現(xiàn)在自己在家做一道孩子愛(ài)吃的菜特別不容易，因?yàn)榇_實(shí)外面的美食太過(guò)誘人，但是我們都不知道外面的食品是如何做的，所以會(huì)十分擔(dān)心孩子們的健康問(wèn)題！小編今天就給大家介紹一款孩子特備愛(ài)吃的菜品！孩子不吃肉也要吃它，鮮香滑嫩，滋味無(wú)窮，好吃還特便宜！“它”是什么呢？它就是滑溜豆腐！豆腐的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，它含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣等營(yíng)養(yǎng)元素，具有補(bǔ)鈣、清熱解毒的作用！這道菜我剛做出來(lái)就被孩子吃光了，可見(jiàn)這道菜的美味程度！那么這樣一道菜該怎么做呢？下面就和小編一起學(xué)下這個(gè)菜的做法吧！

滑熘豆腐古詩(shī)文

By 籣草児

配料：

南豆腐 400克、花生油 15克、精鹽 1克、香菇 4個(gè)、大蔥 30克、姜 10克、黑胡椒粉 1克、淀粉 4克、紅椒 1個(gè)

烹飪步驟：

1.準(zhǔn)備好嫩豆腐、香菇、大蔥、生姜、紅椒。

2.香菇提前泡發(fā)。洗凈切小塊；大蔥、紅椒切段，生姜切絲。淀粉用水調(diào)好備用。

3.鍋中油熱，爆香蔥姜。

4.倒入香菇，翻炒均勻。

5.豆腐用水沖一下；切小塊。

6.切好的豆腐放入鍋中。

7.加入鹽、胡椒、生抽，用鍋鏟推動(dòng)一下豆腐，動(dòng)作不宜太大，以免炒碎。

8.兌入淀粉汁，快速推勻，煮開(kāi)。

9.滑好的豆腐，調(diào)好味即可盛入盤中。

烹飪小貼士：

1、大豆加工后，蛋白質(zhì)消化率可明顯提高。黃豆的蛋白質(zhì)消化率為65. 3%，而豆腐達(dá)92. 7%。

2、豆腐及豆腐制品的蛋白質(zhì)含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的8種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，素有“植物肉”之美稱。

3、豆腐含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種礦物質(zhì)，兩小塊豆腐，即可滿足一個(gè)人一天鈣的需要量。豆腐還含有糖類、植物油等，但豆腐不含膽固醇。

4、豆腐內(nèi)含甾固醇、豆甾醇、皂苷、植物雌激素異黃酮等植物活性物質(zhì)。

參考文獻(xiàn)：胡敏《營(yíng)養(yǎng)師隨身查》

你還有其他做滑溜豆腐的方法嗎？