導(dǎo)讀：每年的三伏天，因為雨水偏少，氣溫過高，導(dǎo)致菜都長得比較慢，并且還有一些早夏的蔬菜也開始下市，所以在三伏天，不少蔬菜的價格又會漲起來。而在三伏天，老胡還是建議大家多吃一些瓜，比如黃瓜、瓠子瓜、絲瓜、茄瓜等等蔬菜，這些蔬菜相比較其他蔬菜，它們是最便宜的，而且適當(dāng)多吃，還能起到清熱解暑的功效。而還有4種蔬菜，建議大家在三伏天不要隨便買。因為這些菜要么是打了大量農(nóng)藥的，要么是長期放到冷庫中，甚至還有的蔬菜處理不好會中毒。我家里有位做菜販子的叔叔都給我說，這4種蔬菜他自己都不敢吃，不懂的人卻搶著買。
第一種：蒜苔
每年的夏天，不少人都會做蒜苔炒肉給家人吃，或者在一些葷菜中加少許蒜苔，其實在三伏天，我不是很建議大家吃蒜苔，因為蒜苔是春季的應(yīng)季蔬菜，而三伏天的蒜苔，都是春天收獲的蒜苔，然后放入到冷藏室中保存的，等價格高的時候在拿出來。而這種長期放到冷藏室中的蒜苔，它的香味和水分都會適當(dāng)?shù)牧魇б恍?，這種蒜苔炒熟后，口感也比較差。甚至還有一些無良商販，為了使蒜苔在室外長期不變質(zhì)，還會將蒜苔放入到甲醛水中浸泡，所以為了家人的健康，在三伏天，少買蒜苔吃，多買韭黃等應(yīng)季蔬菜中。
第二種：各種小青菜
三伏天，我們一定要適當(dāng)?shù)某砸恍┚G色蔬菜，因為三伏天天氣熱，不少人運(yùn)動量減少，此時腸道蠕動就會變慢，而適當(dāng)吃一些蔬菜，可以促進(jìn)腸道的蠕動。而三伏天，也是蟲子最活躍的時候，此時菜農(nóng)種的一些綠色蔬菜，需要隔2-3天就打一次農(nóng)藥，才能防止葉片也蟲子叮咬，而這些長期打了農(nóng)藥的蔬菜，不建議大家吃，多多少少對身體有一些危害！大家買蔬菜時，盡量買蔬菜上有少許蟲眼的，這就可以說明此蔬菜農(nóng)藥打的比較少。
第三種：蕨菜
在三伏天，不少人喜歡吃一些涼拌的野菜，來清熱解暑，比如蕨菜就是很多人愛吃的一種野菜，因為它鮮嫩細(xì)軟、余味悠長。而蕨菜中含有一種叫做原蕨苷的有毒物質(zhì)，這種物質(zhì)食用過多，有致癌的風(fēng)險，所以在吃蕨菜時，一定要買色澤偏綠的，同時還要將蕨菜焯水3-5分鐘才可以吃。如果您沒有處理過蕨菜，不建議大家買，以防食物中毒。
第四種：韭菜
俗話說：“6月韭菜臭死狗”，而三伏天有臭味的韭菜，更不建議大家吃，因為三伏天氣候炎熱、雨水偏少，此時生長的韭菜不僅纖維多，而且聞著還不香，甚至有一些韭菜還有一點點臭味、特別是消化能力較差的人，吃了這種韭菜，還會增加腸胃的負(fù)擔(dān)呢！如果您喜歡吃韭菜，就要買聞著香，看著特別水嫩的，這種是水上種植的韭菜，味道還可以。
三伏天，“蒜苔、小青菜、蕨菜、蕨菜”這4種蔬菜不要隨便買！老菜農(nóng)說：我都不敢吃，不懂的人卻搶著買！如果今天的文章對您有幫助，請點一個關(guān)注，點一個贊，這是對我最大的支持。后續(xù)胡師傅還會給大家講解更多做菜訣竅、養(yǎng)生技巧，最后感謝大家的觀看。
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