#打卡西安美食！# 西安，是有名的文化之都，美食之都，各種各樣特色小吃響當(dāng)當(dāng)。尤其是一些民俗小吃，更是出名。關(guān)中八大碗就是關(guān)中民俗的特色之一，深受老陜的喜愛。
八大碗源自于過去的農(nóng)村酒席，是酒席所有菜肴里的主角。一般先將各色菜肴加工成半成品或成品，待到吃飯時(shí)再將其蒸熟即可食用。
關(guān)中八大碗由黃燜雞、小酥肉、粉蒸肉、條子肉、 帶把肘子、梅菜扣肉、四喜丸子及八寶甜飯組成。其中葷菜占了絕大多數(shù)，充分顯示了關(guān)中人民的豪爽、大氣、實(shí)在！
馬上就要過年了，這些鄉(xiāng)土美食也是我們對(duì)家的思念，是新年里最惦記的味道。
小酥肉
小酥肉是一道特色傳統(tǒng)名菜，陜西的一種地方特色小吃。香酥、嫩滑、爽口、肥而不膩，香氣外溢。不僅味美湯鮮，而且營(yíng)養(yǎng)豐富。
黃燜雞
黃燜雞蒸碗是要先用淀粉對(duì)雞塊進(jìn)行腌制再蒸制，這樣蒸出的雞塊極為嫩滑，色澤也極其鮮亮。滋味鮮美，雞骨都酥軟的入口即化，可以說自成一道獨(dú)特風(fēng)味，鮮香撲鼻，讓人胃口大開。
條子肉
條子肉是陜西傳統(tǒng)名菜，不論城鄉(xiāng)，不論是富貴還是普通人家，年節(jié)過事之時(shí)都會(huì)上這道菜。蒸出來的菜既沒有油煙，營(yíng)養(yǎng)流失的也少。成品顏色醬紅油亮、湯汁粘稠鮮美、食之軟爛醇香。
粉蒸肉
粉蒸肉是一道菜品，糯而清香，酥而爽口，有肥有瘦，紅白相間，嫩而不糜，米粉油潤(rùn)，五香味濃郁。根據(jù)烹飪方法，可以偏辣，也可以偏甜，配料可以輔以香菇、老藕、南瓜、紅薯等配菜。
四喜丸子
四喜丸子也有叫紅燒獅子頭的，是取其吉祥之意。有肥有瘦的肉紅潤(rùn)油亮，配上翠綠青菜掩映，鮮艷的色彩加上撲鼻的香味，醇香味濃的肉塊與汁液，是令人無法抵擋的美味。
帶把肘子
帶把肘子是陜西大荔極具地方特色的一道傳統(tǒng)名菜，屬秦菜系。用料別致，不同于其它肘菜。肘子帶骨帶蹄，成菜如丘，造形別致、豐滿，堪稱"盤中一王。相比東坡肘子，它的肉質(zhì)更軟、酥、爛，而且容易夾起來，吃起來酥爛不膩，香醇味美。
梅菜扣肉
梅菜扣肉是漢族傳統(tǒng)名菜，通常是將五花肉上湯鍋煮透后加老抽，油炸上色再切成肉片。之后加蔥、姜等調(diào)料炒片刻，再下湯用小火燜爛。五花肉盛入碗里，上鋪梅菜段，倒入原湯蒸透。走菜時(shí)，把肉反扣在盤中。成菜后，肉爛味香，吃起來咸中略帶甜味，肥而不膩。
八寶甜飯
八寶甜飯，傳統(tǒng)小吃，以糯米為主料。配以紅棗、蓮子、百合、白果、桂圓肉、青紅絲等，也可配以核桃仁、山楂糕、葡萄干、花生仁、玫瑰、櫻桃等蔬果。作為陜西特有的美食，它代表著團(tuán)團(tuán)圓圓，甜甜蜜蜜。
這些無數(shù)人記憶中的味道，哪個(gè)，是你的菜？流口水了嗎？
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