2012年1月30日播出《補從食來病從膳去》1
葉天士，名桂，號香巖，別號南陽先生。約生于清代康熙五年（公元1666年），卒于乾隆十年（公元1745年）,江蘇吳縣（今蘇州市）人。他是中國最早發(fā)現(xiàn)猩紅熱的人。在溫病學上的成就尤其突出，是溫病學的奠基人之一。
在整個中國醫(yī)學史上，葉天士都是一位具有巨大貢獻的偉大醫(yī)家，民間更是流傳著無數(shù)葉天士妙手回春，起死復生的傳奇故事，這在中醫(yī)史上算得上是鶴立雞群了，史書稱他“當時名滿天下”，為眾醫(yī)之冠。
中醫(yī)認為糖尿病的病因病機主要是內(nèi)熱耗氣傷津，造成肺、胃二臟氣陰兩傷所致。而在中醫(yī)學中，梨是性涼的，味甘微酸，入肺、胃二經(jīng)。用梨代替湯藥，既能清解胃熱，又能益氣生津，止咳止渴，久而服之，病自然就好轉(zhuǎn)了。
其實糖尿病患者并不是不可以吃梨，要分兩種情況，一是什么樣的糖尿病患者可以吃，二是什么梨比較適合糖尿病人吃。
梨的糖含量比較高，只有病情穩(wěn)定，血糖基本控制的患者才可以吃。一般說來，空腹血糖7.8毫摩爾/升以下（140毫克/分升），餐后2小時血糖在10毫摩爾/升（180毫克/分升）以下，以及糖化血紅蛋白7.5％以下，病情穩(wěn)定，不常出現(xiàn)高血糖或低血糖的患者，可以在指導下食用。
糖尿病患者宜選用含糖量低、味道酸甜的梨，比如鴨梨、蘋果梨。
其實味道酸、不甜只是我們選擇的一個方面，還有一個方面大家可能不太清楚。
我給大家推薦的這兩種梨都是含纖維素很高，且多為非可溶性纖維素，糖尿病人適當?shù)卦黾邮澄锢w維的攝入量，有三個好處：
其一，高纖維食物可以降低餐后血糖，改善葡萄糖耐量，減少胰島素的用量以及降低血脂的作用；
其二，能減緩糖尿病人的饑餓感；
其三，能刺激消化液分泌及促進腸道蠕動，預防便秘的發(fā)生。
服法和用量，這點很重要，也是中醫(yī)的特色。中醫(yī)講究炮制，就是通過一定的加工方法和過程，去除不需要或不利的因素，保留有用的成分。一般古方劑中多將梨蒸或煮后服用就是這個意思，糖尿病患者吃梨，也可以采用這種蒸煮的方法，減少果糖的不利影響，充分發(fā)揮梨的滋陰潤燥，止咳生津的作用。
不是所有的梨都有藥用價值，有藥用價值的常見的梨，如鴨梨，它糖度較低，清甜爽口，善解油膩；雪花梨?zhèn)€大，清肺熱，有較高的醫(yī)用價值，具有清心潤肺，利便，止咳潤燥，醒酒解毒等功效。
現(xiàn)在很多人注重保健，喜歡艾灸，足療等等，做完治療后常有口干舌燥的感覺，吃點梨就能夠抑制這種燥渴。冬天泡完溫泉、吃完火鍋燒烤以后，也非常適合吃點梨，生津潤燥。
梨的根、花——有潤肺、消痰、清熱、解毒之功效。梨花入藥主要用于美容。用梨花配伍桃花、杏花等研末，每日用于洗臉洗手，百日可以使皮膚光潔如玉梨花能去面黑粉刺。
梨籽——梨籽含有木質(zhì)素，是一種不可溶纖維，能在腸子中溶解，形成像膠質(zhì)的薄膜，能在腸子中與膽固醇結(jié)合而排除。
我們平時在家用榨汁機做果汁或者果泥的時候，千萬不要把梨核和梨籽扔了，可以一并打碎。梨子含有硼可以預防婦女骨質(zhì)疏松癥。硼充足時，記憶力、注意力、心智敏銳度會提高。
梨果皮——甘、澀、涼、無毒；入肺、心、腎、大腸經(jīng)。清心、潤肺、降火、生津、滋腎、補陰功效。清心潤肺，降火生津。治暑熱煩渴，咳嗽，吐血，發(fā)背，疔瘡。
用梨皮可以本著三久的原則：
一是久咳傷津，梨連皮入中藥煎熬或共均漿取飲；
二是久熱煩渴，一只梨連皮，與蓮心3克，一起煎熬分飲。
三是久腫不消，取梨皮一只加黃連4克搗碎外敷，取效果速捷。
梨的“生津”與與烏梅肉的“生津”是有不同的。
烏梅肉：酸、澀，平。歸肝、脾、肺、大腸經(jīng)。斂肺，澀腸，生津，安蛔。用于肺虛久咳，久痢滑腸，虛熱消渴，蛔厥嘔吐腹痛，膽道蛔蟲癥。特點是斂肺澀腸，治久嗽，瀉痢。這里“生津”，更多的是側(cè)重于“斂”，即防止津液因久咳、久瀉、久痢等而流失。
梨是善治肺燥咳嗽，干咳少痰。有潤燥清肺之功，是直接生津，通過生津而潤燥。它沒有收澀之能，虛實皆治，以實證為佳。且梨性偏瀉，可用來治療大便干燥，有通便的作用。
而烏梅只有收斂的作用，二者作用截然不同。
吃梨對肺，對咳嗽確實有好處，但是不是所有燥邪引起的咳嗽都有效，這點請大家要特別注意。大家是不是有過這樣的經(jīng)歷，老咳嗽，用個民間的偏方煮點梨水喝，或者把川貝和梨一起蒸著吃，有時好像管用，有時就不太管用呢？
我們中醫(yī)講究辯證論治。秋天的燥咳，有溫燥與涼燥之分。一般以中秋節(jié)為界線，中秋以前天氣尚有暑熱的余氣，不是太涼，燥咳故多見于溫燥；中秋之后，秋風漸緊，寒涼漸重，故多出現(xiàn)涼燥。
溫燥咳嗽是燥而偏熱的一種類型，常見癥狀有干咳無痰，或者有少量粘痰，不易咯出，咳的厲害了甚至可見痰中帶血絲；兼有咽喉腫痛，皮膚和口鼻干燥，口渴心煩，舌邊尖紅，苔薄黃而干等一系列癥狀。初發(fā)病時，還可有發(fā)熱和輕微怕冷的感覺。溫燥會傷人津液，令津液蒸發(fā)，導致津液不足。這種類型的咳嗽吃梨就很對路子。秋梨甘涼濡潤，起到了潤肺生津，止咳平喘的功效。
還有一種涼燥咳嗽，是燥而偏寒的一種類型，常見于深秋之時。病發(fā)時怕冷，發(fā)熱很輕，頭痛鼻塞，類似風寒感冒，但本病又有津氣干燥的現(xiàn)象，象咽喉發(fā)癢或干痛，咳嗽，咯痰不爽，口干唇燥，舌苔薄白而干。這是肺感受寒燥之邪、津液耗損而出現(xiàn)的涼燥癥狀。涼燥往往容易與感冒混淆，如頭痛、惡寒、發(fā)熱，但無汗無痰?！吨赜喭ㄋ讉摗で镌飩肪驼f：“秋深初涼，西風肅殺，感之者多病風燥，此屬燥涼，較嚴冬風寒為輕。”這種涼燥咳嗽，是屬于受涼受寒的性質(zhì)，再吃性味偏涼的梨就不太適合了。涼燥是因為受涼引起的，根本原因不是津液不足，而是津液不能輸布到全身，所以要用溫熱之藥，要用辛通之品，使津液生發(fā)，讓它正常地流通到全身。應該用一些辛開溫潤的藥物，使咳嗽“氣燥自平而愈”。
涼燥咳嗽可以選用杏仁5枚，桔皮半個，生姜2片，加水200ml打成汁飲用。
對待燥咳，千萬不可用發(fā)汗的藥物。因為從中醫(yī)理論來說，燥傷陰津，人體因為津液缺少，肺部干燥才會發(fā)病。如果用發(fā)汗的藥物，體內(nèi)的津液會嚴重損失，不但不會有治療效果，反而會加重病情。這也是燥咳病人不能自行服用感冒藥物的一個主要原因。盲目用不相干的感冒藥、抗生素等，會逐漸損耗人體正氣，加重病情。用止咳藥如復方甘草片等來止咳，則是治標不治本，往往會掩蓋病人的癥狀，以致耽誤治療。
2012年1月31日播出《補從食來病從膳去》2
杏仁是我們常見常吃的一種零食，但是其實杏仁也有很好的藥用功效。中國中醫(yī)科學院針灸醫(yī)院院長吳中朝教授告訴大家，杏仁分甜杏仁和苦杏仁，大家平時常吃的那種零食是甜杏仁，而中醫(yī)入藥的叫做苦杏仁，清代名醫(yī)葉天士就常用苦杏仁入藥治病?？嘈尤什粌H能夠治療秋冬季節(jié)常見的涼燥咳嗽，更用開宣肺氣的作用，也能夠治療很多有濕邪和其他邪氣相夾而引起的疾病，例如：暑邪和濕邪相夾引起的暑濕病，風邪和水濕結(jié)合引起的浮腫，還有寒濕引起的老寒腿、關節(jié)炎等等。
專家提醒大家注意，雖然苦杏仁對治療很多疾病有功效，但是苦杏仁本身是有小毒的，如果在日常生活中要自己服用，需要注意使用的量。專家建議，如果服用苦杏仁，每日需要控制在3粒(6瓣)之內(nèi)。如果服用過量，則有呼吸麻痹的危險，甚至可能危及生命。
因此，專家也建議大家可以用功效相似的甜杏仁代替，而甜杏仁的用量為每天20粒到30粒，如果是有高血脂癥的患者，每天服用10粒就可以了。
雖然甜杏仁和苦杏仁功效有相似之處，都有開宣肺氣，疏利上焦的作用，但是其實側(cè)重點有所不同。甜杏仁偏補，多用于虛癥。
而苦杏仁相對來說微辛微苦，瀉的作用相對比較明顯，所以一般都用于實癥。當然，這也需要辨證論治，具體情況具體分析。
吳教授還講述了清代名醫(yī)葉天士，用開通上焦以治中焦、下焦的“提壺揭蓋”法，就是用杏仁和紫菀等藥宣肺，疏通全身水液運化，從而達到通大便、利小便的神奇效果。同時，吳教授還教大家，身體中有兩個穴位—云門穴和天樞穴，經(jīng)常按揉，就能夠達到與杏仁相通的宣肺止咳、力氣通便的效果。
