今天是農(nóng)歷九月九，重陽節(jié)，又到一年一度的重陽節(jié)了，重陽節(jié)在我國也叫老人節(jié)，被看作是孝敬老人的日子。九九重陽，“九九”與“久久”同音，所以重陽節(jié)賦有天長地久、生命長久、健康長壽的寓意。古人認為九九重陽是吉祥的日子。在這一天，大家會登高祈福、秋游賞菊、佩插茱萸、拜神祭祖及飲宴祈壽。
作為一年一度的老人節(jié)，老人應該是這個節(jié)日里最受關注的群體。重陽時節(jié)，天氣已經(jīng)轉涼，老人免疫力差，容易發(fā)生疾病。這時候調節(jié)飲食平衡是防病護病的根本。除了重陽糕，有一樣寶藏食材也很適合現(xiàn)在吃，那就是山藥！山藥可是秋季里的寶藏食物，山藥排骨湯、拔絲山藥、蒸山藥、小米山藥粥……個個都美味。據(jù)《神農(nóng)本草經(jīng)》記載：山藥“味甘溫，補虛羸，除寒熱邪氣，長肌肉，久服耳聰目明”?？梢娖渥萄a性強。中醫(yī)認為，山藥性甘，平，作用緩和，入脾肺腎經(jīng)，為三焦平補藥。又能養(yǎng)陰，不寒不燥，補而不滯，為一味平補脾胃之藥。李時珍的《本草綱目》也曾說它是“健脾補益、滋精固腎、治諸百病，療五勞七傷”的佳品，常吃可以益腎氣、健脾胃。現(xiàn)代醫(yī)學認為，山藥營養(yǎng)豐富，含有多種營養(yǎng)物質，如蛋白質、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鎂、鉀、鋅等，被人們譽為營養(yǎng)滋補品，素有“平價人參”的美稱。山藥的鉀含量還不錯，為213mg/100g，是紅薯的近2.5倍。飲食中多攝入鉀能幫我們維持心肌正常功能，還有助于控制血壓。研究表明，山藥多糖可通過降低丙二醛水平，增強還原性谷胱甘肽水平、高密度脂蛋白膽固醇水平，達到調節(jié)機體的血脂代謝紊亂的作用，也具有降血糖的作用。此外，山藥所含的黏液蛋白能減少脂肪在血管壁上沉積，利于保持血管彈性，預防動脈粥樣硬化過早發(fā)生。山藥中含有的淀粉酶、多酚氧化酶等物質，能促進消化、改善胃腸功能，同時也可以增強人體的新陳代謝速率，有效減輕腸胃負擔。山藥可益肺氣，養(yǎng)肺陰，用于治療肺氣、肺陰虛損所引起的虛勞乏力、咳喘無痰或痰粘、氣短自汗等癥。山藥能補腎、并有固澀作用，可用于治療腎虛遺尿、尿頻等癥。山藥多糖可以活化吞噬細胞，對增強人體免疫力以及對抗腫瘤等方面有一定效果；另外其還能清除自由基，有利于延緩衰老。材料：山藥60克，芡實30克（可不放），紅棗4枚，生姜30克，排骨300克，鹽、味精適量1、排骨洗凈、切塊，溫水浸泡，山藥去皮、洗凈，切塊；2、將排骨冷水下鍋，大火煮開，焯3分鐘左右，撈出排骨，再用涼水洗凈，瀝干；3、將熱水焯后的排骨，和山藥、芡實、紅棗放入鍋中；4、加適量清水，大火煮沸。水開后轉小火慢燉40分鐘；功效：芡實性平，味甘、澀，歸脾、腎、心、胃、肝經(jīng)，有固腎澀精、補脾止泄的功效。和山藥搭配，可溫陽益氣、健脾固攝，尤其適合脾氣虧虛所致的大便稀、經(jīng)常拉肚子、吃飯不香、面色萎黃、手腳冰涼的人。材料：牛腩500克，山藥150克，白蘿卜150克，花椒、八角、食鹽適量2、將牛腩、白蘿卜、花椒、八角放入高壓鍋中燜軟，再一同撈出，放至砂鍋里，添加適量的湯汁和水，大火煮開后加入山藥繼續(xù)收汁至軟熟，最后調味即可。功效：牛肉搭配補益肺脾腎三臟的淮山、健運脾胃和中的白蘿卜，有助于緩解畏寒怕冷、疲倦乏力、手足怯冷、脘腹冷痛等不適，尤宜氣虛、陽虛體質人群。如果徒手給山藥削皮，一般人都會難逃巨癢。想要不抓不撓，建議這樣做：戴手套處理山藥，戴上一次性手套再削山藥皮，手套具有保護作用，可避免皮膚直接接觸到山藥黏液，小心別削到手。先蒸熟、再去皮，可以先蒸熟再扒皮，這樣在蒸熟的過程中，山藥中的致敏物質會遇熱分解，處理的時候就不會癢啦。如果嫌麻煩，干脆咱就帶皮吃吧。抹油，切山藥前，手上抹上一層食用油，相當于形成一層保護膜，切完之后洗掉即可。常吃山藥的朋友應該都了解，山藥主要分為兩大類，普通山藥和鐵棍山藥。鐵棍山藥的口感細膩，又面又粉，且非常耐煮，很適合藥用或者煮粥煮湯，而普通山藥，口感脆嫩，更適合清炒。從表皮看：鐵棍山藥表面粗糙，有較為明顯的毛孔疙瘩，且毛須稠密，表面還有紫斑。從形狀看：鐵棍山藥較細，粗細大概只有1~1.5厘米，長度不一，頭圓尾巴尖。從質地看：鐵棍山藥質地相對更緊實，細膩，纖維細，不容易折斷。便秘的人：山藥中淀粉豐富，且還有收斂作用，對于經(jīng)常便秘和大便干燥的人群，又或者消化不良的人，吃多了山藥會加重病癥。對山藥過敏的人：山藥中含有皂角素和山藥堿，少數(shù)人吃了以后，會出現(xiàn)反酸、腹瀉等過敏的癥狀，一旦有過敏癥狀，要立即停止食用，及時就醫(yī)。糖尿病患者：山藥淀粉量較高，糖尿病患者少量食用是可以的，但不建議長期大量食用。在我們所吃的各種食物中，湯對于老人來說是一種理想的食物。喝湯的好處多多，可以滋養(yǎng)我們的腸胃，促進身體的吸收和消化功能，預防脂肪的生成和堆積。日常煮湯的時候，還能往湯中加入一些中藥材，更能增加湯汁的營養(yǎng)價值。老人喝湯，如果湯水中的嘌呤高、鹽分高，或者草酸高，其實是很容易影響老人的身體健康的。所以老人喝湯不能過于油膩、不能喝海鮮湯、少喝菠菜、竹筍等蔬菜湯，以下推薦兩種合適老人的湯。排骨湯：是以排骨為原料進行熬煮的一種湯。排骨富含蛋白質、維生素、礦物質、膠原蛋白等物質，它們融在湯中，對身體保健起到較好的作用。蘿卜湯：是以蘿卜為原料進行制作的湯，由于蘿卜中的維生素C、鋅元素能增強身體的免疫力，老人經(jīng)常喝有助于提高抗病能力。這個季節(jié)，喝粥不但可以減輕老年人的胃腸道負擔，往稀粥里加一些養(yǎng)胃健脾、滋陰潤燥的食物，可起到養(yǎng)肺潤燥的效果。小米粥：傳統(tǒng)中醫(yī)認為，小米益五臟，厚腸胃，充津液，壯筋骨。老人平時煮點小米粥，也是個不錯的選擇。雪梨粥：秋季是水果大豐收的季節(jié)，尤其是潤肺清燥的雪梨。用雪梨熬成雪梨粥，再加入同樣滋陰潤肺的百合，效果就更加好了。研究表示，一周吃2~3次魚的人患心血管疾病的概率要比不吃魚的人低很多。魚的營養(yǎng)價值十分之高，富含蛋白質、以及鈣、錳、碘、硒等微量元素，可以補充營養(yǎng)。而且魚中的的歐米伽3脂肪酸，可以促進血脂的降低，對預防心血管疾病有一定的幫助。老人容易出現(xiàn)高血壓高血脂等情況，經(jīng)常吃魚對身體好。登一登高山,
心情舒暢,健康久久;
望一望遠方,
愜意逍遙,開心久久;
插一插茱萸,
驅邪避兇,好運久久;
賞一賞菊花,
眼界大開,愉悅久久;
發(fā)一發(fā)祝福,
情誼綿綿,幸福久久.
祝你重陽佳節(jié)幸福永久!
喝了一杯重陽酒,
許了一個小心愿,
愿你幸福酒酒,
吃了一口重陽糕,
送了一個小祝愿,
愿你生活步步糕,
插了一枝小茱萸,
發(fā)了一條微祝福,
愿你快樂有萸,
重陽節(jié),愿你吉祥如意！
九月九日望遙空，
秋水秋天生夕風。
又是一年重陽日，
每逢佳節(jié)倍思親。
只能將所有的思念，
化作點點的祝福，
讓短信送到你的身旁。
祝你重陽節(jié)快樂！
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