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對(duì)于每天要早起給孩子做早餐的媽媽們來說，早餐要吃得豐富多彩，要吃得營(yíng)養(yǎng)舒適，一直都是我們不斷探索和堅(jiān)持的目的。對(duì)于孩子來說，挑食是他們的通病，而不知不覺中去改善他們挑食的毛病，讓他們?nèi)グl(fā)現(xiàn)原他們平時(shí)不愛吃的蔬菜味道還是可以接受的，這同樣是每個(gè)媽媽需要去動(dòng)點(diǎn)腦筋的事兒。其實(shí)仔細(xì)想一想，如果孩子挑食，孩子不愛吃的食物一定是爸爸或者媽媽其中一個(gè)人小時(shí)候也不愛吃的。那么如何在比較短的時(shí)間做出營(yíng)養(yǎng)豐富的早餐，如何解決孩子挑食的毛病呢，今天若愚媽媽就用一道牛肉餡兒餅來舉例子。
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在眾多早餐中，餡兒餅可謂是比較簡(jiǎn)單，易上手的快手早餐?？梢杂冒l(fā)面，也可以用燙面，還可以像我今天這樣用濕面糊來做。如果你不會(huì)揉面不要緊，不會(huì)搟皮也不要緊，只要你會(huì)拌面糊就可以了。如果打算第二天早上讓孩子吃餡兒餅，那么我們完全可以頭天晚上活好面，醒上一夜第二天早上直接做，省時(shí)省事非常方便。
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而對(duì)于餡兒來說，孩子都愛吃肉餡兒的，對(duì)于他們不愛吃的蔬菜，我們可以剁碎少量的加入，我家孩子不怎么愛吃胡蘿卜，所以今天拌牛肉餡兒的時(shí)候，我加了小半根胡蘿卜，只要胡蘿卜的量少一些，孩子吃不出胡蘿卜的味道，自然就不挑了。一起來看看這道好吃又簡(jiǎn)單的牛肉餡兒餅的具體做法！
【牛肉餡兒餅】
食材：面粉200克，清水180克，鹽1克。牛肉餡兒180克，胡蘿卜小半根，香菜1根，蠔油半勺，生抽1勺，老抽小半勺，胡椒粉1克，白糖1克，食用油1勺。干面粉適量。
【具體做法】1、200克面粉中加入1克鹽，倒入180克清水，攪拌成濕面糊狀。用保鮮膜蓋上常溫醒上一夜。如果白天做醒30分鐘就行了。
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2、牛肉餡兒加入一勺生抽、小半勺老抽、1克胡椒粉、1克白糖、半勺蠔油拌勻。再加入切碎的胡蘿卜和香菜碎，加入一勺食用油拌勻。牛肉餡兒用牛前腿肉比較香。這一步同樣可以在頭天晚上做好。
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3、第二天早上，直接在案板上撒上干面粉，將面糊倒在面粉上面。
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4、借助干面粉，將面糊分成4份，并分別滾圓。面糊比較粘手，全程都借助干面粉來操作。
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5、手上撒上一層干面粉，取一塊面團(tuán)放在手心按扁，包入拌好的胡蘿卜牛肉餡兒。
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6、收好口，放在干面粉上面，用手壓扁，整理成薄皮大餡兒餅。透著皮幾乎都能看到餡兒了。
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7、電餅鐺上下盤同時(shí)預(yù)熱，上下盤抹上一層食用油，放入餡兒餅，烙至兩面金黃即可。
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葷素搭配的餡兒餅，再熬上一鍋小米粥，營(yíng)養(yǎng)健康的早餐就這么輕松地解決了！
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【小貼士】
1、用濕面糊來做餡兒餅，成品放上一天也不會(huì)硬。如果實(shí)在不會(huì)做，就用200克面粉加入160克清水，再加入一勺油來和面。
2、面糊分成四個(gè)劑子做出來的餡兒餅是盤子那么大一個(gè)，新手可以分成6份或者8份去做。
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