我們在家炒菜做飯，難免會有一些蔬菜、肉類的下腳料出現(xiàn)。有些是因為個人喜好原因，不喜歡吃像芹菜葉、蘿卜皮等等；有些屬于不知道能不能吃，干脆就扔掉不吃了；還有些是知道能吃，但不知道該如何烹飪。
首先是芹菜葉，大家吃芹菜都是吃芹菜莖，幾乎沒有人去吃葉子。有人說吃起來口感像是在吃草，有股奇怪的味道。其實芹菜葉營養(yǎng)非常豐富，芹菜葉中的大部分營養(yǎng)要明顯高于芹菜莖，比如纖維素、蛋白質(zhì)、各種維生素以及鋅、硒等礦物質(zhì)含量都要高一些。
尤其是懷孕晚期的孕婦會出現(xiàn)四肢水腫，這時候不妨收集一些冬瓜皮來煮水喝。
第三種是玉米須，老玉米一年四季都可以吃，是比較常見的一類主食來源。煮玉米我們都會直接把玉米皮和玉米須剝掉，其實玉米須也是有食療價值的。
民間用“一根玉米須，堪稱二兩金”來形容玉米須，而傳統(tǒng)中醫(yī)則把玉米須稱為“龍須”，認(rèn)為玉米須具有利尿，泄熱，平肝，利膽，消腫的功效。
經(jīng)常喝用玉米須泡水做成的茶，可以輔助治療腎炎水腫，腳氣，肝炎等多種慢性病。
西蘭花梗部膳食纖維含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于花冠，對促進(jìn)腸胃蠕動、通便解決便秘有作用，大家可以把西蘭花莖梗部分的堅硬外皮去除，再和菜花一起吃，確保營養(yǎng)的全面性。
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