今天是末伏的第一天，俗話說：頭伏餃子，二伏面，三伏烙餅攤雞蛋。今天就和大家分享烙餅的做法，這種烙餅，在我們老家叫做單餅，也就是單面烙的餅，一鍋可以烙兩張，又薄又軟超好吃。有同事問過我，她自己烙的餅硬，一卷就折了。其實(shí)好多人都會(huì)遇到這樣的情況。別急！告訴你一個(gè)小訣竅，烙出的餅軟軟的薄薄的，涼了也不會(huì)硬，卷啥都好吃。
古詩文
材料：面粉。配菜：土豆絲，醬肉絲等。
做法：
1，面粉加入少許開水燙一下，用筷子拌勻，再加入少許的冷水和成軟硬適中的面團(tuán)，醒一會(huì)，揉勻。面粉一定要開水燙一下，這樣烙出的餅起泡，柔軟，涼了也不硬。其實(shí)你要如果烙的餅硬，就是少了這一步。
2，把面團(tuán)揉勻后，揪成小劑子揉成小面團(tuán)。
3，把小劑子按扁，加上一小勺植物油。
4，把上面在摞上一個(gè)小劑子，這樣一次烙出兩個(gè)餅，餅才不會(huì)粘到一起。
5，把這兩個(gè)小劑子一起用搟面杖，搟成薄薄的面皮。
6，把平鍋洗凈，燒干，改成小火，把面皮放入，兩面都稍微烙一下，大約也就2分鐘足夠，餅皮變顏色就是熟了，不要烙制的時(shí)間太長，烙制時(shí)間太長餅會(huì)發(fā)干。
7，倒扣出烙好的餅，用手輕輕的揭開即成。
8，這樣兩個(gè)小餅一起烙，揭開后又薄又軟，十分的簡單。
9，卷上自家喜歡的菜肴很好吃，推薦的菜肴有土豆絲，醬肉絲，大蔥，生菜等。我家隔三差五做一次，吃不夠。自從學(xué)會(huì)了這樣做，一周就吃一袋面，又薄又軟超好吃，吃不夠
峰兒話語：
1，要想烙出的餅柔軟，涼了也不會(huì)硬，那和面的時(shí)候面粉一定要開水燙一下，這樣烙出的餅起泡，柔軟，其實(shí)你要如果烙的餅硬，就是少了這一步。
2，烙餅的時(shí)候，小火兩面都稍微烙一下，大約也就2分鐘足夠，餅皮變顏色就是熟了，不要烙制的時(shí)間太長，烙制時(shí)間太長餅會(huì)發(fā)干。
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