癌癥作為當(dāng)今世界人類的最大威脅，一直被人所關(guān)注。最近十年之間，大腸癌發(fā)病率與死亡率逐年攀升，預(yù)防大腸癌已刻不容緩。
大腸癌的致病因素和我們?nèi)粘５纳钭飨⒚懿豢煞?，尤其是我們?nèi)粘５娘嬍沉?xí)慣是導(dǎo)致其發(fā)病的主要原因。高脂肪、高蛋白、少蔬果、少谷物的食物搭配，是導(dǎo)致大腸癌發(fā)病的主要原因。其致病的機制是脂肪和動物蛋白攝入過多，會超出小腸消化吸收極限，使得大腸成了發(fā)酵池，久而久之引起腸道菌群失調(diào)，多余的大量營養(yǎng)合成胺類物質(zhì)，也就是致癌物。胺多數(shù)時間呈現(xiàn)液態(tài)或揮發(fā)氣體，非常臭。所以當(dāng)我們長期出現(xiàn)腸道氣味異?？勺鳛榇竽c癌的提示，需要提高警惕。
食物經(jīng)消化吸收，從小腸進入大腸，還殘留有少量的脂肪與蛋白質(zhì)，它們在腸道細菌作用下合成身體所必需的物質(zhì)，包括維生素K、維生素B族、必需氨基酸。
在這個過程中，膳食纖維就扮演了極為重要的角色！
膳食纖維的分類
膳食纖維分成兩大類：可溶性膳食纖維和不可溶性膳食纖維。
可溶性膳食纖維
可溶性膳食纖維在大腸內(nèi)會被細菌發(fā)酵，生成有用的代謝產(chǎn)物和一些氣體，它既可以降低心臟病和糖尿病的患病風(fēng)險，又有助于穩(wěn)定血糖的變化，幫助糖尿病患者降低血糖和胰島素水平。
富含可溶性膳食纖維的常見食物有：燕麥(麩皮、燕麥片、燕麥粉)和大麥(麥麩和大麥粉)。
不可溶性膳食纖維
在大腸內(nèi)，不可溶性膳食纖維既不能溶解于水，也不能被分解，但是它可以吸收水分，增加腸胃的吸收，促進排便。因此，不可溶性膳食纖維搭配適量的喝水能緩解便秘，與結(jié)腸癌和直腸癌的預(yù)防密切相關(guān)。
不可溶性膳食纖維食物包括有機小麥和玉米，其他食物也含有不可溶性膳食纖維例如各類堅果、種子(包括亞麻籽)、土豆皮、芹菜和西蘭花等。
不可溶性膳食纖維可加速腸道毒素的排除，清空腸道毒素，減少癌細胞和腸壁接觸的時間，縮短癌變的幾率，促進化學(xué)致癌物質(zhì)的排除（特別是飲食不規(guī)律，喜歡吃加工食品的人群，更應(yīng)該多攝入膳食纖維）。
膳食纖維發(fā)揮作用的機制
維持正常的腸道蠕動
不可溶性膳食纖維可以刺激腸道，使其進行腸蠕動加快消化吸收，配合適當(dāng)飲水可以有助于便秘治療。
吸收有害物質(zhì)
膳食纖維可以像海綿一樣吸收我們腸道內(nèi)的有害物質(zhì)(例如肉類食物消化后的代謝廢物)，并促使其排出體外。膳食纖維不僅可以降低肉類食物殘留的毒素，而且可以減少癌細胞和腸道組織接觸的時間，促進某些化學(xué)致癌物質(zhì)（如亞硝酸鹽）的排除。
膳食纖維專性預(yù)防大腸癌
大腸癌的一大誘因便是，在光滑的腸壁上，積攢大量的癌細胞，使得腸壁逐漸變得粗糙、腫大并且硬化，從而形成腸息肉、腸腺瘤、潰瘍等癌前病變。為何腸癌具有典型的遺傳性？因為一個家族不僅會因為腸癌而出現(xiàn)基因的變化，而且家族的飲食習(xí)慣也是相似的。
2014年的國內(nèi)一組統(tǒng)計實驗證實：每日攝取膳食纖維為30g和20g的調(diào)查組，相對攝取膳食纖維為10g以下的組，其結(jié)腸癌發(fā)病率降低了80%。其實這也側(cè)面證實了膳食纖維的抑癌和抗癌的作用。
如何補充膳食纖維
最簡單的方法就是在早上的稀粥里加一茶匙的麥麩皮。然后三餐適量吃一些土豆帶皮、芹菜西蘭花等富含膳食纖維的蔬菜，然后三餐之間可以以各類堅果，如杏仁、核桃、松子等作為零食，就可以維持每天的必須膳食纖維攝入量。
需要注意的是，如果你平時不怎么吃高纖維飲食，現(xiàn)在卻突然增加膳食纖維的攝入量。那你就會感到腹脹，很不舒服，而且會經(jīng)常排矢氣。另外，如果你攝入較多的膳食纖維但是又不怎么喝水，那你很可能會便秘。所以剛開始高纖維飲食可能需要一兩個星期的時間來適應(yīng)。
禁忌證：急性的胃腸道手術(shù)之后不要吃富含膳食纖維的食物。因為膳食纖維食物難以消化，急性疾病在住院期間，胃腸道功能較差，不宜吃此類難以消化的食物。
