1根山藥1個雞蛋，不加一滴水的小面包，孩子一吃就是一盤！山藥營養(yǎng)價值高，不管老人還是寶寶，它都是最合適的食物。

用山藥和大米面包粉做的小面包，入口軟糯，帶著山藥的清香，營養(yǎng)豐富，健康又好吃~~而且不用烤箱，在家用一口平頂鍋就能輕松搞定。

山藥大米煎面包

by：張曦月

食材：

山藥1根 雞蛋1個 大米面包粉235g 細砂糖45g 奶粉25g 酵母5g 黃油15g

做法：

01準備好全部材料，山藥1根約400克，山藥削皮洗干凈，分切成薄片，放到蒸鍋里將山藥蒸熟、蒸軟

02蒸熟的山藥裝到保鮮袋里用搟面杖搟成細膩的山藥泥，取出，放到容器里，打上一顆雞蛋

03之后加砂糖、奶粉、酵母一起攪拌均勻，加上新良的大米面包粉，先用刮刀將面粉攪拌均勻

04之后將面團放到揉面板上，推揉面團將面粉推揉至面團起筋，面團光滑，之后加上黃油一起推揉均勻

05揉好的面團用刀切下一小塊，橫切面緊實，沒有空洞即可，之后將面團揉光滑，蓋保鮮膜室溫發(fā)酵半個小時

06發(fā)酵后的面團明顯比之前膨脹很多，之后將面團取出揉均勻，面板上撒點干粉，將面團搟成0.5厘米厚的面片

07用圓形模具，在面片上壓出多個小圓片，面片上壓滿小圓片后，輕輕揭掉整張面片，小圓面片就下來啦，揭掉的面片揉成面團，可以再次搟薄壓模

08揭下來的小面片松弛15分鐘，平底鍋小火加熱，之后將小面片放進去小火慢慢煎至上色

09煎的時候可以少加一點點的黃油，注意要翻面，兩面上色，用刮刀按壓有蓬松感即可

成品

【小貼士】

• 用平頂鍋小火煎，保證受熱均勻，當(dāng)山藥小餅煎至兩面金黃之后，封邊即可夾出
• 發(fā)酵的時候，可以在山藥餅皮上面蓋保鮮膜，防止面皮干掉。
• 用模具壓成餅，也可以用圓的瓶子、杯子、蓋子等，不要太大的。