生在四川吃辣似乎是生活里很平常的一件事，在四川95%的菜里面都會(huì)加辣椒。有的人吃的非常辣，有的人吃的微微辣，每個(gè)人的口感不同。吃的微微辣的人見到吃的非常辣的人，經(jīng)常都會(huì)直接甩頭說：“哎呀，我們口味淡，吃不了辣”?？墒且稽c(diǎn)辣都不吃的人見到吃微微辣的人，常說：“哇，你好能吃辣哦”。所以這個(gè)吃不了辣是一個(gè)不確定的說法，分為很多種情況。不同情況，吃不了辣的體驗(yàn)是完全不同的。

(???) ?——→辣味可以從哪些角度分類 ?——

辣味作為生活里重要的口味之一，少了辣味生活會(huì)缺少很多樂趣。在四川、江西、湖南、貴州、重慶等地，很多菜里都會(huì)放辣椒，有的菜放很多辣椒，有的菜放很少的辣椒。因此，辣味可以從不同角度來分，可以從辣的口感，辣的口味，辣的哪個(gè)器官來分析辣味。

• ①：從辣的口感分為：微微辣、微辣、中辣、特辣、超級(jí)辣、變態(tài)辣、往死里辣等。

• ②：從辣的口味分為：鮮辣、干辣、麻辣、香辣、生辣等。

• ③：從辣的位置分為：辣舌、辣喉、辣心、辣胃、辣腸子。

(???) ?——→為什么有人會(huì)說“吃不了辣”?——

每個(gè)人打娘胎里出來那天起，上天就賦予了每個(gè)人相同的口感。可是為什么有的人能吃辣，有的人卻一點(diǎn)辣都吃不了呢？每個(gè)人生長(zhǎng)的環(huán)境，對(duì)口感的影響很大。有的地方天天吃，有的地方從來不吃。長(zhǎng)久之下，吃辣的地方對(duì)辣味的口感就變得遲緩，很輕的辣味對(duì)他們根本沒有刺激作用，但不吃辣的人來說卻辣得要命。所以“吃不了辣”分的情況很復(fù)雜，就以咱們四川為例說說。

“吃不了辣”這四個(gè)字，四川人的生活里常說，朋友見面點(diǎn)菜的時(shí)候，就會(huì)問：吃的辣嗎？大部分人會(huì)說：“吃<不辣或者吃不了辣”?？墒嵌松蟻淼牟死锒挤帕死苯?，而且有些菜里的辣椒才是主角，如：香辣水煮魚、神仙兔、干鍋類等。說吃不了辣的人卻吃得不亦樂乎，邊吃邊哈著嘴說：好辣，好辣，然后喝口水繼續(xù)吃。所以吃不了辣，在四川人嘴里是最不可信、一件事。當(dāng)四川人在說吃不了辣的時(shí)候，代表著他吃微微辣、微辣、中辣，是一種迎合的態(tài)度。當(dāng)然，有的人確實(shí)吃不了辣，這種人你點(diǎn)菜之后，帶辣椒的基本不吃。這種人活了幾十年，就見過1個(gè)。

(???) ?——→“吃不了辣”是一種什么樣的體驗(yàn)?zāi)兀?——

吃不了辣，總體上可以分為2種，一種是可以吃辣，但是辣的程度和別人比不同；另一種是完全不吃辣。他們的感覺是完全不同的，但是卻有一個(gè)共同的特征“哈氣，吸氣，就想找水喝”。咱們?cè)賮碚f說“吃不了辣”的2種不同的感覺。

感覺：

在第一種：能吃辣，但在比自己還能吃辣的人面前，說吃不了辣。這種情況很復(fù)雜，很微妙，用一句“只可意會(huì)不可言傳”來形容。比如那我親身經(jīng)歷來說，我自認(rèn)為很能吃辣，每次吃辣能把自己辣的滿頭大汗?？墒俏依掀诺拈|蜜來了之后，我就慫了，在她面前，我表示我吃不了辣。有一次吃飯的時(shí)候，點(diǎn)了一個(gè)中等辣味的菜上來，我吃感覺剛剛好，結(jié)果她冒了一句一點(diǎn)味都沒有，讓老板直接剁了幾個(gè)小米椒拌一拌，我吃了幾口就不敢吃了，她吃口味剛合適?？墒撬f她的朋友比她吃得還辣。

第二種：完全吃不了辣味。這種人一點(diǎn)辣味的食物都不會(huì)吃，甚至有的人聞到辣味都會(huì)感到刺激性很重，打噴嚏、嗆眼睛，有一種“火飄飄”的感覺。甚至嚴(yán)重的情況就是過敏，對(duì)辣味過敏的人，幾十年我見過1個(gè)，湖南人，從認(rèn)識(shí)他開始一點(diǎn)帶辣椒的東西都沒吃過，大部分的菜自己做。

體驗(yàn)：

咱們?cè)賮碚f說體驗(yàn)的感覺，因?yàn)楸旧砟艹岳保瑢?duì)辣味有一定抗性，能忍受，但過量之后，感覺就是：滿頭大汗、渾身出汗、滿嘴辣味、喉管受不了、辣在心里、小腸不舒服、肛門燒痛。基本上從嘴到肛門，根據(jù)吃辣的多少、吃辣的感覺都會(huì)用不同的征兆。那么這些征兆對(duì)人來說有什么樣的差別呢？

• ①：滿頭大汗、渾身出汗、滿嘴辣味、喉管受不了這幾個(gè)特征結(jié)束之后，會(huì)感覺精神抖擻、神清氣爽，因?yàn)槔比塍w之后，排除了體內(nèi)的寒濕之氣，人顯得有精神。

• ②：辣在心里、小腸不舒服、肛門燒痛如果達(dá)到了這個(gè)幾個(gè)級(jí)別，人就會(huì)受到傷害，精神低迷，有時(shí)候還需要吃藥才能緩解，很難受。如肛門燒痛的時(shí)候，很容易出現(xiàn)痔瘡、拉虛脫。

(???) ? ——→?茶余飯后 ?——

“吃不了辣”和“完全不吃辣”是2種不同的概念，“吃不了辣”有可能會(huì)吃、也可以吃，太辣味不重。完全不吃辣就是一點(diǎn)辣椒都不吃了。因?yàn)閷?duì)辣的忍受程度不同，出現(xiàn)：滿頭大汗、渾身出汗、滿嘴辣味、喉管受不了、辣在心里、小腸不舒服、肛門燒痛，這些感覺就不同。如：吃的微微辣的人，吃到中辣這些感覺就會(huì)陸續(xù)出現(xiàn)，但吃的中辣的人，要吃到變態(tài)辣或者超級(jí)辣的時(shí)候，才會(huì)陸續(xù)出現(xiàn)這些特征?？傮w說來，吃不了辣的感覺就是難受，渾身不自在。

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