寒冷的天氣，只能躲在家里看看劇，在家里也可以做和外面咖啡館一樣好夾心蛋糕，沏杯花草杯，或者煮杯咖啡，下面一起來做下美味的下午茶點(diǎn)心—可可夾心蛋糕
一、可可夾心蛋糕
主料：低筋面粉40g 蛋黃4個(gè) 細(xì)砂糖20g(用于蛋黃) 蛋清4個(gè) 細(xì)砂糖60g(用于蛋清)
輔料：色拉油25ml 可可粉10g 淡奶油100ml(制作夾心) 細(xì)砂糖8g(制作夾心) 草莓巧克力適量
制作工藝：
1.蛋黃加細(xì)砂糖攪打至顏色變淺體積膨脹。
2.將細(xì)砂糖分三次加入蛋清打發(fā)至干性發(fā)泡。打蛋器提起后出現(xiàn)屹立不倒的小尖頭即為干性發(fā)泡。
3.將蛋白糊和蛋黃糊分三次混合，翻伴均勻。
4.把低筋粉，可可粉篩入，快速翻拌均勻。
5.把色拉油倒入快速翻拌均勻。面糊變得濕潤(rùn)而有光澤~
6.把油紙鋪在烤盤上，再將蛋糕糊倒入，用刮刀抹平。
7.烤箱180度預(yù)熱,上下火中層烤20分鐘。烤好后將蛋糕倒扣在鋪著油紙的面板上，去除油紙晾至溫?zé)?。把巧克力隔水融化，倒入模具中放進(jìn)冷凍室。
8.將蛋糕切成等寬的長(zhǎng)條狀，也可以用模具壓出喜歡的造型哦。
9.淡奶油+細(xì)砂糖打發(fā)。打發(fā)至紋路不消失就可以啦。
10.打發(fā)好的奶油裝入裱花袋，剪一個(gè)小口，擠在一塊蛋糕上，疊放一塊，擠上奶油，再疊加一塊。放進(jìn)冷藏室二十分鐘即可拿出來。
11.把巧克力去模，裝飾一下，大功告成~
二、格子下午茶
主料：雞蛋150g 牛奶100g 白砂糖65g 低筋面粉160g 玉米淀粉40g 泡打粉5g 黃油60g
制作工藝：
1.備齊所需原料。我的雞蛋比較小，所以用了4個(gè)。雞蛋 白砂糖混合，用蛋抽打至糖溶解。
2.加入牛奶攪拌均勻。低粉 玉米淀粉 泡打粉混合過篩，并加入到蛋液中，攪拌至無干粉顆粒。
3.黃油切小塊，微波爐低溫加熱1分鐘至黃油融化。在面糊中加入融化的黃油。
4.用蛋抽順著一個(gè)方向攪拌均勻，舀起面糊滴落后緩慢消失狀。華夫餅機(jī)刷上融化的黃油，每個(gè)角落都要刷到。我是正反都刷了黃油。
5.舀適量的面糊，從機(jī)器中間倒入適量的面糊。蓋上模具，小火加熱，待約2-3分鐘，模具縫隙中沒有白煙冒出，且內(nèi)部聲音不明顯，可翻面繼續(xù)小火烘烤1分鐘左右即可。
以上就是美味的下午茶點(diǎn)心制作，歡迎補(bǔ)充，喜歡的話就關(guān)注并留下留言，你的關(guān)注與評(píng)論就是動(dòng)力。
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