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丹灶| 探尋未知的嶺南鄉(xiāng)村秘境

2020.11.06

文圖：七月娃娃

佛山是一個熟悉的地方，讀大學(xué)的時候，最要好的閨蜜便是佛山南海人，但是對佛山的了解，卻僅僅限于當(dāng)年對當(dāng)?shù)孛朗车拇瓜?，以及閨蜜家里蓋起來的幾層樓房。后來喜歡攝影，也就對祖廟、嶺南新天地、西樵山、清暉園等產(chǎn)生了一些新的體會，對于南海丹灶這個小鎮(zhèn)，只能說聽過名字略有所聞。沒想到會在我搬去杭州定居之后，再回到廣東，卻是來到了丹灶這片可愛的土地。

我在杭州曾經(jīng)經(jīng)營過民宿，有多年跟各地民宿合作的經(jīng)歷，所以這次回到廣東參與丹灶打造“有為水道”沿岸鄉(xiāng)村民宿的座談，是冥冥之中的緣分。以前從未有過廣東“鄉(xiāng)村民宿”的概念，因為在我的腦海中，廣東的鄉(xiāng)村太過現(xiàn)代且統(tǒng)一，很多古建筑都被現(xiàn)代化建設(shè)改造得面目全非，跟浙江完全是兩個文化截然不同的省份。但是，作為珠江三角洲，同樣是河床發(fā)達(dá)漁業(yè)發(fā)達(dá)，其實嶺南文化依然有著其獨有的魅力和特色，嶺南鄉(xiāng)村的美，是作為廣東人的我“只緣身在此山中”忽略掉罷了。

這次丹灶之行徹底肯定了我對嶺南鄉(xiāng)村的看法。丹灶的名字來源很有意思，道家名人葛洪曾在此地修煉，留下了修煉仙丹的爐灶，于是取名“丹灶”，自帶仙氣的丹灶果然是一塊福地，自古這里就是魚米之鄉(xiāng)，物產(chǎn)非常豐富，也是當(dāng)年生意人來往頻繁交往接頭之地。從祖廟坐車到仙崗村大概要四十分鐘，來往車輛頻繁，每到高峰期便形式緩慢，可見這里的人氣非常高，所謂的“鄉(xiāng)村”并不是因你在大山里的鄉(xiāng)村，而是城市里的“鄉(xiāng)村”。仙崗村人杰地靈，古樸的村子果然有一座老祠堂，這是嶺南鄉(xiāng)村的標(biāo)配，典型的嶺南建筑風(fēng)格，村子的建筑也保留了當(dāng)年的模樣，生長了百年以上的大榕樹到處可見。村子有一處泉水叫蟹眼泉，有雌雄兩個泉眼，據(jù)說方圓十里其他村的人都會來這里打水喝，大家都想沾沾這里的“仙氣”吧。

我最喜歡的村子叫西城大果村，這個名字不是那么容易記，但我此行卻對它留下了深刻的印象，可能跟這里的安靜有很大的關(guān)系。村子里留有大片連在一起的老房子，古樸的石板路，典型的嶺南建筑，舊時的木門，濃濃的煙火氣息……我理想中的鄉(xiāng)村民宿，應(yīng)該就是在這樣的基礎(chǔ)上建立起來的吧。它應(yīng)該保留當(dāng)?shù)刈畲蟮谋就撂厣帜軌虬迅浇奈幕奂饋?，保留鄉(xiāng)土氣息的同時，又能讓人感受到現(xiàn)代化的舒適感，這對于發(fā)達(dá)的珠江三角洲來說，并不是一件難事，難的是如何讓鄉(xiāng)村依然保持鄉(xiāng)村的風(fēng)味，難的是它能讓更多人留下來，帶著回味和不舍的情緒，甚至帶著要在這里安居的決心。

你也許不知道有名的私房菜譚家菜原來就誕生在丹灶的譚家灣，這個地方在我看來是“有為水道”沿岸最美的一處，果然，在清朝的時候，這里便因為繁華而成為很多生意人的歇腳點，會吃的南海人怎么可能不把自家的菜系發(fā)揚(yáng)光大呢，也許當(dāng)年，譚家菜就是在來往過客中不斷傳播，而廣為流傳到京城的吧。

傍晚時分，我一個人去了康園，抵達(dá)時已臨近關(guān)門，來往的游客已經(jīng)很少，一個人靜靜地把康有為的一生閱讀了一遍，對丹灶承載起的中國近代史的分量感嘆不已，“憑將士氣扶中夏，淚灑山河對北風(fēng)”，從南海會館出來已近黃昏，一輪明月高高地掛在深藍(lán)的天空。

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