夏天,夏天,悄悄過去留下小秘密~
有什么比Q彈的椰汁凍更讓人想起
陽光、沙灘、椰風……
滿滿的椰汁在椰殼里凝成Q彈的果汁凍
完美的復刻了那些美好的記憶~
舀一勺冰冰涼涼帶著椰香的Q彈
簡直太好吃了!
今天跟著地寶君
一起把它做出來吧~
椰子凍
做法: 1、先來開椰子! 把椰汁倒出備用。(一顆椰子差不多有500ml的椰子水) 取一個椰子,用開椰器將椰子開出一個小孔, 2、椰子凍其實很簡單,最大的難點就是需要給椰子開一個平面的口。 沿著小孔用刀將椰子頂部劃一圈,把劃圈以內的椰子外皮削掉,削到露出里面堅硬的殼。(把外面的去掉才能看見堅硬的椰子殼,方便之后鑿的時候能看得更清楚) 3、用刀尖敲打這一圈去了皮的椰殼,一個地方敲打3下就差不多了,注意要沿著這個圈敲哦。
4、敲好后拿刀稍微一撬就開了。 5、接下來把吉利丁用冷水泡軟。 6、將椰汁倒入碗中,加入100毫升的牛奶,可以買一盒200毫升的小盒牛奶倒入一半就可以了哦。
7、接著倒入100毫升椰漿。 8、放入50克細砂糖。 9、 放入 泡軟的吉利丁片。 開小火攪拌讓其融化,最好不要超過50℃,不然會影響吉利丁片的凝固。 11、把融解好的混合物倒入椰殼。 12、保鮮膜包好放冰箱冷藏4個小時。 13、冷藏好拿出來就是這種凝固狀態(tài)。 開吃啦!
小貼士
一、椰汁本身已用甜味,可以不放糖,不過為了口感地寶君這里加了一些糖。
二、放在冰箱冷藏的時間以4小時以上為宜
三、吉利丁片和水的比例一般是1:100,吉利丁片一張是5g
四、吉利丁片一定要放在冷水或是冰水里浸泡變軟,過度過高會使之融化 ,影響凝固。
聯(lián)系客服