養(yǎng)生之法也是泡茶之“法”，茶水里有苦澀香甜，泡出的茶水的滋味和茶的香氣與和茶與水親密接觸的每一個細節(jié)密切相關，每人都有自己的一杯茶，大家泡茶，都在泡自己的那杯茶，尋自己心里的那種香。
沖泡要點
泡茶前溫燙茶具
泡茶前先要燙壺、蓋碗和茶杯，除再次清潔器具外，更重要的一個目的，是提高茶具的溫度。保證了茶葉中遇熱揮發(fā)的那部分香氣物質的釋放。因此溫燙茶具不能缺少。
投茶法
杯泡綠茶時，一般來說，有上投法、中投法、下投法三種。
上投法：先向杯中注入熱水至七分滿，再將茶葉投入水中的
投茶法。?；蛘呦韧恫?，后加入少量的水，讓芽葉舒展后，再沖水至杯七分滿。后浸潤茶葉。
中投法：先向杯中注入1／3杯熱水，投入茶，再沖水的投茶法
下投法：先放茶葉，后加水。
沖水法
高沖水：高沖水，即懸壺高沖，向壺（杯）中注水時，提高水壺，水流不間斷、不外溢，讓茶葉在杯中充分活躍，有利于茶汁快速浸出。
◆鳳凰三點頭：潮汕工夫茶沖水時，拉動手臂，有節(jié)奏地連續(xù)上下拉動三次，
水流不間斷，水不外溢，沖水量恰到好處，即“鳳凰三點頭”。茶葉在茶壺嘴上下回旋，茶湯迅速達到濃淡一致，同時也是向品飲者致意，以示禮貌與尊重。
◆環(huán)繞壺口注
水：對一些對水溫要
求較高的老茶（如陳年黑茶），可投茶后水流沿著壺口或蓋碗邊環(huán)繞注水，使水－半流入壺中，一半流在茶壺外圍，可以更好的發(fā)揮茶香。
泡茶法
細嫩、名優(yōu)茶，無論細嫩綠茶、白茶、黃茶還是紅茶、普洱生茶，都宜將沸水晾至80-85℃沖泡。
普通紅茶、綠茶、花茶宜使用90－95℃水沖泡。
烏龍茶、黑茶老茶宜用沸水沖泡（個別有特殊水溫要求的茶種除外）。
水溫與煮水器具和當?shù)睾０胃叨扔泻艽箨P聯(lián)，一般洛陽地區(qū)隨手泡煮水沸騰溫度為95℃左右，。泡細嫩茶葉需要將水晾至80℃左
右。如果想把水真正燒到沸點100℃，則需使用鐵壺、陶壺等燒水才能達到。
投茶量
投茶量一般以茶葉與水的比例，茶葉與茶壺大小的比例
1、杯泡喝蓋碗泡，茶水比例為1：50如茶杯容積200ML需要3克茶葉
2、壺泡比例為1：30-1:20龍井系列茶需要6-10克，鐵觀音顆粒狀的鋪滿杯底即可。普洱緊壓茶寧少無多。
浸泡時間綠茶、白茶、黃茶、花茶、沖水后3分鐘左右出湯，嫩芽的時間短
普洱茶、烏龍茶、紅茶
沖水后即出茶湯后面幾泡稍緩
沖泡次數(shù)
細嫩的綠茶、單芽茶3泡
普通紅茶。綠茶、花茶4泡
烏龍茶、普洱茶、正山小種、白茶3-6泡
喝茶也是養(yǎng)生法，泡茶之水也要選擇好水
泡茶之水
凈化的自來水
純凈水、礦泉水
深井止之水
山泉水
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