番茄牛腩做法，做番茄牛腩時(shí)，不要直接煮！多加這1步，牛腩更嫩更鮮，更入味！牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)和鐵，其中的氨基酸更接近人體所需。牛腩是靠近牛肋處的松軟肌肉，有筋、有肉吃起來口感非常豐富。牛腩的做法有很多種，特別是番茄牛腩是小編特別喜歡的一道美食，番茄牛腩是一道很經(jīng)典的家常菜，味道酸甜，非常開胃，其中的番茄更是有美容養(yǎng)顏的作用，含有多種維生素，牛腩中含有高蛋白質(zhì)，也是非常營養(yǎng)的，兩種食材一起烹飪，色香味俱全，老人小孩子都適合，小編毛毛就給大家分享一下番茄牛腩的做法，簡單易學(xué)，有時(shí)間的朋友可以在家里試一下，下面就一起來看看具體食材和步驟。

番茄牛腩

食材準(zhǔn)備：牛腩 、西紅柿、冰糖、桂皮、八角、香葉、生姜、洋蔥、陳醋、

啤酒、油、鹽、生抽、白或黑胡椒粉

做法步驟：

1、洋蔥姜切好，桂皮，八角，香葉，冰糖備好

2、鍋里放冷水，把牛腩放下去水開后再煮5分鐘撈起洗凈控干水備

3、鍋里放油冰糖，小火加熱至變色起泡，大泡變小泡時(shí)就可以把牛腩放入

4、牛腩快速翻炒上色，上色后放入洋蔥，姜，八角，桂皮，香葉，白胡椒粉，

翻炒出香味

5、放入一湯勺陳醋迅速把鍋蓋蓋上燜10秒后，開蓋翻炒均勻

6、再倒半罐啤酒下去，如果木有啤酒的放二湯勺料酒，一湯勺白酒也行

7、然后加開水如果用高壓鍋壓的，水量蓋過牛腩一部分就行，小火燜至軟爛

8、西紅柿熱水燙20秒取出沖涼水去皮，切塊

9、放入牛腩中，翻炒均勻開始燉

10、收汁到自己喜歡的程度就好，放鹽，出鍋，喜歡的撒點(diǎn)香菜點(diǎn)綴一下，一道美味的番茄牛腩就做好了！

總結(jié)：

1、首選當(dāng)屬牛腩，因?yàn)榕ｋ钤谂Ｈ庵械膶儆诮M織較多而且?guī)в猩倭康姆嗜夂徒钅?，為最適合。

2、好吃的燉牛肉最好用高壓鍋壓一下這樣口感比較好，而且還節(jié)省煤氣。

3、西紅柿含有豐富的營養(yǎng)，又有多種功用被稱為神奇的菜中之果；它所富含的維生素a原，在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素a，能促進(jìn)骨骼生長，防治佝僂病、眼干燥癥。

4、牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對增長肌肉、增強(qiáng)力量特別有效。