涼拌西芹花生米：
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花生洗干凈放入小鍋中，加入足量的清水，加入生抽，比平時(shí)多一些的鹽，花椒大料干辣椒，
大火燒開后小火煮半個(gè)小時(shí)，然后別開蓋子繼續(xù)燜著，接著準(zhǔn)備西芹、洗干凈后切小塊、
放入滾水中焯幾分鐘、炒好后放入涼水中過一下，控水放入一個(gè)盆中，撈入煮好的花生，
加入香油鹽雞粉，最后加點(diǎn)花椒油拌勻即可裝盤了！
木須肉：
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木耳泡發(fā)洗干凈，雞蛋打入碗中，瘦肉切絲，抓干淀粉拌勻，
鍋中放油滑炒肉絲，變色取出，加油炒熟雞蛋，余油炒蔥花，加入木耳，加入肉絲，
加生抽鹽炒，加入雞蛋，炒勻即可！
爆炒海螺絲：
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活的海螺絲買回來直接清洗就行，準(zhǔn)備姜絲、蒜片、蔥絲，香菜，鍋中放油炒香姜絲，
放入海螺絲翻炒，加入蠔油、料酒、生抽、還有蒜片，鹽、雞粉，翻炒均勻加蔥絲，最后加入香菜末出鍋！
黃豆燉豬手：
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黃豆提前洗干凈泡兩個(gè)小時(shí)到豆粒飽滿，豬蹄洗干凈焯水備用，
把豬蹄直接放到高壓鍋里，加蔥段、姜片、干辣椒、花椒、大料、干山楂片、料酒、鹽、添水莫過豬蹄，
高壓鍋一個(gè)小時(shí)，排氣后嘗下味道加入黃豆又壓了35分，
因?yàn)榧依锒际抢先?，正常的?5分壓黃豆就可以了，豬蹄黃豆都很軟爛，很補(bǔ)的一道燉菜！
辣炒花蜆子：
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鮮活的花蜆子清洗干凈，燒水煮，水開花蜆子都張口了就可以了，清水沖一下?lián)瞥鰜砜馗伤畟溆?，姜絲、蔥絲、蒜片，香菜，鍋中放油，炒姜絲，
加入郫縣豆瓣、炒出紅油，加入花蜆子，大火翻炒，加入生抽，料酒，蒜片、鹽，糖，蔥絲，香菜翻炒均勻即可！
排骨燒玉米：
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排骨涼水下鍋，水開后去血沫，撈出來用清水洗干凈，控水備用，鍋里放油，加排骨炒成金黃色，
加姜片、蔥段，加生抽、老抽、料酒炒勻，加白糖，然后加玉米炒勻，接著加干辣椒、花椒、大料，
然后放入高壓鍋內(nèi)，加鹽，加入適量清水，食材選擇：肉/排骨 烹飪方式：紅燒，口感調(diào)節(jié)：軟爛，解壓，開蓋煮功能收汁！
帶魚扒白菜：
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帶魚切段去內(nèi)臟洗凈備用，白菜洗干凈備用，掰成小塊，蔥姜蒜切好備用，鍋中放油，多放一些，后面要炒白菜用，油熱放入帶魚，一面煎成金黃色翻面煎另一面，
把所有的帶魚都煎好，用鍋里的余油炒白菜，把白菜炒軟，擺入煎好的帶魚，放入蔥姜蒜，加入花椒大料干辣椒，
加入白糖，烹入白醋料酒生抽，加入鹽，把魚籽也放進(jìn)去，加入適量清水，不要加太多，白菜會出很多水，蓋上蓋子大火燉20分，最后大火收汁即可！
花開富貴蝦
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食材：蝦10只，大蒜1頭，粉絲適量，蔥適量，紅辣椒適量，料酒，鹽，糖，醋，蒸魚豉油、香油適量。
做法：
1、蝦開背去蝦線，然后用刀背把蝦肉來回剁幾下，敲斷蝦筋。
2、粉絲用熱水泡軟，然后碼到盤子里，再用一坨粉絲繞一圈放在中央。
3、碼好蝦子，蝦頭豎著靠在中間那坨粉絲上。大蒜壓成泥加鹽糖香油醋蒸魚豉油調(diào)料。比例按自己的口味，可以嘗一下不斷調(diào)整。然后把蒜泥汁淋在蝦子上。
4、鍋中燒熱水水開后放入蝦子大火蒸個(gè)6分鐘。因?yàn)槲r已經(jīng)開背，肉很薄很好熟，所以蒸的時(shí)間不需要很長。
5、蝦上撒蔥花，蝦的間隙裝飾紅辣椒丁，最后燒熱油澆在蝦上即可上桌。
豆腐肉丸子
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食材：豬肉餡300克、豆腐半塊、胡蘿卜一根、鹽適量、醬油少許、蠔油少許、黑胡椒粉
做法：
1. 豬肉餡以瘦為主，加少許醬油、蠔油、鹽、黑胡椒粉；
2. 胡蘿卜擦成細(xì)而短的絲；
3. 豆腐入肉餡盆中，用手抓得碎碎的，然后和肉餡、胡蘿卜充分混合均勻，嘗嘗咸淡，再加鹽；
4. 取一些餡料，揉成乒乓球大小的肉圓；
5. 鍋中倒植物油，油溫8成熱時(shí)，將土豆丸子分批入油鍋；
6. 炸成淡淡金黃的丸子撈出來，全部都炸好后，油鍋升溫10秒鐘，再將丸子倒入鍋中炸10秒，丸子外皮酥脆。
腰果炒豆腐
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食材：帶子12個(gè)、日本豆腐4條、生菜1顆、腰果50克、紅椒1個(gè)、雞蛋1個(gè)、生粉適量、姜1片、料酒1茶匙、鹽、糖、胡椒粉各1/3茶匙
做法
1.帶子取元貝洗凈瀝干水份，紅椒切圈待用；日本豆腐從1/3處切開，1個(gè)切為3段，共12段；生菜洗凈瀝干水份；元貝放入腌料腌制15分鐘；雞蛋打散，然后把日本豆腐放入裹蛋液，再放入裝了淀粉的碗中沾淀粉
2.鍋下油，燒至30度時(shí)，放入日本豆腐，將豆腐炸成金黃后撈出，瀝干油份待用
3.另起鍋下油燒熱，將腰果下鍋炸，用小火慢慢炸黃，撈出待用
4.另起鍋下油，放入元貝和紅椒，把炸過的豆腐放入，再勾芡，把炸過的腰果放入，拌勻即可起鍋裝盤
5.另起鍋下水燒開，加入一茶匙鹽和幾滴油，然后放入生菜焯水10秒，立刻過冷河，瀝干水份，其余的生菜過涼開水，瀝干水份待用，盤邊用蘭花、香菜和圣女果切成的兔子裝飾，將“金銀滿屋”放在生菜上即可
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