原料：雞腿肉，土豆
佐料：大醬，郫縣豆瓣，花椒，八角，蔥花，姜末，冰糖，鹽，味精，香油
做法：
1、雞腿清洗干凈控干水分
2、將雞腿剁成小塊
3、水開(kāi)后放入雞腿肉焯水，雞肉變色緊實(shí)后撈出再次清洗干凈備用
4、土豆去皮用小勺掰成小塊，不要刀切哦
5、準(zhǔn)備佐料
6、油熱后放入焯好的雞腿肉煸炒
7、雞肉炒到水分沒(méi)有了之后放入蔥花，姜末，花椒，八角繼續(xù)煸炒出香味
8、放入郫縣豆瓣，大醬煸炒片刻
9、接著放入幾塊冰糖煸炒至冰糖溶化
10、倒入清水要沒(méi)過(guò)雞肉，開(kāi)中小火燉煮
11、湯汁剩下一半的時(shí)候放入土豆塊，加少許鹽調(diào)味
12、等到全部的湯汁收干，土豆燉熟后加少許味精，香油，撒上蔥花即可出鍋
