孩子放假在家，總是發(fā)愁做些什么吃才好，既要兼顧營(yíng)養(yǎng)，也要做成孩子喜歡的味道，大女兒是一個(gè)肉食愛(ài)好者，平?？偸侨氯轮氤赃@個(gè)肉，想吃那個(gè)肉的，真擔(dān)心一個(gè)暑假下來(lái)胖了好幾斤，前幾天還說(shuō)想吃土豆和雞腿了。
孩子想吃，作為家長(zhǎng)一定要滿足孩子的胃口，這不又把土豆燉雞安排上了，葷素搭配，營(yíng)養(yǎng)好吃又下飯。
【土豆燉雞】
材料：雞腿、土豆
輔料：紅椒、小蔥、生姜、八角、桂皮、香葉
調(diào)料：冰糖、生抽、黃豆醬、蠔油、食鹽
做法：
1.準(zhǔn)備兩個(gè)大雞腿，用剪刀剔去雞腿骨，去骨后只有雞腿肉，沒(méi)有碎骨頭，孩子吃著更放心。
2.把雞腿肉切成大塊，然后用清水沖洗干凈，洗去血水后再擠干水分備用。
3.土豆一個(gè)，去皮切成滾刀塊，把切好的土豆放入清水中浸泡，防止土豆氧化變黑。
4.生姜一塊切成姜片，把姜片和香葉、桂皮、八角放一起備用。
5.炒鍋燒熱淋入少許植物油，轉(zhuǎn)小火下入幾粒冰糖，小火慢慢煸炒，把冰糖炒化，炒成焦糖色。
6.糖色冒小泡時(shí)迅速下入雞腿肉，多煸炒一會(huì)，讓糖色均勻包裹在雞肉上，炒出雞肉中的水氣。
7.等到雞肉全部變色后下入準(zhǔn)備好的輔料，加入一勺黃豆醬，煸炒一會(huì)，把輔料炒香。
8.加入5克生抽、5克蠔油、2克食鹽，加入土豆塊，再淋入熱水沒(méi)過(guò)食材，煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火，蓋上鍋蓋燉20分鐘。
9.燉20分鐘后雞肉和土豆都已經(jīng)軟爛入味，把八角、桂皮等輔料挑出，轉(zhuǎn)大火收濃湯汁。
10.湯汁不要收得太干，留一些泡米飯更好吃，最后撒入一些小米辣和紅椒增色，翻炒一下即可完成。
土豆燉雞塊是一道非常下飯的家常菜，土豆綿軟入味，雞塊鮮香味美，大人小孩都愛(ài)吃，希望您能夠喜歡。
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