【豆腐胡蘿卜丸子】
準(zhǔn)備食材： 豆腐，雞蛋，胡蘿卜，淀粉，面粉，小蔥，蠔油，食鹽，胡椒粉，淀粉，番茄醬，生抽，白糖，食用油，芝麻
具體做法步驟如下：
1.豆腐的蛋白質(zhì)含量非常高，所以我們?nèi)粘Ｉ罾锩鎽?yīng)該多吃豆腐。拿出一個(gè)大碗出來(lái)，在碗中打入兩個(gè)雞蛋進(jìn)去，用筷子不停的攪拌，將碗中的雞蛋液充分的攪散，接著放入一塊新鮮的豆腐放進(jìn)去，把豆腐放入雞蛋液里面。
2.把豆腐放進(jìn)去之后用搟面杖將豆腐按壓碎，壓成豆腐碎，和雞蛋液攪拌在一起。拿出一根胡蘿卜出來(lái)，把胡蘿卜切成薄厚均勻的胡蘿卜小丁丁，把胡蘿卜小丁丁全部切好了之后將其放入剛才攪勻了的雞蛋液豆腐碎里面。
3.拿出來(lái)一點(diǎn)小蔥，把小蔥切成蔥花，全部切好之后把蔥花一起放入大碗里面。在碗中放入適量的耗油，胡椒粉，食鹽，淀粉進(jìn)去，最后再倒入一大勺面粉進(jìn)去。全部放進(jìn)去之后就開(kāi)始用筷子攪拌，將其充分地?cái)噭颉?/p>
4.攪成沒(méi)有干面粉顆粒的面糊狀，攪拌好了之后放在一邊待用。拿出一個(gè)小碗出來(lái)，在碗中擠適量的番茄醬進(jìn)去，再放點(diǎn)生抽，白糖，清水，淀粉進(jìn)去。然后用筷子開(kāi)始不停的攪拌，將其充分的攪拌均勻，攪勻之后放在一邊待用即可。
5.把剛才攪拌好的菜糊拿出來(lái)，取出來(lái)適量放在手上，將其整理成一個(gè)大小適中的丸子狀。按照這個(gè)方法，把所有的面糊全部依次揉搓成一個(gè)個(gè)大小均勻的丸子，全部做好之后放在一邊。鍋中倒入比較多的食用油進(jìn)去。
6.油溫?zé)?成熱，把剛才揉搓好的丸子下入鍋里面去炸。丸子放進(jìn)去之后開(kāi)中火慢慢的炸，用筷子不停的翻攪，讓其可以均勻受熱。把丸子炸至表面金黃酥脆，然后將其全部控油撈出即可，整個(gè)過(guò)程用時(shí)10分鐘的時(shí)間。
7.鍋中留底油，倒入剛才調(diào)制好的料汁進(jìn)去翻攪。把鍋里面的料汁翻炒至變成濃稠把炸好的丸子倒進(jìn)去繼續(xù)翻炒，大火翻炒至丸子可以裹上一層湯汁上去就可以關(guān)火出鍋了。一道美味的豆腐胡蘿卜丸子就做好了，吃起來(lái)Q彈滑嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富，有喜歡吃的趕緊跟著一起來(lái)試試吧！
【愛(ài)心小貼士】
1.豆腐一定要用搟面杖去按壓，這樣很容易就可以把豆腐全部按壓成碎??；
2.炸丸子的時(shí)候全部中火慢慢地炸就可以了。
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