漢堡包是西式快餐中的一種主要食物，最早的漢堡就是用兩片面包夾一塊牛肉餅，發(fā)展到現(xiàn)在不僅僅只夾牛肉餅，還可以加雞肉餅、豬肉餅、海鮮之類(lèi)制作成的餅，在口味上也變得十分豐富，可以在中間加上不同的配菜，如西紅柿、生菜、洋蔥等，還可以淋上不同口味的醬料，如蛋黃醬、沙拉醬、番茄醬或者黃油等，除此之外還可以?shī)A上芝士片或者奶酪片之類(lèi)的牛奶制品，一個(gè)漢堡包集很多營(yíng)養(yǎng)素為一身，如碳水、蛋白質(zhì)、蔬菜等，一個(gè)漢堡包基本就可以滿足一頓飯的營(yíng)養(yǎng)所需，不僅如此，它還制作簡(jiǎn)單，只需要準(zhǔn)備一些漢堡胚面包，再加上自己喜歡的肉和蔬菜就可以了，淋上醬汁，就可以開(kāi)吃了。

漢堡包這種食物雖然用料很簡(jiǎn)單，做法也很簡(jiǎn)單，但是它的價(jià)格卻很高，在一般的西餐店，一般一個(gè)漢堡的價(jià)格不等，根據(jù)個(gè)頭大小和夾料的不同來(lái)定價(jià)，大概一個(gè)正常大小的漢堡價(jià)格也要到二十多一個(gè)，雖然這個(gè)價(jià)格有些人覺(jué)得并不貴，但是要是按照“物有所值”的標(biāo)準(zhǔn)來(lái)衡量，漢堡包的價(jià)格就是很高了。

漢堡包雖然價(jià)格不低，但還是很多人喜歡吃，像知名的西式快餐廳，如肯德基、麥當(dāng)勞、德克士等快餐店，最便宜一個(gè)漢堡包的價(jià)格也要20元左右，一個(gè)人吃倒也無(wú)所謂，人多了點(diǎn)的自然就會(huì)多，隨便吃一頓下來(lái)就要好幾百塊了，說(shuō)實(shí)話，花了不少錢(qián)，還真心地吃不飽，都不如去吃一頓火鍋，能撐到扶墻，當(dāng)然吃什么就說(shuō)什么，我這樣比較也是想說(shuō)明，在外買(mǎi)漢堡包確實(shí)很貴還吃不飽，如果喜歡吃，可以自己做來(lái)吃。

很多人覺(jué)得漢堡包的脂肪非常的高，其實(shí)任何食物只要在自己所需飯量的范圍內(nèi)食用是不會(huì)發(fā)胖的，當(dāng)然如果要較真兒，別說(shuō)吃漢堡包，就是吃一個(gè)榴蓮也會(huì)發(fā)胖，畢竟再健康的東西吃多了都會(huì)發(fā)胖，包括水果，合理膳食，不暴飲暴食，才能使身體保持健康。

烤漢堡胚面包時(shí)多烤一些，可以儲(chǔ)存幾天，每次想吃就直接夾上自己喜歡的食材吃，簡(jiǎn)單省時(shí)省力的同時(shí)，還可以大飽口福，除此之外，還大大降低了成本，普通老百姓過(guò)日子，誰(shuí)家不都是精打細(xì)算呢？當(dāng)然如果你是富二代或者暴發(fā)戶可以飄過(guò)。

【牛肉漢堡】——特點(diǎn)：肉質(zhì)軟嫩、面包胚香軟拉絲、制作簡(jiǎn)單，一看就會(huì)。

【漢堡胚的制作】

【主料】：高筋面粉500克

【輔料】：黃油50克、白砂糖50克、鹽3克、雞蛋1個(gè)、酵母粉5克、牛奶200毫升

【開(kāi)始制作】

①、準(zhǔn)備好制作漢堡胚的材料，先來(lái)制作漢堡胚，將除了黃油外的所有材料都放入揉面盆中，揉成面團(tuán)，多揉一會(huì)能拉出透明的粗膜，然后再將提前軟化好的黃油包入面團(tuán)中，繼續(xù)揉面。——（建議將酵母粉倒入牛奶中，靜置3分鐘制成牛奶酵母水，這樣面團(tuán)發(fā)酵效果會(huì)更好，面粉的吸水性不同，所以酵母水要酌情增減。）

這個(gè)配方的量可以烤16個(gè)較小些的漢堡胚，漢堡胚的大小也可以根據(jù)個(gè)人的喜好而定，如果覺(jué)得多的話，也可以減少材料的用量。

②、將面團(tuán)揉至擴(kuò)展階段，也就是能拉出薄膜來(lái)，揉面這一部分，建議手工和機(jī)器交替進(jìn)行，這樣能很好地感受面團(tuán)的軟硬度，面團(tuán)和好后，整理一下放入盆中，發(fā)酵至2倍大。——（發(fā)酵溫度不同發(fā)酵的時(shí)間也不同，根據(jù)自己環(huán)境的溫度來(lái)判斷時(shí)間，或者說(shuō)不用計(jì)算時(shí)間，根據(jù)面團(tuán)的體積判斷也可以。）

③、面團(tuán)發(fā)酵好后，戳個(gè)洞不回縮就是發(fā)酵好了，然后取出來(lái)按壓排氣，邊折疊邊按壓排氣，排好氣后將面團(tuán)分成2份。

④、將排好氣的面團(tuán)整理成長(zhǎng)條，然后等分成8個(gè)劑子，將每個(gè)劑子揉成圓形就可以了，揉好的漢堡生胚放在烤盤(pán)中，醒發(fā)至兩倍大，醒發(fā)好后刷上一層薄薄的蛋液，撒上少許白芝麻，烤箱提前預(yù)熱，上下火180度烤20分鐘就可以了。——（烤的過(guò)程中要時(shí)刻觀察面包的顏色變化，上色滿意后加蓋錫紙，防止顏色過(guò)深。）

【牛肉餅的做法】

【主料】：牛肉餡300克

【配料】：面包屑30克、雞蛋1個(gè)、西紅柿片適量、生菜適量

【調(diào)料】：蒜末15克、鹽適量、生抽少許、黑胡椒粉少許、橄欖油少許、沙拉醬少許

【開(kāi)始制作】

①、醬牛肉絞成肉餡，然后將雞蛋打入碗中，將雞蛋倒入牛肉中，接著加入面包屑、黑胡椒粉、生抽、鹽、蒜末，朝著一個(gè)方向攪打至上勁，然后用手團(tuán)成球，按扁成餅。——（建議選擇牛肉較嫩的部位，最好不要有筋膜，這樣會(huì)影響口感。加入面包屑是為了讓牛肉的口感更軟嫩，而且鎖住汁水，這是牛肉餅好吃的關(guān)鍵。）

②、牛肉餅做好后，平底鍋內(nèi)倒入少許的橄欖油，將做好的牛肉餅放進(jìn)鍋中，小火煎至熟就可以了，然后將西紅柿切成片，生菜洗干凈瀝干水分，把烤好的漢堡胚從中間切開(kāi)，依次放上生菜葉、牛肉餅、番茄片等，再淋上少許的沙拉醬，將另一片面包蓋上就可以了，這樣一個(gè)牛肉漢堡就做好了，非常的簡(jiǎn)單好吃，肉質(zhì)軟嫩，非常好吃。

【內(nèi)容總結(jié)】

這道牛肉漢堡包主要分為兩部分來(lái)為大家講解制作，一部分是漢堡胚的制作，另一部分是牛肉餅的制作，漢堡胚的制作面團(tuán)跟平時(shí)制作普通面包一樣，都是先將除黃油外的材料揉成面團(tuán)，然后再加入黃油揉至擴(kuò)展階段，然后再發(fā)酵整理成型，再烘烤就可以了，這里需要注意，烤的過(guò)程需要根據(jù)上色情況加蓋錫紙。牛肉餅的制作就是將牛肉餡拌上面包屑和其他的調(diào)味料，加入面包屑是為了讓牛肉餅的口感更軟嫩，整理成牛肉生胚后，放入鍋中煎熟就可以了，再搭配上自己喜歡的蔬菜，淋上醬汁，這樣一個(gè)漢堡包就誕生了。

【結(jié)語(yǔ)】

今天分享了一道牛肉漢堡包的做法，如果想吃其他口味的肉餅，可以將牛肉換成其他的肉類(lèi)，只需要替換一下就可以了，自己在家制作不僅干凈衛(wèi)生，成本還很低，這樣算下來(lái)一個(gè)漢堡的成本價(jià)格也就幾元錢(qián)，比起在外面買(mǎi)20多元一個(gè)的漢堡，價(jià)格是不是便宜多了，而且自己制作的沒(méi)有任何添加劑，肉類(lèi)也有保障，愛(ài)吃漢堡的孩子，寶媽不用再去買(mǎi)了，自己多烤些面包，可以隨吃隨夾，非常的方便，好了今天的分享就到這里了，感謝大家的閱讀。