近日，疫情防控的好消息頻頻，讓我們感受到了希望的曙光。可以預見的是，疫情過后，健康勢必會成為全國人民最關注的話題。而康養(yǎng)旅游也將會迎來“春天”。
康養(yǎng)旅游順應了人們對健康的追求和旅游觀念的轉變，康養(yǎng)度假成為中國當前旅游產業(yè)結構下最重要的旅游類型和模式。 而擁有優(yōu)于城市的生態(tài)環(huán)境，有張弛有序的生活節(jié)奏與自然和諧的環(huán)境氛圍的鄉(xiāng)村為發(fā)展康養(yǎng)旅游提供了基礎。
在“健康中國”國家戰(zhàn)略背景下，鄉(xiāng)村休閑度假旅游已經(jīng)發(fā)展成為帶動地方經(jīng)濟增長的新引擎，追求健康和精神享受也逐漸成為休閑度假旅游的主要訴求?！翱叼B(yǎng)+旅游”將成為未來鄉(xiāng)村休閑度假旅游發(fā)展的新方向，迎來黃金發(fā)展期。
那么鄉(xiāng)村旅游開發(fā)如何與康養(yǎng)旅游相結合呢？國外這些康養(yǎng)型鄉(xiāng)村的成功經(jīng)驗或許能給我們一些啟發(fā)。
1、美國黑莓牧場
黑莓牧場建成于1940年，是一座有70多年歷史的著名私人牧場，坐落在美國東南部最的國家公園，田納西大煙山腳下。牧場以其優(yōu)美的自然風光聞名，擁有美國最奢華的鄉(xiāng)村酒店，總占地面積為4200英畝，是集住宿餐飲、休閑娛樂、觀光游覽、健康養(yǎng)生等功能于一體的鄉(xiāng)村度假旅游區(qū)，號稱“美國第一鄉(xiāng)村休閑勝地”。
黑莓牧場根據(jù)不同人群的需求開發(fā)了5個不同的區(qū)域，會議接待和餐飲區(qū)、農園種植體驗區(qū)、動物牧場區(qū)、體育運動休閑區(qū)和住宅區(qū)。
會議接待和餐飲區(qū)是度假村的主要服務功能區(qū),會議室分有四種不同規(guī)格，以滿足不同數(shù)量的會議人數(shù)，還會定期舉行以美食為主題的節(jié)日，如品酒節(jié)。而餐飲一直讓黑莓牧場引以為豪，這里的每道菜基本都來自農場自產，餐廳可以按照顧客的意愿來選擇每一道菜，并提供特制服務。人們在此享受美食的同時，還可以學習烹飪。牧場每個季度都會安排不同的課程，每個課程根據(jù)當時的季節(jié)時令有不同的烹飪主題。
農園是農業(yè)生產的基地，這里70%的餐飲食材基本由農園自給。在這里，游客可以親自參與到農業(yè)生產活動中來，學習種植蔬菜，采摘蔬果即時烹飪等。而室外種植的大量南瓜、玉米、葫蘆等農作物，也呈現(xiàn)出波浪起伏的景觀效果，鄉(xiāng)村田園氣息十分濃厚。
動物牧場里成群的牛羊是一道亮麗風景線，人們欣賞風景的同時，還可以進入羊群，與動物親密接觸。園內也設計了很多有趣的活動，如讓小朋友進入雞欄收集雞蛋，給動物擠奶、喂雞等。
體育運動區(qū)有各類體育運動活動，如網(wǎng)球、羽毛球、槌球戲、高爾夫、陶土飛靶、釣魚、推圓盤游戲等，還有單車自駕、騎馬遠行、徒步遠足、劃獨木舟、木筏漂流、摩托車和熱氣球等野外活動。
此外，這里擁有全美最好的農莊spa館，可以根據(jù)不同人群的護理特點，提供緩壓、新生、四肢、抗衰老等針對療法，還提供很好的按摩服務。
而農莊的居住區(qū)大多修建在面向大峽谷的斜坡上，每棟住所風格各有千秋，根據(jù)使用者的數(shù)量設計了不同規(guī)格。度假別墅設計十分人性化，講究細節(jié)，為前來休養(yǎng)的游客帶來了完美的居住享受，屋前排放的長椅已成為牧場最經(jīng)典的一道風景。
2、澳洲獵人谷
獵人谷(Hunter Valley)位于新南威爾士州東北地區(qū)，是澳洲乃至世界知名的葡萄酒產區(qū)。獵人谷的游客主要來自經(jīng)濟繁榮、人口密集的悉尼都市區(qū)，所以獵人谷將其品牌定位為“忘憂之旅”／“逃離之旅”。
獵人谷以紅酒聞名，絕佳的生態(tài)環(huán)境和水土氣候孕育出超過120個酒莊和酒窖，這里出產的一流葡萄酒在本地和國際上都深受歡迎。但除了紅酒制造業(yè)，獵人谷還將觀光采摘、品酒賞鑒、休閑旅游、康體養(yǎng)生、娛樂、教育進行巧妙融合，打造出可以滿足不同需求的多元化業(yè)態(tài)，從而促進一二三產融合。
在這里，游客可以輕撫、親近動物幼崽、試駕各種農機、體驗制作純正奶酪、創(chuàng)作麥稈手工藝品、親自釀酒等，與農耕生活進行全方位親近。
體育、康體與旅游的互補具有天然優(yōu)勢，獵人谷的體育運動強調親近自然、類型多樣，包括徒步、山地自行車、馬術騎游、狩獵、觀鳥拓展、皮劃艇漂流、滑翔傘、熱氣球、高爾夫等。
此外，觀光游覽方式也可以成為一種康養(yǎng)產品。獵人谷建立起了水陸空立體交通體系+慢節(jié)奏非機動交通方式，游客可以借由熱氣球、直升機、蒸汽火車、皮劃艇、自行車、騎馬、四驅車等多種交通方式觀覽葡萄園美景。
而這里的住宿設施也具有多元化特點，從一般的酒莊旅舍（B&B）、高級度假村到小型精品酒店、高級租住屋，滿足了客人住宿選擇上的實際需求。
獵人谷地區(qū)每處餐飲場所的藏酒都各具特色，或以品牌種類齊全見長，或以專注名種佳釀引人，令需求多樣的酒客們各得其所。除美酒外，獵人谷優(yōu)質發(fā)達的農牧產業(yè)還提供多種奶酪、熏肉制品、橄欖和橄欖油、淡水湖魚等特色食材。本地廚師也主要以谷地生態(tài)農產為原料，建立起“獵人谷菜系”，既充分挖掘出食客的消費熱情，又將美食與美酒相配，全面強化游客對本地特色農產的認知度。每年五月份舉辦的長桌午餐節(jié)(Lovedale Long Lunch)，更是頗具盛名。
3、南非Babylonstoren農莊
Babylonstoren Farm位于南非西開普省，距離首都開普敦不過50分鐘車程，占地面積3000多畝，是世界上保存得最好的農莊之一。
農莊90%以上的面積用于農業(yè)生產，這里有88公頃的葡萄園，其余的田地要么種植榨油的橄欖，要么種植當?shù)貍鹘y(tǒng)的路易波士茶，不一而足。莊園沒有過度規(guī)劃、建設與開發(fā)，只做了些修路、建觀景臺等基礎工作，旅游項目也只設計了幾項簡單的觀光體驗活動，例如參觀葡萄園、泛舟游覽周邊山水等。正因為這樣的保護性開發(fā)，這里擁有極致的田園風光。
農莊雖然90%的土地都是農業(yè)用地，但用僅僅20幾公頃的面積就規(guī)劃出多個休閑體驗項目。這些體驗項目均位于農莊的野奢酒店中，這里不僅開設了餐飲、水療、健身等服務，還專門修建了一座精致的食材花園。這些服務對入住游客是免費開放體驗的，非入住游客則需要購買門票，因此這里也是創(chuàng)造經(jīng)濟效益的核心業(yè)務。
酒店花園劃分為大大小小幾十個園圃，精心種植了近百種植物，既有君子蘭、多肉、仙人掌等觀賞植物，還有柑橘、橄欖、蔬菜等農作物。游客既可以采摘水果蔬菜，也可以跟園藝師學習修剪栽培，或是跟有經(jīng)驗的蜂農一起采集蜂蜜。農莊還會定期開展園藝研討會，分享有關這座花園的種種經(jīng)驗與心得。
花園入口處是一片小型廣場，由老酒窖、小麥谷倉和農場辦公室等古舊建筑圍繞，是舉辦節(jié)慶活動、百人聚會的絕佳場地，也是舉辦婚禮的不二之選。
花園里還精心開辟了番石榴步道和濱水君子蘭步道，供行人觀光、游覽、散心。此外，花園專門設計了兩座植物迷宮，其中一座以仙人掌設計，是游樂冒險的好去處，為豐富孩子們的體驗，花園里還用藤條編織了幾處樹屋，像一個個懸在樹冠上的鳥巢，非?？蓯?。
特色餐飲是打造康養(yǎng)度假體系的重要環(huán)節(jié)，Babylonstoren莊園共有三處餐廳，每個餐廳風格、菜品等都不同，有菜品都是農場獨家研發(fā)的原生態(tài)高檔餐廳——Babel Restruant（芭貝餐廳），毗鄰農場商店，游客可以體驗烘焙的烘焙坊以及由玻璃溫室改造的 主要為游人提供咖啡，茶、甜點等的生態(tài)餐廳。
此外，莊園里的休閑理療館是另一大亮點，包括一座健身房，一個溫水泳池、一片人工沙灘、一座水療館。竹林掩映的小沙灘為喜好“日光浴”的游客提供了清新自然的環(huán)境，并有效保護了游客的隱私。竹亭式的水療館極具鄉(xiāng)土自然氣息，而這里的服務會根據(jù)四季更迭而不斷變換，不僅有常規(guī)的桑拿、按摩等服務，更有裹體水療、土耳其浴等獨有的休閑理療服務。
Babylonstoren莊園用不足十分之一的土地規(guī)劃出涵蓋野奢酒店、觀光游覽、農藝體驗、兒童游樂、康養(yǎng)療愈、婚禮聚會、餐飲購物等多方面體驗項目的農場核心區(qū)，是鄉(xiāng)村康養(yǎng)度假的典范。
從以上案例可以看出，鄉(xiāng)村康養(yǎng)開發(fā)應注意以下幾點：
1、保持良好的生態(tài)環(huán)境與自然景觀
良好的生態(tài)條件和氣候條件是鄉(xiāng)村康養(yǎng)成功發(fā)展的基礎。因此，鄉(xiāng)村應盡可能的保存鄉(xiāng)村原貌，減少開發(fā)，體現(xiàn)鄉(xiāng)村的自然性。同時，結合田園、村莊和自然環(huán)境設計符合養(yǎng)生者審美需求的農業(yè)景觀。
2、根據(jù)自身特色，打造鄉(xiāng)村養(yǎng)生產業(yè)
農業(yè)是鄉(xiāng)村發(fā)展康養(yǎng)旅游的載體，因此鄉(xiāng)村應該根據(jù)自身的農業(yè)特色打造鄉(xiāng)村養(yǎng)生產業(yè)體系。例如，鄉(xiāng)村本身有著名的地理標識性農產品，可以根據(jù)農產品開發(fā)系列美食康養(yǎng)。
3、強化健康主題，進行多元化開發(fā)
鄉(xiāng)村康養(yǎng)旅游開發(fā)必須強化健康養(yǎng)生的主題，以健康養(yǎng)生、休閑度假等健康產業(yè)為核心，進行休閑農業(yè)、醫(yī)療服務、休閑娛樂、養(yǎng)生度假等多功能開發(fā)。
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