第一是酒精。這是最主要的原因。長期過量的飲酒以及蛋白質(zhì)缺乏，或食物中缺乏核黃素、泛酸、煙酸，會使肝功能損害，受損的肝臟對脂肪酸的代謝發(fā)生障礙，就導(dǎo)致脂肪在肝內(nèi)堆積過多。 75%-90%慢性嗜酒者有脂肪肝，而20%-30%的酒精性脂肪肝最終將發(fā)展為肝硬化，甚至肝癌。
第二是營養(yǎng)過度。長期吃大魚大肉、油炸食品以及甜食，會使肝臟的脂肪合成過多。當(dāng)食物中脂肪含量過高時，超過了肝臟處理的限度，使肝臟負(fù)擔(dān)增大，干擾了對脂肪的代謝，打破了肝臟的輸入輸出平衡，脂肪就會在肝內(nèi)堆積，形成脂肪肝。
第三是肥胖。約有一半的肥胖者有合并脂肪肝的傾向，其主要原因是肥胖者血液中含有大量游離的脂肪酸，源源不斷地運(yùn)往肝臟，大大超過了肝臟的代謝能力，引起肝臟脂肪堆積而造成肥胖性脂肪肝。
第四是糖尿病。約有半數(shù)2型糖尿病患者伴有脂肪肝，這是因?yàn)樘悄虿』颊唧w內(nèi)的葡萄糖和脂肪酸不能被很好的利用，脂蛋白合成也出現(xiàn)障礙，大多數(shù)葡萄糖和脂肪酸在肝臟內(nèi)轉(zhuǎn)變成脂肪，最終使脂肪在肝臟堆積下來，引發(fā)脂肪肝。
第五是高脂血癥。當(dāng)血液中脂類過多超過了肝臟所能處理的限度，便會造成脂肪在肝內(nèi)的堆積，引起脂肪肝。
第六是營養(yǎng)不良。這可能是最難理解的：營養(yǎng)不良怎么還會有脂肪肝？這是由于營養(yǎng)不良時，蛋白質(zhì)缺乏，導(dǎo)致極低密度脂蛋白合成減少，造成肝轉(zhuǎn)運(yùn)甘油三酯發(fā)生障礙，使脂肪在肝內(nèi)堆積。
概括而言，生活習(xí)慣，尤其是飲食習(xí)慣不健康的人，最容易得上脂肪肝。比如說，經(jīng)常大魚大肉、飲食無節(jié)制的人，長期飲酒的人，肥胖者和長期不運(yùn)動的人都是脂肪肝的高發(fā)人群。特別是，在超過標(biāo)準(zhǔn)體重10%以上的人中，肝臟脂肪沉著者占72%，脂肪高度沉著者占20%。
再有就是其他疾病患者，如糖尿病、結(jié)核病、肺炎、慢性膽囊炎、支氣管炎、胰腺炎，家族性高脂血癥、結(jié)腸炎等，都可能引起脂肪肝。另外，服用類固醇激素、生長激素、水楊酸制劑、某些鎮(zhèn)靜劑等藥物時，如果用法用量不當(dāng)，也可誘發(fā)脂肪肝。
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