“南粥北面”，粥對(duì)于中國(guó)人來(lái)說(shuō)，不僅是營(yíng)養(yǎng)與美味的象征，更是與“養(yǎng)生”聯(lián)系在了一起。
中國(guó)人喝了2000多年的粥，喝粥助人長(zhǎng)壽的例子歷史上就很常見。比如南宋陸游，古稀之年，齒牙完堅(jiān)、耳聰目明，最終活到85歲，就與愛喝粥有關(guān)。
古人對(duì)于各種糧食的功效了解得極為細(xì)致，因此能把這些尋常食材通過(guò)恰當(dāng)?shù)拇钆涑猿龃笱a(bǔ)的效果——
大米，補(bǔ)的是脾胃之氣。
糯米，補(bǔ)的是腎氣。
黍米：補(bǔ)的是肺氣。
麥仁，補(bǔ)的是心氣。
……
天氣一冷，人的食欲就會(huì)變旺，再加上秋冬時(shí)節(jié)吃吃補(bǔ)補(bǔ)，腸胃負(fù)擔(dān)難免加重，積食、便秘、口氣重等問(wèn)題也隨之而來(lái)。這時(shí)候，不妨用一些應(yīng)季的食材煮粥喝，既能養(yǎng)脾胃，又能補(bǔ)氣血。
食補(bǔ)也不亂補(bǔ)，不同的體質(zhì)有不同的藥膳配方，來(lái)看看你是哪一種體質(zhì)？
01 | 常手腳冰涼：陽(yáng)虛體質(zhì)
陽(yáng)虛體質(zhì)，在日常生活中經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)：畏寒怕冷、手腳冰涼、尿頻、常腹瀉、出汗多、神疲乏力、皮膚暗沉等現(xiàn)象；身體胖而發(fā)白，或者面色淡白；經(jīng)常四肢發(fā)懶，怕冷，喜歡讓身上感覺溫暖。
因此，陽(yáng)虛體質(zhì)者適合服用補(bǔ)陽(yáng)粥膳，補(bǔ)陽(yáng)粥膳大多具有溫腎壯陽(yáng)、補(bǔ)精髓、強(qiáng)筋的功效。
食物推薦：適當(dāng)多食用「性屬溫?zé)?、具有溫?yáng)散寒作用」的食物。可多食用小米、韭菜、彩椒、南瓜、胡蘿卜、黃豆芽、荔枝、牛肉、板栗等。
牛肉小米粥：益腎壯陽(yáng)
食材：小米100克，牛肉50克，胡蘿卜10克。
調(diào)料：姜末5克，鹽4克。
02 | 如常感疲倦：氣虛體質(zhì)
氣虛體質(zhì)，在日常生活中經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)：說(shuō)話語(yǔ)音低弱，常會(huì)感到疲勞乏力，精神不振，易出汗，脾肺功能較弱，身體抵抗力差，易患感冒，或者生病了不易痊愈，或易出現(xiàn)內(nèi)臟下垂的癥狀。
因此，氣虛體質(zhì)者宜服用補(bǔ)氣的粥膳，可補(bǔ)肺氣、益脾氣、增強(qiáng)抵抗力和免疫力，增強(qiáng)人體對(duì)外界環(huán)境的適應(yīng)能力。
食物推薦：日常應(yīng)平衡飲食，增加「益氣健脾」的食物，適當(dāng)多吃蔬菜水果。比如白菜、南瓜、胡蘿卜、土豆、藕、山藥、人參、香菇、橙子等。
羊肉胡蘿卜粥：溫補(bǔ)氣血
食材：羊肉、胡蘿卜各50克，大米100克。
調(diào)料：蔥末、姜末、陳皮各5克，鹽3克，胡椒粉適量。
做法：
1. 大米、羊肉、胡蘿卜、陳皮分別洗凈，羊肉、胡蘿卜切丁，大米浸泡30分鐘。
2. 鍋置火上，倒入適量清水燒沸，加大米，待大米煮熟時(shí)，加羊肉、陳皮、胡蘿卜、姜末熬煮至大米呈黏稠狀，加鹽、胡椒粉，撒上蔥末即可。
養(yǎng)生功效：
羊肉能溫補(bǔ)氣血，御寒補(bǔ)身；
胡蘿卜可益肝明目、增強(qiáng)免疫功能、御寒耐冷；
二者搭配大米食用，具有溫補(bǔ)氣血、御寒補(bǔ)身及增強(qiáng)免疫力的功效，很適合氣虛體質(zhì)者食用。
03 | 常手足心熱：陰虛體質(zhì)
陰虛體質(zhì)，在日常生活中經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)：感覺手足心發(fā)熱，消瘦、咽干口燥、面部的兩顴潮紅、自覺身體一陣陣發(fā)熱（實(shí)際體溫并不高）、晚上容易盜汗、心煩易怒、便秘等現(xiàn)象。
因此，陰虛體質(zhì)者應(yīng)注意補(bǔ)陰，補(bǔ)陰粥膳具有滋養(yǎng)五臟的作用，對(duì)陰虛體質(zhì)者的效果很好。
推薦食物：以清淡滋陰為主，宜吃「甘涼滋潤(rùn)、生津養(yǎng)陰」的食物。例如小麥、黑芝麻、花生、黑豆、大豆、木耳、銀耳、番茄、菠菜、藕等。
紅豆花生大棗粥：滋陰補(bǔ)血
食材：大米、紅豆、花生仁各50克，紅棗15克。
調(diào)料：紅糖10克。
做法：
1. 紅豆、花生仁分別洗凈，紅豆浸泡2小時(shí)，花生仁浸泡4小時(shí)；紅棗洗凈，去核；大米洗凈，浸泡30分鐘。
2. 鍋置火上，加適量清水燒沸，放紅豆、花生仁、紅棗大火煮沸，加大米，用小火慢熬至粥成，加紅糖即可。
養(yǎng)生功效：
紅豆富含膳食纖維、B族維生素、鐵等，有補(bǔ)血催乳的作用；
花生仁富含不飽和脂肪酸、蛋白質(zhì)、鐵等，有滋陰補(bǔ)血的作用；
紅棗含有大量的維生素，鐵等，有滋陰養(yǎng)顏、補(bǔ)血健腦的作用。
三者搭配大米食用，具有很好的滋陰補(bǔ)血功效。
04 | 面油、口臭：濕熱體質(zhì)
濕熱體質(zhì)，在日常生活中經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)：神疲乏力、易困倦、四肢無(wú)力、濕疹、舌苔厚、不想吃飯、大便黏馬桶、小便黃等。常會(huì)感覺身體比較困乏，提不起精神，有時(shí)口氣也比較重。
食物推薦：宜食用「甘寒或苦寒的清熱利濕食物」。如綠豆、冬瓜、絲瓜、赤小豆、西瓜、綠茶、花茶等。
薏米紅豆芡實(shí)粥：清熱祛濕
食材：大米、紅豆、花生仁各50克，紅棗15克。
調(diào)料：紅糖10克。
做法：
1. 紅豆、花生仁分別洗凈，紅豆浸泡2小時(shí)，花生仁浸泡4小時(shí)；紅棗洗凈，去核；大米洗凈，浸泡30分鐘。
2. 鍋置火上，加適量清水燒沸，放紅豆、花生仁、紅棗大火煮沸，加大米，用小火慢熬至粥成，加紅糖即可。
養(yǎng)生功效：
紅豆富含膳食纖維、B族維生素、鐵等，有補(bǔ)血催乳的作用；
花生仁富含不飽和脂肪酸、蛋白質(zhì)、鐵等，有滋陰補(bǔ)血的作用；
紅棗含有大量的維生素，鐵等，有滋陰養(yǎng)顏、補(bǔ)血健腦的作用；
三者搭配大米食用，具有很好的滋陰補(bǔ)血功效。
05 | 腹部肥滿、口黏苔膩：痰濕體質(zhì)
痰濕體質(zhì)，在日常生活中經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)：體形肥胖，腹部肥滿，胸悶，痰多，汗多，眼睛浮腫，容易困倦，身重不爽，喜食肥甘醇酒，舌體胖大，舌苔白膩，多因寒濕侵襲、飲食不節(jié)等。
食物推薦：痰濕體質(zhì)的人宜食薏苡仁、茼蒿、洋蔥、白蘿卜、薤白、生姜等。
菊花苡仁粥：化痰除濕
食材：枇杷葉9克，菊花6克，薏苡仁30克，大米50克。
做法：將枇杷葉和菊花放入鍋中，加水3碗煎至2碗，去渣取汁后，將其與薏苡仁、大米放入鍋中，加入適量水煮粥。
06 | 易過(guò)敏：特稟體質(zhì)
特稟體質(zhì)，在日常生活中，就是我們通常說(shuō)的過(guò)敏性體質(zhì)。比如有過(guò)敏性鼻炎的人，在空氣不好的環(huán)境中，會(huì)誘發(fā)噴嚏，嚴(yán)重的會(huì)出現(xiàn)過(guò)敏性哮喘，過(guò)敏性紫癜，過(guò)敏性蕁麻疹等也屬于特稟體質(zhì)。
特稟體質(zhì)的人會(huì)出現(xiàn)打噴嚏、流清涕等癥狀，是因?yàn)樾l(wèi)氣虛損不能抵御外邪所致。中醫(yī)認(rèn)為，“腎為先天之本”“脾為后天之本”，特稟質(zhì)養(yǎng)生以健脾、補(bǔ)腎氣為主，以增強(qiáng)衛(wèi)外功能。
蔥白紅棗雞肉粥：緩解過(guò)敏
07 | 易出現(xiàn)刺痛：血瘀體質(zhì)
血瘀體質(zhì)，在日常生活中經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)：面色口唇晦暗，舌紫暗或有瘀點(diǎn)瘀斑，頭、胸、脅、腹或四肢等處刺痛而且疼痛晚上加重，女性生理期容易痛經(jīng)。
食物推薦：血瘀體質(zhì)的人宜多吃「補(bǔ)氣補(bǔ)血、養(yǎng)血活血行氣」的食物，以促進(jìn)身體血液循環(huán)，例如桑椹、豬肉、羊肉、山楂、醋、紅糖、黃酒、葡萄酒等。
黑豆川芎粥：活血祛瘀
食材：川芎10g，黑豆25g，粳米50g。
做法：川芎用紗布包裹，與黑豆、粳米一起加水煮熟，加適量紅糖，分次溫服。
養(yǎng)生功效：可活血祛瘀，行氣止痛。血瘀體質(zhì)，尤其偏于氣滯血瘀的人最適合。
08 | 易煩悶不樂(lè)：氣郁體質(zhì)
氣郁體質(zhì)，在日常生活中：以神情抑郁、緊張焦慮等表現(xiàn)為主要特征，形體瘦者為多。神情抑郁，緊張焦慮，煩悶不樂(lè)，有孤獨(dú)感，容易受到驚嚇，舌淡紅，苔薄白，脈弦。對(duì)精神刺激適應(yīng)能力較差。
橘皮佛手粥：疏肝理氣
食材：橘皮10克，佛手10克，粳米100克。
做法：佛手、粳米淘洗干凈，放入鍋內(nèi)，加清水，煮至粥將成時(shí)，加入橘皮，再煮10分鐘即成。吃起來(lái)芳香爽口，還可起到開胃作用。
養(yǎng)生功效：
此款粥品疏肝理氣健脾，適用于常感胸脅脹痛神情抑郁的人群。
桔子皮中含有大量的維生素C和香精油，可同茶葉一起沖飲，也可以單獨(dú)沖飲，其味清香，而且提神、通氣；
佛手具有理氣化痰、止嘔消脹、舒肝健脾、和胃等多種藥用功能。對(duì)一般的消化不良、胸腹脹悶，有更為顯著的療效。
09 | 如果你身體平和：平和體質(zhì)
平和體質(zhì)，在日常生活中：氣血比較旺盛，身體也比較強(qiáng)壯，氣血、陰陽(yáng)比較平衡，沒有出現(xiàn)什么偏差，是最穩(wěn)定的、最健康的體質(zhì)。
對(duì)于這種體質(zhì)，平時(shí)說(shuō)的“辛、甘、酸、苦、咸”五味不能太偏，需要平衡膳食。長(zhǎng)期飲食不平衡，如過(guò)于辛辣、過(guò)酸、過(guò)咸等，都可能把體質(zhì)調(diào)壞。
建議這一類人平時(shí)吃東西要比較平和一些，或者保持五味協(xié)調(diào)、陰陽(yáng)平衡，粗細(xì)糧食要合理搭配，飲食有節(jié)制。
今勸人每日食粥，以為養(yǎng)生之要，必大笑。大抵養(yǎng)性命，求安樂(lè)，亦無(wú)深遠(yuǎn)難知之事，正在寢食之間耳?！獜堮纭吨嘤洝?/span>
參透了古人留給我們的這些飲食智慧，我們每日的養(yǎng)生，就可以從清晨的一碗粥開始了。
聯(lián)系客服
