湯底大多比較清淡，有清水和牛骨清湯，整個(gè)鍋都散發(fā)著牛骨天然的清香。蘸料多以沙茶醬為主，根據(jù)個(gè)人喜好放入炸蒜油等來(lái)提香，口感香甜同時(shí)略帶辣味，爽口過(guò)癮。要吃正宗的牛肉火鍋，還是得到潮汕去。
四、【火鍋之子母鍋】
子母鍋外面的鍋為麻辣鍋底，里面的則是清湯，這是四川人民做出的妥協(xié)。蘸料主要是香油，解膩去辣，非常鮮美。
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