人參是名貴的中藥材，以根供藥用，具有大補元氣，補脾益肺，生津固脫，安神等功能。說到人參，它也常用于泡酒或做藥膳食用，那么人參和什么一起燉最好呢?
1、人參大棗湯
人參和大棗一起煲湯食用可以滋補元氣，補脾益肺，寧神益智，生津止渴，適用于病后體弱、倦怠、乏力、食少、心衰氣短、自汗、虛弱、心悸怔忡等癥。
材料：人參6克，大棗20-25枚。
做法：將人參潤軟切成小片，與洗凈的大棗同置于砂鍋中，加水適量，文火燉煮30分鐘。吃棗喝湯，每日1次，人參片可連續(xù)使用3次，最后一次可將人參嚼服。
2、人參鵪鶉湯
人參鵪鶉湯具有強身健體、消瘦提神、補中益氣、健脾益肺、寧心益智、養(yǎng)血生津，多適宜于心氣虛衰、身虛體弱、咳嗽哮喘、失眠多夢、生津衰弱者飲服。
材料：鮮人參40克，桂圓肉20克，鵪鶉2只，豬瘦肉250克，食鹽適量。
做法：鵪鶉宰殺后去毛和內(nèi)臟，豬瘦肉洗凈，切厚片，人參、桂圓肉洗凈，將適量清水煮沸，放入全部食材再次煮開后改小火慢燉3小時，加食鹽調(diào)味即可。
3、人參烏雞湯
人參和烏雞煲湯食用可補血益氣，強筋壯骨，延緩衰老，特別適宜于老年人，體虛人群食用。
材料：鮮人參1根，烏雞1只。姜片3片，食鹽，味精少許。
做法：將新鮮人參刷凈泥沙，注意不要弄斷參須，烏雞宰殺，洗滌整理干凈，下入沸水中焯燙5分鐘，撈出洗凈，切成大塊，在鍋中加適量清水，先放入姜片、烏雞、人參，用中火煲約1.5小時，再放入食鹽和味精，用小火繼續(xù)蹲10分鐘，待雞肉熟爛脫骨時，即可出鍋裝碗。
4、人參天門冬雞湯
人參天門冬煲雞湯具有補氣益精，滋補強壯，行氣活血，消除疲勞之功效，特別適宜于肺腎陰虛火旺所致諸癥者飲用。
材料：人參30克，天門冬25克，老母雞500克。
做法：將老母雞洗凈，斬塊，飛水;天門冬，人參洗凈，將適量清水放入砂鍋中，煮沸后加入所有食材，猛火煲滾之后改用慢火煲2小時，加鹽調(diào)味即可。
5、人參烏龜豬蹄湯
人參和烏龜、豬蹄一起煲湯食用，可益氣生血，大補虛損，適宜于胃癌化療后貧血人群食用。
材料：人參15g，烏龜500g，豬蹄250g，食鹽適量。
做法：烏龜清洗干凈，豬蹄洗凈斬塊，用沸水飛水后，與人參一起放入鍋中，加適量冷水，用小火煮熟，加食鹽調(diào)味即可，每日2~3次，每次1碗。
人參雖好，但是選購卻難。因為人參市場相當混亂，以次充好，以假亂真的情況普通消費者很難分辨，建議大家選購專業(yè)的品牌人參，選的放心、吃的安心。
聯(lián)系客服
