大家好，我是美食聊天下，今天給大家分享的是做土豆絲的方法和小技巧，歡迎大家在評論區(qū)留言評論，喜歡的朋友幫忙點贊，別忘記點點關注哦！

今天給大家分享一道非常經典而且很家常的菜，那就是酸辣土豆絲。日常生活中，相信有許多人喜歡吃酸辣土豆絲這道菜，酸辣土豆絲吃起來又酸又辣，是特別的爽口。

土豆絲這道菜有的時候去飯店也會點上一道嘗一嘗，這個菜也是最考驗廚師的手法了，當然了，我們大部分的時候還是自己在家做的。簡單又快手的一道菜，幾分鐘就可以做好了。眾所周知，酸辣土豆絲所需要的食材和制作都是非常的簡單。不過，想要做出美味的酸辣土豆絲，也不是很容易，土豆絲人人都會做，但是每個人炒出來的味道也都不一樣，有的炒出來酸辣脆爽好吃，有的人做出來沒什么味道，今天分享的這個方法，只要大家注意這幾個小細節(jié)，人人都能做出來好吃又脆爽的土豆絲，感興趣的朋友跟著我一起看下吧

土豆絲想要好吃有訣竅，教你幾個小技巧，好吃脆爽不粘鍋，收藏了

【準備食材】：土豆，醋，蒜片，蔥段，干辣椒，青紅椒，鹽，雞精

【制作方法】：

1.準備土豆2個，清洗干凈，然后用削皮器削掉土豆皮，去掉外皮以后，先在一側切薄片，然后在把土豆放平，切薄片，想要土豆絲切的細，土豆片必須要切的薄一點，全部切好以后在碼在一起，再切成細絲，這樣在炒至的時候，土豆絲受熱均勻，把切好的土豆絲放在清水中，加入少許的白醋，這樣可以防止土豆絲氧化變黑，青紅椒也切成細絲，然后在切點蒜片和蔥段，少許的干辣椒段備用。

2.把浸泡好的土豆絲多清洗幾遍，洗掉土豆淀粉，水清即可，這樣炒出來的土豆絲才清脆爽口不粘鍋，鍋中燒水，水開以后，倒入土豆絲，焯至土豆絲變成透明狀就可以撈出來了，然后放入涼水中過涼，這樣炒出來的土豆絲，吃起來口感會更加的脆爽。然后把土豆絲撈出瀝干水分備用。

4.鍋中倒入食用油，油熱以后，放入蒜片和蔥段，翻炒爆香出香味以后，倒入干辣椒段和青紅椒絲，繼續(xù)翻炒，然后在倒入準備好的土豆絲，翻炒均勻之后，加入一勺鹽，半勺雞精，然后在鍋邊淋入白醋，翻炒均勻之后就可以出鍋裝盤了。一道酸辣可口的土豆絲就做好了。

小貼士

1.土豆絲想要好吃，必須手切，另外切的要細，受熱均勻。

2.土豆絲要多投幾遍水，標準是水清，這樣炒的時候，不粘鍋。

3.炒之前先焯下水，透明狀就可以撈出，然后過下涼水，炒出來的土豆絲吃起來口感更佳的脆爽。

4.鹽在出鍋之前放，臨出鍋前在沿著鍋邊淋入白醋，能讓土豆絲更加的入味。

土豆絲這樣做，吃著過癮，酸辣脆爽，炒起來也是非常的簡單，只需注意幾個小細節(jié)，你也能做出酸辣脆爽的土豆絲，喜歡的朋友可以先收藏起來，有時間的情況下可以試試做一做，好做又好吃。今天的美食吃法就分享到這里，希望大家喜歡

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