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又到了一年蠶豆上市的季節(jié)了，在菜市場(chǎng)看見(jiàn)那些堆積如小山的蠶豆就會(huì)不由自主地想起“蠶豆?fàn)F飯”。喜歡用蠶豆米做這道燜飯，特別的鮮嫩。蠶豆米即尚未完全成熟處于生長(zhǎng)期的綠色蠶豆，剝?nèi)蓪油鈿?，留下的肉仁，自然翠綠鮮嫩回甜。

這樣一道菜飯合一的吃法，葷素搭配，外觀(guān)呈白、紅、綠三色，色彩鮮艷，香味濃郁，肉香、豆甜、飯油而不膩，即可解饞又可飽肚，同時(shí)簡(jiǎn)單方便，好學(xué)易上手。每次吃蠶豆?fàn)F飯都能比平時(shí)多吃下一兩碗飯，真的是百吃不膩啊

  蠶豆?fàn)F飯

【食材】

 新鮮蠶豆200克/ 米飯300克

廣式臘腸100克 /咸肉100克

油，鹽適量

[ 做法 ]

- 1 -

新鮮蠶豆洗凈去皮，留肉仁。

- 2 -

廣式臘腸洗凈切片。

- 3 -

咸肉洗凈切片。

- 4 -

鍋中放入適量油，油七成熱，把臘腸和咸肉煸炒2-3分鐘。

- 5 -

放入蠶豆。

- 6 -

把食材翻炒均勻。

- 7 -

加入煮熟的米飯和小半碗水。

- 8 -

蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)小火燜大約20分鐘。

- 9 -

聽(tīng)到鍋里細(xì)微的噼里啪啦的響聲就差不多了，撒上適量的鹽，翻炒均勻。（咸肉和臘腸有咸味了，也可以不用加鹽。）

- 10 -

出鍋裝盤(pán)。蠶豆和臘味的結(jié)合，美味到你一碗肯定不過(guò)癮