我家人特別愛吃餃子，每周至少吃上一次，我是盡可能的各種餡兒料給他們換著做，以免某一種餡兒吃膩了。以前我自己最喜歡吃的餃子是韭菜雞蛋餡的，自從上次跟婆婆學會這道羊肉餡的餃子，一點膻味都沒有，好吃又美味，我就隔三差五做給家里人吃，一周連吃五次都不覺得膩味，既是正在減肥之中，我也就顧不上了，先吃餃子再想減肥的事情。七月就得吃這餡的餃子，清熱降壓，鮮美多汁，一頓20個不夠吃！婆婆這這種做法真是絕了。
今天外面下著雨，感覺氣溫低了很多，就給家人繼續(xù)做一道美味好吃的羊肉餡餃子吧！剛好冰箱里還有一些羊肉，夠我們一家三口吃。羊肉補氣養(yǎng)血，溫中暖腎，非常適合氣血虛、胃寒的人。羊肉餡兒餃子，要汁多餡兒香無膻味兒，得需要些小技巧。好吃的羊肉餡兒餃子，必是一口下去一股鮮湯噴涌而出，羊肉的鮮美充斥于口腔，讓人忘記羊肉原來的腥膻之氣。羊肉餃子好吃，但膻味大，這么調(diào)餡兒香嫩多汁無膻味兒，特好吃！今天把這道羊肉餡的做法分享給大家，喜歡的朋友可以學做起來。
食材：面粉300克、麥芹菜1把、羊肉餡1小碗、大蔥1根、小洋蔥1個、姜1塊、1勺花椒粉、1勺孜然粉、1少鹽鹽、半勺料酒、1勺蠔油。
做法：
1、食材備好。
2、先將面團和好餳上，面加水和成團后在案板上揉至光滑，蓋上保鮮膜靜置。
3、把洋蔥，姜，大蔥切末。
4、起油鍋，倒入適量油燒熱，放蔥，洋蔥，姜煸炒，煸炒略微發(fā)黃關(guān)火，變涼。
5、芹菜洗凈，鍋中加水，放入芹菜、開水焯燙顏色變深，撈出控水。
6、用手擠干水分，切小丁備用。
7、羊肉餡再剁細膩點。
8、剁好的肉餡裝盆，放入剛煸好洋蔥，姜，蔥油，然后放入1勺花椒粉，1勺孜然粉，1少鹽鹽，半勺料酒，1勺蠔油，順時針攪拌，直到羊肉完全吸收油分。
9、放入切好的芹菜丁，攪拌均勻。
10、將面團取出切成小劑子，搟成餃子皮，接著把餡料包入餃子皮中，再捏合成型。
11、依次捏好全部餃子。
12、鍋中加半鍋水大火燒開后放入水餃，用木鏟順鍋沿和底部輕輕翻動防粘，開鍋后加一小碗水，開鍋后再加一次水，三次后即可出鍋。
13、煮好的餃子里面有滿滿的湯汁，配一點蒜味料道更好。
莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大家好！我是小面姨。不知不覺廚藝烹飪路上陪伴大家兩年時間了！相處了日子里，一起分享美食生活知識，一起體驗美食生活快樂！在此，道一聲謝謝！好了，親愛的朋友們，今天的文章就和大家分享到這里，如果您對本文有任何不同的看法，歡迎在文章底部評論出發(fā)表您的觀點，我們會認真閱讀您的每一條留言~
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