俺愛喝粥，無論白米粥、雜糧粥、各式咸粥和甜粥統(tǒng)統(tǒng)來者不拒。 到了周末有時(shí)間，咱就來一碗高級(jí)一點(diǎn)的，就是在白米粥基礎(chǔ)上加些東西，做成咸粥，也就是上茶樓才能吃到的那些粥品，今天送給你一款咸粥——蝦仁粥。 蝦仁粥特別的清甜鮮美，對(duì)蝦的新鮮也是要求極高，不比油燜紅燒類可以用佐料覆蓋。 切記切記，不要說我沒有提早告訴你，否則壞了你的一鍋好粥。
蝦肉鮮甜松軟易消化，蛋白質(zhì)含量極高，比魚、蛋、奶高出好多倍；還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷、鈣等礦物質(zhì)及維生素A、氨茶堿等成分，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，補(bǔ)鈣強(qiáng)身，增強(qiáng)免疫力。特別是蝦青素是極好的抗氧化素，可防衰老，這聽起來人人都想永不老，不是嗎？
下面就來看看【蝦仁粥】的做法吧，要想“蝦仁粥”軟糯鮮嫩不腥性，這幾步不能省，注意事項(xiàng)都會(huì)在過程中詳細(xì)說明的。 材料：大米40克、糯米50克、大麥仁10克、大蝦4只、西芹100克、蔥2根和姜3克 加糯米是為了粥的粘稠性更好；加麥仁口感更豐富，也更加健康，雜糧要天天少量的吃些；西芹與蝦仁非常的相配，清脆鮮甜，也增加了植物纖維的攝入，促進(jìn)消化吸收；蔥姜去除腥味。
制作： 1.將大米、糯米和大麥仁清洗干凈，放入電飯鍋內(nèi)膽中，加水約1000毫升。 然后將內(nèi)膽放入電飯鍋主機(jī)中，啟動(dòng)粥檔，開始煮粥。
2.煮粥的時(shí)間準(zhǔn)備其它的材料。 大蝦去殼，去除蝦線，切成大粒，尾部切長(zhǎng)點(diǎn)，留最后裝飾好看。 切好的蝦漂洗一下，洗去一些腥氣，最后的成品也會(huì)好看。 蝦仁里加鹽、白胡椒、米酒2茶匙、淀粉2克、蔥白姜末拌均勻，最后再點(diǎn)些蔥油或植物油，覆蓋表面，腌制一小會(huì)。注：這兒只用蔥白，蔥葉留到最后用。
3.粥煮好后打開鍋蓋，再次啟動(dòng)煮粥，將切成細(xì)小碎粒的西芹攪入鍋中。
4.待到粥再次煮開，攪入腌制好的蝦仁。 5.待到粥再一次煮開，攪入蔥葉拌均勻，就可出鍋享用了。
細(xì)微小語： 1.蔥葉出鍋前放，不會(huì)變黃。用香菜或蒜苗也是不錯(cuò)的。 2.根據(jù)各人喜愛，可以用點(diǎn)生抽類醬油提鮮，但不要太多，掩蓋蝦仁粥的鮮。 3.除了西芹外，荷蘭豆、豌豆都是比較適合與蝦仁搭配的。
聯(lián)系客服
