暑假，孩子在農(nóng)村常吃此菜，個(gè)頭高身體壯，挑食的毛病也沒了！總感覺現(xiàn)在的孩子沒有我們小時(shí)候自由，放了暑假還要報(bào)各種輔導(dǎo)班，學(xué)習(xí)各種特長。我們小時(shí)候一放暑假，那就像撒了歡兒，上樹抓蟬，下河摸魚，聚在一起捉迷藏，想想就覺得特別有意思。為了讓孩子解放天性，放了暑假，我將上小學(xué)的兒子送去了農(nóng)村的奶奶家，那里有很多他的小伙伴。這次去看他時(shí)，發(fā)現(xiàn)他黑了不少，但明顯個(gè)頭高了，身體也壯實(shí)了，還不挑食了。奶奶說在老家吃的也多，有道菜隔三差五炒一盤，卻總吃不膩。我很好奇到底是啥菜，因?yàn)榉旁谝郧?，稍有異味的菜，兒子是一點(diǎn)不吃的。兒子搶先說就是辣椒炒豆腐皮，我卻更奇怪了，原來兒子是不吃豆腐皮的，每次有豆腐皮時(shí)都一點(diǎn)也不沾。兒子說奶奶家的豆腐皮又香又好吃還下飯。
咸魚百科
豆腐皮營養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)、氨基酸含量高，還含有多種微量元素。兒童常吃可以促進(jìn)身體發(fā)育，提高免疫力；老人長期吃可以延年益壽。豆腐皮易消化、吸收快，可以用來制作各種葷素搭配的菜肴。辣椒含有豐富的維生素，它的辛辣氣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，幫助消化。兒子喜歡吃的這道菜就是用辣椒和豆腐皮一起炒制的，它做法簡(jiǎn)單快手，是非常好吃又營養(yǎng)的家常菜。愛吃豆腐皮的一定來看看它的做法，下面，我就將做法分享給您，快來跟著一起學(xué)學(xué)吧。
【辣椒炒豆腐皮】
【用料】：豆腐皮1大張，青辣椒2個(gè)，蔥1段，姜1片，花生油20克，鹽1克
【做法】：
第一步，豆腐皮取一大張，切成塊，大小形狀可以隨個(gè)人喜好，也可以切成細(xì)絲；
第二步，青辣椒去蒂去里面的白芯，切成段，蔥切蔥花，姜切成細(xì)絲；
第三步，鍋中倒入油，先將蔥花姜絲倒入翻炒出香味；
第四步，再倒入豆腐皮翻炒幾下，不用炒時(shí)間太長；
第五步，倒入青辣椒翻炒至斷生，青辣椒炒至顏色稍微變色就差不多了；
第六步，撒上鹽翻炒入味。
【小貼士】：
豆腐皮的用量只是參考，可以根據(jù)人數(shù)進(jìn)行調(diào)整；
這個(gè)青辣椒不是特別辣的，如果喜歡吃辣的可以選擇辣些的更入味；
豆腐皮中已經(jīng)含有鹽分，鹽的用量要少，也可以不用。
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