胡蘿卜是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高的蔬菜，除含有多種維生素外，還蘊(yùn)藏豐富的鈣、鉀、鐵等物質(zhì)。特別是胡蘿卜素是保持眼睛、皮膚及粘膜正常健康的物質(zhì)。牛肉有補(bǔ)中益氣，滋養(yǎng)脾胃，強(qiáng)健筋骨，化痰息風(fēng)，止渴止涎之功效，適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。
一、胡蘿卜牛肉炒面
主料：水面350克 牛肉150克 胡蘿卜100克
輔料：洋蔥適量 小蔥適量 生抽適量 老抽適量 鹽少許 食用油適量
制作工藝：
1. 食材。
2. 牛肉燙過(guò)切片。
3. 胡蘿卜切絲。
4. 洋蔥切絲，姜切絲，小蔥切末。
5. 燒開(kāi)水，加入面條煮七八成熟。
6. 取小碗，加入蠔油1匙，生抽2匙，老抽2匙，少許鹽拌勻。
7. 煮過(guò)的面條放冷水中。
8. 熱油炒香姜絲，再加入洋蔥爆香。
9. 加入牛肉炒勻。
10. 加入胡蘿卜，適量添點(diǎn)開(kāi)水，一起炒一下。
11. 加入面條炒勻。
12. 淋入醬汁炒勻。
13. 加入蔥花炒勻即可。
14. 裝碟。
二、西紅柿雞蛋炒面
主料：鮮面條150g 西紅柿1個(gè) 雞蛋2個(gè) 蔥、醬油、糖、鹽、油各適量
制作工藝：
1.面條煮至8、9成熟，撈出瀝干水分后，加一點(diǎn)油拌勻，備用
2.西紅柿切塊，蔥切末，雞蛋打散，加少許清水?dāng)嚢杈鶆?/p>
3.鍋中熱油，將雞蛋炒成塊，盛出備用
4.鍋中加少量油，加一半蔥花和十三香熗鍋
5.放入西紅柿炒軟，再放入面條
6.加適量醬油和糖翻炒均勻
7.放入雞蛋，加適量的鹽調(diào)味
8.最后加入剩下的蔥花，翻炒均勻即可
以上就是炒面的制作工藝，歡迎補(bǔ)充，喜歡的話就關(guān)注并留下留言，你的關(guān)注與評(píng)論就是動(dòng)力。
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