雖說現(xiàn)在立秋已過，但在湛江，似乎沒有秋天的感覺。湛江的天氣與海南一樣，夏天特別的長。我的家鄉(xiāng)位于湛江沿海的一座小村莊，距離海邊不到200米，可算是面朝大海。村莊前面一排的沙難除了有防風林，還有椰子樹?？赡茉诖蠹业挠∠笾兄挥泻Ｄ鲜a(chǎn)椰子，其實湛江的沿海地區(qū)也種有不少。每到夏天便是椰子成熟的季節(jié)，人們常摘椰子下來砍開椰殼，喝里面晶瑩透亮的椰汁，是很好的清涼消暑、生津止渴的天然飲料。咸魚百科

椰子分為老椰和青椰，水分較多的是青椰，也是我們常喝的青椰汁。有些人喝完后喜歡吃青椰的椰肉，甜嫩爽口。但媽媽喜歡用有椰肉的殼裝了雞蛋做出一道甜品，我們常叫椰子蒸蛋，先是用刀背尖敲開椰殼頂，打了雞蛋均勻攪拌，再加入紅棗和枸杞，放點糖，然后蓋上椰殼，放入鍋中蒸熟，大約10分鐘左右就可以了。等媽媽揭開鍋蓋的那刻，一股濃濃的椰奶香滿屋飄，我迫不及待想嘗一口，小指頭碰了碰剛出鍋的椰子，被燙得趕緊縮回去。此時，媽媽放入剛裝了清水的大碗里泡一泡才迅速地冷卻。接著，我們用勺子挖里面的蒸蛋，絲絲的清甜，滿嘴奶香味，吃得津津有味。

媽媽做的椰子蒸蛋，直到現(xiàn)在依然是我覺得吃過最美味的一道甜品，也讓我留下了美好的回憶。而現(xiàn)在工作了，遠離家鄉(xiāng)2000多公里，不常有機會回去。對于喜歡吃甜品的我，只能自己動手豐衣食足，享受制作這道美味甜品的過程，一個椰子蒸蛋可解鄉(xiāng)愁，其濃濃的椰奶香味，單單聞一下也足以讓人為之傾倒。嘗一口，滿足感頓時溢上，那滋味真的妙不可言，由舌尖起椰香漾開，齒頰間留下淡淡的椰奶香，讓人忘記了所有的疲憊，也讓我更加的想念媽媽。

曾經(jīng)看過一部電視劇叫《美味情緣》，里面的師傅曾經(jīng)說過，食物是可以傳遞情感的。在外漂泊了這么多年，深有體會。每次回家的時候，媽媽做的飯菜，雖沒有餐廳里面的別致高檔，但吃了讓人有一種很樸實，很實在的感覺。媽媽做的菜，滿滿的都是家鄉(xiāng)的味道。但你想家的時候，不妨試試在你的心中，嘗試媽媽做過最美味的那道菜。

海味媽媽的做法：椰子牛奶燉雞蛋---Recipe 食譜

用料：椰子、牛奶、雞蛋、紅棗、枸杞、糖

- step 1 -

我們先用刀繞著一圈，削掉外皮，一直削到露出椰子殼，然后用刀背尖在椰頭繞一圈敲開一個大口，這是很實用又簡單的方法。

- step 2 -

雞蛋打到空碗中，同一個方向均勻攪拌。

- step 3 -

將牛奶倒入蛋液中，加入適量的白糖，在這個過程要記住一定要一邊往碗里面倒牛奶，一邊攪拌均勻，使之充分的混合在一起。

- step 4 -

紅棗取出核后切成小塊，枸杞洗干凈，然后放入牛奶和雞蛋混合液中。

- step 5 -

牛奶和蛋液混合好后，將兩者一起倒入椰子殼內(nèi)，然后將椰子蓋蓋住。

- step 6 -

將椰子放到鍋里面蒸，基本上十分鐘之后就可以?；穑缓笤贍F上一分鐘。

- step 7 -

出鍋以后，等到燉好的椰奶涼一涼，然后打開椰蓋就可以食用了哦。

你學會了嗎？看著步驟分解是不是心動了呢？食物總是能帶動我們的心情，從味蕾傳來的是最真實的感受。吃點甜品，一天的心情會變得更好。喜歡的話請點贊，收藏，轉(zhuǎn)發(fā)，不知道吃什么的時候來找海味媽，我每天都會給大家?guī)碓瓌?chuàng)美食菜譜，歡迎關(guān)注！

海味媽媽：頭條加V認證的優(yōu)質(zhì)美食領域創(chuàng)作者,多次青云計劃獲獎者。努力做出健康食譜，拍好每一張照片。如果喜歡, 請點贊, 收藏,轉(zhuǎn)發(fā)。關(guān)注海味媽媽，一起做好吃的菜。