稻田養(yǎng)殖對蝦是利用共生原理進行生產(chǎn)的一種對下養(yǎng)殖模式，它的核心就是以廢補缺、互利助生、化害為利。
稻田養(yǎng)蝦作為一個生態(tài)的養(yǎng)殖模式，在保證水稻產(chǎn)量的同時還能充分利用稻田的水溝養(yǎng)蝦，增加收益，受到不少農(nóng)戶的青睞。而目前大部分地區(qū)，稻田養(yǎng)蝦模式中的蝦一般指的是小龍蝦，然而今近幾年在全國不少地區(qū)，竟然用稻田養(yǎng)殖南美白對蝦，并且取得了成功，畝產(chǎn)高達500多斤。
稻田養(yǎng)殖南美白對蝦的優(yōu)點
稻田是一個受人為控制的生態(tài)系統(tǒng)，稻田供養(yǎng)對蝦，促進稻田生態(tài)系中能量和物質(zhì)的良性循環(huán)，同時使其生態(tài)系統(tǒng)又有了新的變化。稻田中的雜草、蟲子、稻腳葉、底棲生物和浮游生物對水稻來說不僅是廢物，而且還與自己爭肥，如果在稻田里放養(yǎng)對蝦，對蝦不僅可以利用這些生物作為餌料，促進對蝦的生長，在消除了爭肥對象的同時其糞便還為水稻提供了優(yōu)質(zhì)肥料。
水中主要危害對蝦健康的物質(zhì)是氨氮和亞硝酸鹽。在過濾系統(tǒng)尚未建立，或尚未成熟，或運轉(zhuǎn)異常時，這兩種物質(zhì)的存在就會增加對蝦的死亡率。不過，氨氮和亞硝酸鹽于對蝦有害，對水稻卻是營養(yǎng)。池塘里種上水稻，便形成了一個水體微循環(huán)——水稻吸收了氨氮和亞硝酸鹽，凈化了對蝦生長的環(huán)境，稻田還給對蝦提供了棲息場所。
另外，對蝦在田間棲息，游動覓食，疏松了土壤，改善了土壤通氣條件，并且加速肥料的分解，促進了稻谷生長，從而達到蝦稻雙豐收的目的?？傊咎镳B(yǎng)殖對蝦是具有綜合利用水稻、對蝦的生態(tài)特點，以稻蝦共生、相互利用為目的，充分利用稻田資源，提高稻田生態(tài)效益和經(jīng)濟效益的系統(tǒng)工程，能夠取得稻蝦雙豐收的一種高效立體生態(tài)農(nóng)業(yè)。
南美白對蝦成功在長沙“安家”
位于長沙縣安沙鎮(zhèn)的“水稻+”南美白對蝦養(yǎng)殖基地。近200畝面積的基地，有大大小小的池塘21個，其中有18個池塘中間種植了水稻。綠油油的水稻已經(jīng)抽穗，隨風(fēng)起舞。
在水稻周邊，約4米寬、1.8米深環(huán)形蝦溝里，一臺臺增氧設(shè)備正運行著，平靜的水面被攪起層層漣漪，不時會有對蝦躍出水面。不遠(yuǎn)處，兩名基地工作人員在池塘邊正用力地拉扯一根繩子?；刎?fù)責(zé)人楊光炫告訴我們，繩子下方是蝦籠，里面放些誘餌以方便捕撈對蝦。沒多久，蝦籠便被拉出了水面，一個個晶瑩剔透的對蝦在里面活蹦亂跳。
對蝦晶瑩剔透，蝦線分明，內(nèi)臟清晰，個頭在12到13厘米左右。楊光炫興奮之情溢于言表，“沒想到養(yǎng)殖一年就試驗成功了。”他介紹，再過一周左右的時間，成蝦能達到34頭/斤，大大超過現(xiàn)在長沙市場常規(guī)售賣水平。
稻田養(yǎng)蝦養(yǎng)殖生產(chǎn)技術(shù)
1、稻田選擇及工程建設(shè)
（1）稻田選擇選擇水源充足、水質(zhì)良好、無污染、排藻方便的稻田，面積以1200—2000平方米為宜，底質(zhì)為泥沙。
（2）遮蔭棚在離田埂1米處，每距3米打1樁（1．5米高），用毛竹架設(shè)瓜葫架，田埂邊種瓜、葫，藤蔓上架起到遮蔭作用。
2、蝦苗放養(yǎng)
（1）放苗前的準(zhǔn)備工作放苗前10—15天，進行稻田消毒，每667平方米使用生石灰50千克化乳潑灑。放苗前7天，注水50—80厘米，每667平方米用食鹽50千克化水均勻潑灑于田間。然后每667平方米施發(fā)酵人畜糞肥200—300千克。
（2）蝦苗放養(yǎng)蝦苗必須經(jīng)淡化處理，放苗時要試水安全無毒后方可投放蝦苗：蝦苗以體長1—1．5厘米的苗為好；放養(yǎng)密度為1萬—2萬尾／667平方米。爭取在5月上旬以前放好苗。
3、飼養(yǎng)管理
（1）餌料投喂蝦苗放養(yǎng)后前10天，一般不投餌或少量投喂蝦苗專用飼料。10天以后開始投喂蝦專用配合飼料為主（配合飼料要求蛋白含量30％以上），并搭配少量洗凈絞碎的福壽螺以及淡水雜魚，以增強白蝦體質(zhì)。日投餌量為蝦總體重3％~8％。每天早、中、晚投餌量比為2：3：5。
（2）水質(zhì)調(diào)控養(yǎng)殖前期溝中水透明度保持25~40厘米，養(yǎng)殖中后期，田溝中水透明度保持35—60厘米，為保證有較高的溶氧，要經(jīng)常加注新水。
4、日常管理
（1）每天早、中、晚堅持巡田，觀察溝內(nèi)水色變化和蝦吃食情況，以確定投餌量和加注新水。
（2）檢查進出水口篩絹是否牢固，清除過濾物。
（3）在水稻施化肥時，可先排淺田水，讓蝦集中到環(huán)溝、田間溝和暫養(yǎng)小池之中，然后施化肥，使化肥迅速沉積于底層田泥中，并為田泥和稻禾吸收，隨即加深田水至正常深度。
（4）施農(nóng)藥時要特別注意，嚴(yán)格把握農(nóng)藥安全使用濃度，采取正確的用藥方法，確保白蝦安全。施藥時，先排淺田水，把蝦誘趕到環(huán)溝、田間溝和暫養(yǎng)小池中，再打農(nóng)藥，待藥性消失后，隨即加深田水至正常深度。
（5）病害防治堅持“預(yù)防為主，防重于治”的原則，做到無病先防，有病早治。嚴(yán)格把握漁藥的安全使用濃度，定期潑灑生石灰等。
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