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今天為大家分享一個家常煉制豬油的方法，生活中豬油的用途非常的廣泛，中國人也將其稱為葷油或豬大油。它是從豬肉提煉出，初始狀態(tài)是略黃色半透明液體的食用油，常溫下為白色或淺黃色固體。
現(xiàn)在是冬天氣溫比較寒冷，如果是在夏天煉制的話，煉油時可放幾粒茴香，盛油時放一片蘿卜或幾顆黃豆，油中加一點白糖、食鹽或豆油，可久存無怪味。豬油熬好后，趁其未凝結(jié)時，加進一點白糖或食鹽，攪拌后密封，可久存而不變質(zhì)。下面就為大家詳細的分享一下做法，喜歡的朋友一起來學習一下吧。
【煉豬油】
1.首先我們準備一下食材，煉豬油最好用豬肥膘肉出油多，把豬肥肉先切成條，再改刀切成豬肉丁，切成片也可以，切成小塊可以提高煉油的速度。
2.切好以后取出炒鍋，通電加熱，先添上一碗清水，放入豬肉丁開大火熬制，豬肥肉會慢慢緊縮。
3.要勤翻動豬肉，使豬肉均勻受熱，熬到鍋內(nèi)沒有水分時就要改為小火，這個時間火太大，豬油很容易變黑，繼續(xù)熬至豬肉萎縮，色澤變成金黃，關(guān)火把豬油和油渣倒出，用笊籬把油控出倒在盆中。
4.油渣可以包包子，也可以煮面條，吃起來很香，豬油沒凝固之前，加入適量的食鹽，加入食鹽豬油可以久存而不易變質(zhì)，用勺子攪拌化開食鹽，放涼以后豬油就成奶白色。
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