雞肉是餐桌上最常見的美食，他不僅經(jīng)濟實惠，還有很豐富的營養(yǎng)價值，做雞肉的方式有很多種，但是大家一般都會用炒的方法，因為煲湯的時間比較長，還需要放一些調(diào)料，還有掌握不好火候的問題。燉雞湯時，千萬不要放這2種調(diào)料，那是在毀肉，難怪肉柴不好吃！這兩種調(diào)料一個是十三香，另一個是五香粉，因為在燉湯的時候，放這兩種調(diào)料，就會破壞雞肉原本的鮮味，還會導(dǎo)致燉出來的雞肉又腥又柴，不好吃。今天小編給大家?guī)淼氖且坏乐裆p燉雞湯的做法，一起來看看吧！
竹蓀燉雞湯
配料：
雞肉 700克、竹蓀 50克、料酒 1勺、姜 2片
烹飪步驟：
1.備好食材
2.雞肉切塊
3.加水姜燒開
4.竹蓀泡好
5.去處血沫
6.加料酒
7.燉大概20分鐘放入竹蓀燉
8.燉出香味
9.裝碗
烹飪小貼士：
雞肉的選購：
1.用手指按壓雞肉后，雞肉很容易立刻恢復(fù)。肉體有光澤，不會發(fā)黃發(fā)暗。一般選擇現(xiàn)殺雞肉更好，當(dāng)健康的雞肉脫掉毛后，也不會閉眼。
2. 觀察雞的腳掌薄厚程度。雞肉的腳掌太厚，說明這個雞在地面行走的時間很長，雞的腳掌薄，說明行走時間短，是嫩雞肉。一般雞肉銷量好的地方，人流量也比較多。
3.選雞肉，一般可選擇去超市購買，大型超市的雞肉都有質(zhì)量保證，會嚴格把關(guān)。觀察雞翅，一般雞肉很容易在雞翅上注水，這樣稱雞肉可賣個好價錢，所以平時觀察雞翅是否骨頭很脆，太脆的情況下是注射了激素。
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