德國在歐洲乃至全世界，農(nóng)業(yè)都是可以排的上號的，但是德國農(nóng)業(yè)的農(nóng)用地面積從20世紀(jì)60年代起到現(xiàn)在為止整體呈遞減的情況，與我國的情況剛好相反。但即使是在這種情況下，德國依然能夠在農(nóng)業(yè)領(lǐng)域占據(jù)著強國之位。
一、德國配套建立了發(fā)達(dá)的農(nóng)產(chǎn)品加工體系
德國等歐盟國家都把農(nóng)產(chǎn)品加工作為發(fā)展生態(tài)農(nóng)業(yè)的重要內(nèi)容，而且精深加工的水平比較高。
可以說，幾乎所有的衣產(chǎn)品都是經(jīng)過不同程度加工后才進入市場的。德國食品加工業(yè)已經(jīng)發(fā)展為實現(xiàn)種、養(yǎng)一條龍，農(nóng)、工、商一體化的產(chǎn)業(yè)化道路，并起到了關(guān)鍵性作用。1989年，德國食品工業(yè)的營業(yè)額超過800億歐洲貨幣單位，占?xì)W盟總量的21%以上，位居歐盟第一。隨著農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化水平的不斷提高，德國等歐盟國家的城市和農(nóng)村幾乎沒有差距，也沒有農(nóng)村工業(yè)的概念，政府把農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)、收購、加工、儲運和銷售各環(huán)節(jié)的全部內(nèi)容始終作為一個完整的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈來開發(fā)，使農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)、加工、流通各環(huán)節(jié)間的連接比較順暢，農(nóng)產(chǎn)品的增值效應(yīng)十分明顯。
二、德國建立了健全的農(nóng)產(chǎn)品服務(wù)體系
德國為本國的農(nóng)民提供農(nóng)業(yè)各類服務(wù)的組織主要有三大類：一類是聯(lián)邦政府農(nóng)業(yè)部和各州農(nóng)業(yè)部負(fù)責(zé)農(nóng)業(yè)教育培訓(xùn)和咨詢的機構(gòu)及其下設(shè)的各類服務(wù)站；另一類是獨立于衣業(yè)部但得到各級政府部分資助的農(nóng)林業(yè)協(xié)會；再一類是發(fā)育最早、具有上百年歷史的各類農(nóng)民合作組織。
截至2006年底，德國農(nóng)業(yè)合作社協(xié)會有3188個合作社，其中包括2027個農(nóng)村商品和服務(wù)合作社，214個商品貿(mào)易信貸合作社，925個農(nóng)業(yè)合作社和22個聯(lián)邦一級的管理機構(gòu)。就業(yè)總?cè)藬?shù)約10.4萬。德國幾乎所有的農(nóng)戶都是合作社成員，一半以上的農(nóng)民、園丁和葡萄種植人員通過農(nóng)業(yè)合作社進行購銷。2006年，德國農(nóng)業(yè)合作社銷售總額達(dá)382.5億歐元。這三大類組織的工作人員都是受過農(nóng)業(yè)高等教育又有豐富實踐經(jīng)驗的專門人才。在服務(wù)內(nèi)容上，各類組織都有自己的特色，農(nóng)林協(xié)會的服務(wù)內(nèi)容主要包括法律服務(wù)、繳稅服務(wù)、預(yù)算平衡、職業(yè)技術(shù)再教育、新品種種植及指導(dǎo)、計算機教育、社會和市場信息咨詢、動物家禽養(yǎng)殖指導(dǎo)、農(nóng)作物栽培種植等方面的教育。
三、德國培育了農(nóng)業(yè)科教及技術(shù)推廣體系
在政府大量科技教育投入的推動下，德國等歐盟國家形成了具有世界先進水平的衣業(yè)教育科研和技術(shù)推廣體系。德國政府十分重視農(nóng)民素質(zhì)的提高，對就業(yè)的新農(nóng)民有較高的職業(yè)技術(shù)要求。普通年輕的新農(nóng)民必須受過9年義務(wù)教育，然后經(jīng)過3年的學(xué)徒生涯和職業(yè)技術(shù)培訓(xùn)，考核合格者才有資格擔(dān)任農(nóng)業(yè)企業(yè)主和農(nóng)場主。同時，只有在農(nóng)業(yè)學(xué)校經(jīng)過4年學(xué)習(xí)和實習(xí)，最后通過農(nóng)技師考試的人所經(jīng)營的技術(shù)先進、規(guī)模適中的農(nóng)業(yè)企業(yè)，才有資格接收學(xué)徒工。
目前，在德國農(nóng)民中有10%以上的農(nóng)民接受過高等教育，其余的農(nóng)民都接受過中等職業(yè)技術(shù)教育或?qū)I(yè)技能培訓(xùn)。強大的科技和高素質(zhì)的勞動力推動了德國農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化高水平的發(fā)展。
總結(jié)來說，德國既成功地實現(xiàn)了農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)的鏈條化，解決了農(nóng)民最大的銷售問題；也通過農(nóng)產(chǎn)品全部進行初加工再上市的方法提高了農(nóng)民的收入，徹底地改變了以往人們對農(nóng)民固定的認(rèn)知，又用農(nóng)業(yè)的教育體系，讓農(nóng)民成為一個完全可以與其他行業(yè)相比又毫不遜色的崗位，重新定義了農(nóng)民，這樣的農(nóng)業(yè)又怎么能夠不成功呢？
此文由《有農(nóng)有藝》全球農(nóng)業(yè)研究室編寫，轉(zhuǎn)載請注明來源。
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