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用料

豆腐1塊；雞蛋1個；面粉兩個雞蛋那么多；鹽少量；十三香少量；辣椒1個；胡蘿卜1/3根；蒜2瓣；淀粉1勺；耗油半勺

做法

雞蛋，豆腐，鹽，十三香攪拌均勻，豆腐捏碎，看粘稠度適量加入面粉，我加了差不多兩個雞蛋那么多的量以后粘稠度正合適，用虎口汆丸子，試一下成不成型就可以

攪拌好

鍋里多倒點油，加熱到起小泡，開中小火，開始汆丸子

炸好的丸子會稍微膨脹起來一點，金燦燦的很漂亮，盛出備用

鍋里留底油，加入蒜末炒香

加入切好的胡蘿卜片，辣椒段繼續(xù)翻炒兩分鐘

加入半勺耗油，少量水，沒過蔬菜即可

加入豆腐丸子繼續(xù)翻炒一分鐘

倒入水淀粉，加鹽，香油，翻炒兩下就可以出鍋了

！開飯啦！