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留住夏天的味道,一顆椰汁凍輕松幫你做到了~

夏天,夏天,悄悄過去留下小秘密~

有什么比Q彈的椰汁凍更讓人想起

陽光、沙灘、椰風……

滿滿的椰汁在椰殼里凝成Q彈的果汁凍

完美的復刻了那些美好的記憶~

舀一勺冰冰涼涼帶著椰香的Q彈

簡直太好吃了!


今天跟著地寶君

一起把它做出來吧~

椰子凍


準備食材:
椰子一個、椰漿一盒、牛奶200ml、吉利丁片 20g、細砂糖50g


做法:

1、先來開椰子!
取一個椰子,用開椰器將椰子開出一個小孔,
把椰汁倒出備用。(一顆椰子差不多有500ml的椰子水)


2、椰子凍其實很簡單,最大的難點就是需要給椰子開一個平面的口。


沿著小孔用刀將椰子頂部劃一圈,把劃圈以內的椰子外皮削掉,削到露出里面堅硬的殼。(把外面的去掉才能看見堅硬的椰子殼,方便之后鑿的時候能看得更清楚)

3、用刀尖敲打這一圈去了皮的椰殼,一個地方敲打3下就差不多了,注意要沿著這個圈敲哦。

4、敲好后拿刀稍微一撬就開了。

5、接下來把吉利丁用冷水泡軟。

6、將椰汁倒入碗中,加入100毫升的牛奶,可以買一盒200毫升的小盒牛奶倒入一半就可以了哦。

7、接著倒入100毫升椰漿。

8、放入50克細砂糖。

9、
放入
泡軟的吉利丁片。

開小火攪拌讓其融化,最好不要超過50℃,不然會影響吉利丁片的凝固。

11、把融解好的混合物倒入椰殼。

12、保鮮膜包好放冰箱冷藏4個小時。

13、冷藏好拿出來就是這種凝固狀態(tài)。

開吃啦!

小貼士

一、椰汁本身已用甜味,可以不放糖,不過為了口感地寶君這里加了一些糖。

二、放在冰箱冷藏的時間以4小時以上為宜

三、吉利丁片和水的比例一般是1:100,吉利丁片一張是5g

四、吉利丁片一定要放在冷水或是冰水里浸泡變軟,過度過高會使之融化 ,影響凝固。

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