眾所周知豆類(lèi)食品營(yíng)養(yǎng)全面，含量豐富 。而黃豆中含有的賴(lài)氨酸、亮氨酸、胡蘿卜素、蛋白質(zhì)等成分，具有增強(qiáng)免疫力，清熱解毒等功效。因此豆制品越來(lái)越受現(xiàn)代人們的青睞。
下面就為大家介紹一款可以自己動(dòng)手制作的、簡(jiǎn)單又營(yíng)養(yǎng)的豆制品——豆腐腦
眾所周知豆類(lèi)食品營(yíng)養(yǎng)全面，含量豐富 。而黃豆中含有的賴(lài)氨酸、亮氨酸、胡蘿卜素、蛋白質(zhì)等成分，具有增強(qiáng)免疫力，清熱解毒等功效。因此豆制品越來(lái)越受現(xiàn)代人們的青睞。
下面就為大家介紹一款可以自己動(dòng)手制作的、簡(jiǎn)單又營(yíng)養(yǎng)的豆制品——豆腐腦
準(zhǔn)備一臺(tái)家用電子克稱(chēng)，稱(chēng)出干黃豆150克，用多出其3倍的清水泡發(fā)6小時(shí)以上。
準(zhǔn)備好豆?jié){機(jī)，倒入泡發(fā)好的黃豆，倒入清水至刻度線，大概1200ml左右，不宜超過(guò)1300ml。建議使用果汁冷飲或果蔬模式打3遍，或直接用干豆模式打豆?jié){。
打好豆?jié){后用密度較高的網(wǎng)布過(guò)濾，過(guò)濾時(shí)使勁擠壓避免浪費(fèi)。過(guò)濾后的豆腐渣也可以加入適量的水再打一遍，使其中的營(yíng)養(yǎng)能夠充分打出。
準(zhǔn)備一口不銹鋼鍋，倒入過(guò)濾好的豆?jié){，小火邊攪拌邊煮至開(kāi)鍋，撇去豆?jié){浮沫。因開(kāi)鍋后豆?jié){最容易溢出，這時(shí)也可以先關(guān)火后再撇去浮沫，然后在開(kāi)火，煮開(kāi)后再煮3-5分鐘左右至豆?jié){熟透，熟透的豆?jié){比較容易凝固。
煮好的豆?jié){加蓋子冷卻1分鐘左右，同時(shí)取2到3克的內(nèi)脂用20ml的溫水化開(kāi)，化開(kāi)后放入金屬容器，這時(shí)豆?jié){基本上冷卻好了（約80聶氏度），直接將豆?jié){沿著放內(nèi)脂的容器壁沖下去，用勺子攪拌幾下使內(nèi)脂和豆?jié){充分融合。蓋好蓋子靜置20分鐘成型即可。
豆腐腦做好了，下面就可以根據(jù)自己的喜好做好鹵汁，乘出一碗豆腐腦，澆上一勺鹵汁，這樣自制健康美味的豆腐腦就可以享用了！啊哈！你是不是已經(jīng)迫不及待自己嘗試了呢？
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